Tamper+Trichter für Rancilio Silvia

AW: Tamper+Trichter für Rancilio Silvia

versuch erst mal, mit dem 2er und dem Plastiktamper klarzukommen, dann bekommst Du ein Gespür für das, was Du brauchst.

Wenn Du vor allem einfache Espressi machen möchtest, würde ich zu einem LM 1er in Kombination mit Tidaks Trichter und dem Concept Art Classic (dicke Platte mit klarer Kante und einem langen Griff) raten, in Tidakas Trichter verkantet der fast gar nicht und gibt eine tolle Führung für senkrechtes Tampern. Der Nutzen eines Trichters für das 2er bzw. 58mm ist meiner Meinung nach wesentlich geringer als für das LM 1er.

 

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Der Plastiktamper, der mit der aktuellen Silvia geliefert wird, ist im Durchmesser fast 4mm zu klein! Damit ist es beinahe unmöglich bzw. eine echte Fummelei, gleichmäßig zu tampern - das erzeugt doch nur unnötig Frust. Da kann man ja besser eine passende Holzscheibe mit 'nem Stück Besenstiel nehmen... Ein zumindest passender (und wie ich finde halbwegs schwerer) Tamper sollte schleunigst her - das Colani-Modell mit Mahagoni-Griff kann man dann später immer noch kaufen.

 

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Natürlich kannst Du erst mal einen 58er Tamper kaufen, aber bei mir (ich habe 4 Stück) war es letztendlich rausgeschmissenes Geld, weil ich nur noch den 41er verwende. ich selbst habe diesen Tamper Classic Serie - Tampen mit dem oben abgeflachten Griff, es gibt bei CA aber eine große Auswahl von Griffen mit unterschiedlichen Geometrien (es wird z.B. öfter mal der Pop empfohlen). Sehr edel ist Tidakas EPICO, der leider sehr teuer ist. Seinen preiswerteren Leggera gibt es leider nicht in 41mm.

Ob Alu oder Edelstahl ist eine Frage des Handlings und Komforts. Edelstahl ist schwerer und bekommt seltener Dellen oder Schrammen, kostet aber deutlich mehr.

Ich würde den Trichter mit dem höchtmöglichen Rand kaufen, das ist also abhängig von Deiner Mühle.

Meine Empfehlung wäre also:
- LM 1er Sieb
- Tidakas LM 1er Trichter in L, wenn möglich
- Concept Art Classic Tamper möglichst in Edelstahl, Griff je nach Handgröße und Geschmack

Genauso diskutierbar wie diese Empfehlung ist die Frage, ob man eine Feinwaage (mit 1/10g Auflösung!) braucht. Ich selbst würde nicht mehr darauf verzichten wollen. Ich habe die m2000 vom Tomopol, die bis 2KG geht und sich deshalb auch gut als kleine Küchenwaage eignet.

 

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Das mit der Holzscheibe + Besenstiel war übrigens nicht ganz unernst gemeint. Mein erster Tamper nach dem Plastekrampf war damals tatsächlich Marke "Eigenbau" aus Holz - zwar etwas zu leicht aber immerhin genau passend - damit konnte ich mit etwas Gefühl genauso gut tampern, wie mit dem späteren "richtigen" Tamper. (...im Gegensatz zum Plastikmodell) Kosten: 0,00€, Holzreste aus der Grabbelkiste!

 

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Mail tidaka an oder schreib ihm ne PN oder ruf ihn an. Der weiß eigentlich ziemlich genau, was wozu passt.
Hab ich bei meiner Kombi auch so gemacht.

 

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Timer sind nur ein mehr oder weniger grober Anhaltspunkt. Der Durchsatz hängt ab u.a. von der Bohnensorte, dem Röstgrad, dem Mahlgrad, der Bohnenfüllmenge, dem Alter der Bohnen und sogar dem Klima (Kein Scherz, die Luftfeuchte beeinflusst die Bohnen). d.h. man muss den Timer öfter mal anpassen und "normieren". Dafür eignet sich eine Feinwaage.

 

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frag doch tidaka mal direkt an. die von dir angestrebte kombi ist nicht selten und er wird dir sicher sinvolle und passende vorschläge unterbreiten können.

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feinwaage ist für den anfang nicht schlecht, nachher geht's mit etwas übung meist auch ohne – und natürlich mit dem timer, wenn die bohnen nicht laufend wechseln – und du nicht auf 0,5 g schaust denn du musst ja eigentlich für jede bohne erst einmal die mahlzeit (lustiges wortspiel) für die richtige menge bestimmen. achso, irgendwann möchtest du vielleicht doch auch experimentieren, d. h. exakte shots mit 8 g, 9 g oder mal 7,5 g beziehen. da braucht's dann schon eine waage, also auch später noch

viele hier im forum und auch ich nutzen die tomopol p100 für kleines geld:

to-p050

 

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Hui! Gleich ein richtiges Set für alle Anforderungen!! :mrgreen: ;-)

 

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das ist doch wie die anschaffung einer ordentlichen mühle zu beginn. auch beim (sinnvollen) zubehör wird am anfang gerne entweder zuwenig bzw. zuviel geld ausgegeben – weil vielleicht in falsches material investiert, wie sich dann hinterher herausstellt. so haben empfehlungen hier im forum i. d. r. die anfrager vor all zu großen fehlausgaben bewahrt – vorausgesetzt, diese erwiesen sich nicht als beratungsresistent. von daher ist tidakas empfehlung sicher nicht schlecht und vermeidet zu viel frust zu beginn.

 

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Richtig falsch macht Du mit der Kombi wahrscheinlich nichts, aber 100 Euro ist schon eine Hausnummer ... Das einzige Fragezeichen setze ich mal hinter den Boardtamper. Ich selbst hatte ihn noch nicht in den Händen, habe aber Berichte gelesen, wonach ein einfacher Tamper insbesondere für 41mm besser in der Hand liegt. Praktisch und todchic ist der Boardtamper aber allemal.

der 41er Trichter nimmt einem sehr viel Arbeit ab und führt zu klasse Ergebnissen. Der Nutzen des 58er Trichters ist geringer als der des 41er, ist aber gerade bei Mühlen, die gerne etwas streuen (und zu denen gehört wohl die Vario), sicher recht praktisch.

 

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Wie sagt die Shopseite so schön:

 

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@Zumpikid
Dann brauchst du eigentlich deine Ranclio-Siebe nicht mehr. Wenn du sie verkaufen willst, schick mir deine Preisvorstellung per PN, können dann Bank- gegen Adressdaten tauschen...