Tamper

AW: Tamper

Genau so ist es. Diese Variable wird mit der CPS zur Konstanten.

Gruß

Determann

 

MACAP Tamper Station doch besser?

Hallo - nun kommen wir der Sache langsam näher...aber haben wir das beim Click Tamper von Concept-Art nicht genau so??? Da kann man doch einen Anpressdruck einstellen - fest Drücken - und bei Erreichen der Druckes klickt er aus... oder hab ich wieder alles ganz falsch verstanden ?

Jetzt möcht ich es gerne genau wissen. Hab mir nämlich überlegt, dass es ja wirklich gut ist wenn man ein unbekannte Variable weniger hat na ja und so ein Tamper muss ich nicht extra ins Budget aufnehmen. Freu mich auf Antwort
Druckvolle Grüsse CORTO

 

AW: Tamper

@Corto (der so "nah" an den tollen schweizer Röstereien wohnt )
Wie gesagt, wenn man selbst den Tamper gerade aufsetzen kann - was bei der Form des CA Technic meiner Erfahrung nach sehr gut geht, wenn man sich anfänglich Zeit läßt und etwas mehr konzentriert, bis es "von allein" genau waagerecht klappt (was aber auch bei normalen Tampern "Pflicht" ist) - und eine Tamperstation besitzt (oder alternativ einen bodenlosen Siebträger, der nur auf eine Gummimatte o.ä. aufgelegt werden braucht), dann reicht ein dynamometr. Klick-Tamper aus meiner Sicht aus.
Soll es noch schneller gehen und will man auch das Tamperaufsetzen automatisieren, dann muß man für eine dynamometr. Station tiefer in die Tasche greifen. Ich bin mit meinem "Technic" wirklich sehr zufrieden.

@Tara
s.o. - der Klick Tamper, gerade aufgesetzt (wie Du es ja bisher auch mit Deinem normalen Tamper gemacht hast), bringt m.E. den entscheidenden Vorteil, daß er eben den Anpressdruck reproduzierbar macht.

 

Tamper Blues zu Ende ?

@cappufan
DANKE das ist doch ne klare Aussage.

@Tara Du kannst den Tamper Blues (seufz ) beenden - das sind doch gute Nachrichten, das wir mit dem Click Tamper gut bedient sind und nicht 300 €uronen blechen müssen und dazu noch die Küche erweitern sollten.

Ich habe die MACAP Station mal ausprobiert und ich fand das das vertikale Absenken des Tampers gar nicht so viel bringt wenn ich den Siebträger doch noch von Hand waagerecht halten muss. Also bin ich jetzt überzeugt dass der Click das Richtige ist. Ausserdem als Hobby Barista will man doch den Tamper in die Hand nehmen können - oder?

nochmal @ cappufan Stimmt eigentlich - ich kan mich glücklich schätzen.
Hab schon mal überlegt ob ich nicht ne Röster-Tour durch die Schweiz organisieren sollte.
Wenn wir und als Gruppe anmelden würden....

Kaffepause zu Ende ... tschüss
CORTO

 

AW: Tamper

Das wär's - ein KN-Sonderzug macht sich auf in die Schweiz :-D

 

Rösterei Tour Schweiz

Also gut.. Sonderzug Schweiz
Abfahrt Ratzeburg 20:31 h
Ankunft Basel SBB 08:47 h

Rest folgt ........

ihr könnt mir schon mal die "must be" Destinationen durchmailen

@cappufan : kannst Du die Betreung der Norddeutschen Bordies übernehmen??


Grüsse CORTO

 

AW: Tamper

:lol:;-):-D Aber gern!

Und wieder on topic:
Falls Ihr Euch einen Klick Tamper zulegt - mögt Ihr später mal berichten, ob es sich aus Eurer Sicht ebenfalls gelohnt hat? Das würde mich interessieren.

 

AW: Tamper

Welche Sorte enttäuscht Dich denn gerade, Tara?
Ist ja klasse, wenn die Eigenröstung eine "Kaufsorte" locker schlägt :-D

 

AW: Tamper

Ein paar von den Dingern die ich in der Hand hatte, hatten eine ziemliche "Bandbreite" in Bezug auf den Auslösedruck. Und wenn der Klicktamper beim Auslösen im Bereich von ein paar Kilopond streut, na die Genauigkeit ist von Hand auch zu erreichen...

Generell habe ich den Eindruck, daß hier im Forum das Tampen vielfach überbewertet, der Einfluß einer wirklich homogenen Kaffeemehlverteilung im Sieb - und zwar nicht nur an der Oberfläche - hingegen oft unterbewertet wird...

 

AW: Tamper

@ Tara,
dann brauchst Du nicht nachzuschauen, ich dachte, es wäre eine bekannte Marke. Ich würde ja eh nicht an dieser Rösterei vorbeikommen.

