Tage an denen Espresso gar nicht gelingen mag :(

Wenn die Eckparameter stimmen und es nicht schmeckt kann es auch eine herannahende Erkältung sein die einem den Geschmack verdirbt.

Oder Du hast die Maschine nicht richtig gereinigt und ranziger Kaffeeschmodder färbt auf den Geschmack ab.

Es werden noch Tage kommen da klappt es mit dem Milchaufschäumen nicht - garantiert :lol:

Gruß
Holger

 

Es gibt auch Tage, an denen es das städtische Wasserwerk mit der Chlorzugabe besonders gut meint. Hier bei uns ist das jedenfalls so und man riecht es schon beim ersten Öffnen des Wasserhahns. Dann sollte die Macchina besser nicht betankt werden.

 

Gibt's auch anders:

Heute Morgen aus tiefem Koma erwacht, zur schon vorgeglimmten Bezzi gewankt, Leerbezug in Tasse zum weiteren Erhitzen, Siebträger vollgemahlen, feste getampert, eingespannt, Startknopf... Crema läuft.

Dann ZISCH und WUMMS und KLIRR.

Späte Erkenntnis, dass im morgendlichen Tran der Siebträger schief eingespannt war. Druck ist halt mal da. So hat's dann den ST wieder unten "rausgehauen", die Tasse auf den gefliesten Boden gefegt und zerscheppert, der Boden voller leckerer Crema, die Maschine voll schmierigem Kaffepulver, sogar die Wand hat ein paar braune Tröpfchen.

Kräftig geflucht und gewischt und gewienert und gewaschen. Danach war ich dann auch wach.

Auch so ein Tag, an dem Espresso so gar nicht gelingen mag... :wink:

 

Und natürlich Entlüften nicht vergessen. ;-)

 

Bei mir ist der Hauptgrund für variierende Espressoergebnisse i.d.R. die Füllmenge des Siebträgers. Ich frage mich schon, wie man genau die berüchtigten 7 Gramm zustande bekommt. Ich mach's meistens so nach Gefühl. Und das führt dann auch schon mal dazu, dass der Cafè viel zu schnell fließt oder eben auch mal nur herauströpfelt. An anderen Tagen bringt mich mein Gefühl zu einem nahezu perfekten Espresso, der in 25 Sekunden in die Tasse fließt. Vielleicht sollte ich die Pulvermenge aus meiner Ascaso i-1 vorher abwiegen?

Viele Grüße,
ElGreco

 

ich benutze eine 1/20 gramm waage, aber wenn ich das sieb genau gestrichen voll mache, sind es recht exakt 14,5g.

gruß, max

 

Wo bekommt man denn so eine genaue Küchenwage zu einem einigermaßen fairen Preis. Meine Küchenallzeckwage wäre da in jedem Fall zu ungenau. Die liegt gerne mal ein bis zwei Gramm daneben, z.B. wenn ich eine vorab gewogene Menge noch einmal wiege.

Viele Grüße,
ElGreco

 

habe meine von top-wertig bei ebay. kostet so um die 12 euro. wie genau sie wirklich ist kann ich nicht sagen. ist so ne kleine "drogenwaage".
gruß, max

 

Ich hab auch so eine billige Taschenwaage von eBay, aber damit bin ich vollkommen unzufrieden. Abgesehen von der Genauigkeit, die nicht sehr hoch sein kann, springt die Anzeige gut und gerne um 0,5-1g und die Waage stellt sich auch gern mal einfach so auf 0 zurück.

Von diesen Billigprodukten würde ich auf jeden Fall die Finger lassen!

 

also meine springt nicht. ist doch auch nicht so wichtig, ob die anzeige stimmt, solange man damit verschiedene mengen vergleichen kann.
meine hat außerdem ein eichgewicht, mit dem ich ab und zu mal kalibriere. die abweichung lag letztes mal bei etwa 0,15g, also nicht weiter tragisch.

 

Ich glaube, eine ordentliche Waage wird meine nächste Anschaffung. ;-)

P.S.: Mein zweiter Latte-Art-Erfolg hat sich heute eingestellt. Diesmal war's ein Fragezeichen in einem Espresso Macchiato. Leider sind die Ergebnisse noch sehr wechselhaft und zufällig. Aber, das gehört eh nicht zum Thema.

 

nein..du brauchst nicht jedes mal nach dem einschalten entlüften - da du eh einen leerbezug machst, sollte das auch kein problem sein, wenn doch mal ein bisschen luft im kessel ist.
yup..kaffeelot oder -maß ist recht - das hat übrigens "zufällig" 7gr

 

Hallo zusammen,

gibt es eine Idee z der genauen Küchenwaage ? Meine Pavoni und ich scheitern leider auch manchmal erbärmlich !

Bisher habe ich aber auch eine deutlich Varianz in der Bohnenmenge, gerne würde ich dies ein wenig reduzierten...

Gibt es eine gescheite und nicht zu teurer Waage ?

Micha

 

Hi Waage-Suchende,

habe mir bei ebay eine digitale Feinwaage für kleines Geld gekauft und bin sehr zufrieden damit.
Abwicklung und Lieferzeit waren einwandfrei.
Hier der Link: http://cgi.ebay.de/300g-0-1g-GENAUE...2662796QQihZ002QQcategoryZ18486QQcmdZViewItem


Grup Willi

 

hallo

hier noch ne gute waage... damit arbeite ich auch und kann sie wärmstens empfehlen... sie zeigt bis auf die 3 nachkommastelle genau an... das ist zertifiziert.... ich sag nur high end... danach gibts kein update....
http://ch.mt.com/mt_ext_files/Filte...lances_0386612710212231_files/analyse_big.jpg


gruss dusko

p.s.: sorry für ot 8)