Tagesschau Videoblock#USA Kaffeerausch

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Danke für den link,
Wenn man den Barista so hört und sieht, muss ich neidlos anerkennen, dass er Recht hat mit dem Vergleich Europa - USA.
Bei uns sitzt man zwar schick irgendwo, was man jedoch vorgesetzt bekommt, ist eine Katastrophe (in gefühlten 98% der Fälle).

 

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Ja, auch Danke für den Link.

Die Kommentare darunter sind allerdings echt, äh, schräg!

 

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In der tat... ich überlege schon die ganze zeit, ob ich da nicht mal einen dezenten Hinweis auf unser Forum reinsetzten soll, so zur allgemeinen Aufklärung ^^

 

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Denk da werd ich auch einschalten, klingt ganz interessant.

Gehör bislang zu den im Video genannten "typischen Europäern". Schon wählerisch, aber eigentlich kein Plan was dahintersteckt. Naja, kann man ja ändern.

 

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Bei 3:13: "Hawaii ist die einzige Region Amerikas, in der Kaffee angebaut wird"

 

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Ich glaube nicht, dass das prozentuale Verhältnis von sch*** Kaffee zu ordentlicher Qualität anders ist als bei uns.

Off topic: Stört es euch eigentlich auch, dass auf Tagesschau.de immer mehr Programmhinweise verpackt als "Nachrichten" gehostet werden. Im endeffekt ist dieser Beitrag nichts anderes als die Werbung für eine Sendeformat / Dokumentatarfilm einige Tage später.

Nachrichtenqualität hat das irgendwie nicht....

 

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Das mit dem Verhältnis shit Kaffee zu sehr gutem sehe ich genauso. Die Amerikaner, die ich kenne, sind eher Vieltrinker und das ohne besondere Ansprüche. Erst letzte Woche, hatte ich welche zu Gast bei mir und Latte Art kannten die nicht, ebenso wenig einen guten Cappuccino. Dann habe ich mal gefragt, ob es bei denen um die Ecke denn keine shop-roaster gibt und die Antwort war:"ja ich meine da war mal einer, aber der hat zugemacht, als eine Kette kam"
Das Bild wird also annahmegemäß relativ ähnlich sein in Deutschland und den USA. Überall gibt es Genießer und normale Konsumenten. In Deutschland gibt es in den Großstädten auch genug gute Shops (zumindest in den meisten), man muss sie eben kennen.

An sich aber natürlich interessante entspannte 7 Minuten.

 

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Und hier die lange Version:

Das Erste Mediathek [ARD] - Amerika im Kaffeerausch - Video zur Sendung Weltreisen - Samstag, 20.04.2013

Gruß

 

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Würde mich der Meinung anschliessen, dass es im Durchschnitt nicht anders aussieht als bei uns. Aber es macht ja mehr Sinn über die Leuchttürme zu berichten als über den Durchschnittskaffee.

Was mich beim Besuch letzte Woche etwas irritierte, war, dass "kalter Kaffee" um sich greift. Nicht in der Version des Cold Water Drippers, wie ich ihn aus Japan kenne, sondern in einer einfach Cold Brew Variante. Die geht dann vereinfacht formuliert so, man nehme einen Eimer, kleide ihn mit einem Gewebefilter aus. Man gebe Mengen von gemahlenen Kaffee in den Filter und Wasser darauf. Je nach Wahl bleibt das 12 bis 36 Stunden stehen, wird dann abgelassen und verdünnt getrunken. Meiner Ansicht nach, kommt ein überextrahiertes Ergebnis zustande, und die Rückverdünnung macht es dann auch nicht besser, weil die sensorischen Komponenten der Rückverdünnung trotzdem im Getränk sind, nur eben verdünnt.

Hier ein Bild der Vorrichtung:



Das Produkt wurde nicht nur auf der SCAA Exhibition präsentiert, sondern auch in einigen "besseren" Shops-/Kleinröstereien angeboten.

Gruß Karlheinz

 

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Hier: http://www.kaffee-netz.de/br-hkaffee/64329-improvisation-cold-drip-3.html#post773566 hat Ranger Kevin den versuch gemacht mit Dripper vs. gemischt stehen lassen. Es ist ein deutlicher unterschied "sichtbar" und geschmacklich war wohl auch ein deutlicher Unterschied schmeckbar.

Alleine die Vorstellung das ein Gebräu in so einem "Eimer" angesetzt wird nicht so berauschend.

Gruß

 

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Puerto Rico?

 

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Nein, Brasilien...

Im "langen" Beitrag haben sie übrigens dann auch "Hawaii ist die einzige Region der vereinigten Staaten..." gesagt.

 

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Dafür heisst es im langen Beitrag: Amerika im Kaffeerausch ... ist eben ein weitläufiges Synonym für die USA.

 

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beim langen Video bei ca. 14:25min heisst es: Espresso immer umrühren..., Espresso hat verschiedene Schichten, unterste Schicht ist am süssesten etc.

Was ist von dieser Aussage zu halten?

 

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Wird gerade in einem eigenen fred diskutiert.

 

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Probiere es aus! Nimm 3 warme Tassen: Starte den Bezug und stelle die erste drunter nach 8 s die erste weg und die 2. drunter nach weiteren 8s die dritte. viel spaß beim probieren. (ich find ja crema scheckt echt beschi##en):.

 

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Also mit Amerika ist USA gemeint. Und mit Kaffeekultur die Einstellung zu Kaffee in den USA? Oha und owei o wei!
Da geht es wohl weniger um Kaffeekultur sondern um einen Trend, Szene die sich mit allem was exclusiv und teuer ist beschäftigt. Das finde ich zwar tausendmal besser als diesen Starbuck Quatsch aber von einer us amerikanischen Kaffeekultur zu reden halte ich für echt übertrieben. Da ist es wohl doch eher der Diner Kaffee.
Meiens erachtens sieht das in den lateinamerikanischen und südamerikanischen Ländern schon ganz anders aus. Sich mit Europa, also auch Italien zu vergleichen finde ich lächerlich.
In Deutschland haben wir auch einen erfreulichen Trend, sind aber traditionel dennoch ein Land der Filtermaschinenbrüher und mitlerweile auch der Automaten, Kapsel und Padtrinker.

 

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Es wurde ja von einem Wandel der Kaffeekultur in Amerika gesprochen, d.h hin zur Qualität und Hingabe zum Getränk Kaffee. Dieser Trend hat ohne Frage seinen Ursprung in USA und kommt so langsam auch zu uns rüber.
Der Hinweis auf Italien ist angebracht aber nur kulturhistorisch, leider hat sich dieses Land bezüglich Kaffee Qualität nicht weiterentwickelt und verharrt in alten Strukturen und Anwendungen.