Ich hatte auch schon die eine oder andere Espressosorte, aus der ich einfach kein gutes Aroma rausholen konnte. Da der Kaffee aber gut lief/aussah und ich zuvor verschiedene Parameter systematisch verändert hatte (Brühwassertemp., Tamperdruck, Mahlgrad, Füllmenge), war ich dann auch beruhigt, daß es einfach die Sorte war, die mir nicht schmeckte ;-)

Oder eine Charge ist mal anders als gewohnt ausgefallen (Röstung, Naturprodukt Bohne...). Der Danesi Oro, den ich kürzlich mal wieder hatte, schmeckte (als Espresso) eigentlich sehr gut, aber längere Zeit nachdem ich ihn getrunken hatte, hatte er plötzlich so einen aschigen Nachgeschmack (nicht direkt dabei oder danach). Rätselhaft und nicht zu ändern (alle Einstellungen durchprobiert).

 

AW: Tamper

@ Walter
Daß ein gleichmäßiges Kaffeebett ausgesprochen wichtig ist, finde ich auch! Darauf versuche ich auch zu achten.
Ich hatte eine Phase, in der ich sehr fein gemahlen und den Tamper fast nur aufgelegt habe. Nach einer Diskussion mit einer Barista einer renommierten Kaffeeschule hab ich dann eingesehen, daß ein gewisser Anpressdruck notwendig für eine gleichmäßige Extraktion ist. Super fein mahlen konnte ich auch nicht mehr, nachdem ich den Brühdruck meiner Vibiemme gesenkt hatte.
Nur drückte ich dann offenbar zu fest, was einer feineren Mahlung auch im Wege stand. Und bei der Mahlgradsuche drückte ich manuell mal so, mal so. Dann bekam ich den Tipp mit dem Klick-Tamper von einer Boardie und - dabei lasse ich die Wichtigkeit eines möglichst optimalen Kaffeebetts keineswegs außer Acht - der löste bei 16 kg aus, obwohl ich noch weiter gedrückt hätte. Dann hab ich verschiedene Stärken bei verschiedenen Mahlgradstufen probiert und das war endlich mal mit System.
Jetzt, bei der neuen Maschine hatte ich erst die üblichen 16 kg Druck, jedoch bin ich später auf 8kg runtergegangen und dabei geblieben. Das könnte ich manuell gar nicht so hinbekommen - ich würde zu schwach oder stark andrücken. Und (nachdem ich von Vario und Macap so verwöhnt bin) eine "mikro"metrische Mahlgradsuche auf dem Mazzerkranz ist aus meiner Sicht nicht besonders einfach. Wenn ich dann noch verschieden stark anpressen würde, wäre das nicht sehr zielführend...

 

AW: Tamper

Hallo,

ich denke auch, dass diese Tamper wohl nicht wirklich genau funktionieren. Schaut man sich mal an, was ein vernünftiger Drehmomentschlüssel kostet und welcher Aufwand da betrieben wird, weiss man auch warum.

Aber der Effekt könnte trotzdem ein zielführender für die Menschen sein, die sagen wir mal "motorisch nicht zu den privilegiertesten" gehören (Hallo Tanja ) :

In den Zeiten, in denen ich angefangen habe, mit einem Drehmomentschlüssel zu arbeiten, hat es mich schon sehr erstaunt, wie gering manche Anzugsmomente waren, obwohl ich vorher schon nicht zu den festknallern gehört habe. Und für viele sind 16kg Anpressdruck nicht so einfach vorstellbar. Und da hilft so ein Tamper schon ganz gut. Ob der nun bei eingestellten 16kg tatsächlich bei 14 oder 18 auslöst, dürfte relativ egal sein - aber man bewegt sich in der richtigen Richtung und das Shot für Shot - und das dürfte vielen einfach schon helfen.

Gruß
Peter

 

AW: Tamper

@Pefro
Motorisch unterprivilegiert?! :evil: Pah!
Ich werf gleich meinen Tamper nach Dir! :lol:;-)

 

AW: Tamper

@Tara
Ich finde ihn genau genug für reproduzierbare Tamps auf dieser Einstellung (dabei ist es ja egal, ob das 14 oder 15 kg sind - wie genau Concept Art das Gerät konstruiert hat, kann ich nicht beurteilen. In der Mitte ist eine Feder und eine Stellschraube mit Kilomarkierung scheint diese zu komprimieren.) und es erleichtert das Ausprobieren anderer Parameter.
Neben Mahlgrad und Tampdruck fällt mir zur Optimierung noch die Füllmenge bzw. Wassertemperatur ein. Aber das ist für Dich nichts Neues. Jedenfalls hat man mit dem Technic eine Konstante im Spiel.
Als Aromabombe zur Abwechslung kann ich Dir den Blaser St. Tropez oder auch den Lilla e Rose empfehlen Blaser ist bestimmt besser als Dein letzter Kauf ;-)

 

AW: Tamper

Schon mal versucht, eine Personenwaage damit zu tampen? ;-)

 

AW: Tamper

Personenwaagen in der normalen Preisklasse für den Haushalt sind - im Gegensatz zu richtigen Medizinwaagen - auch nicht besonders genau, wenn man nur so geringes Gewicht auflegt.