Tasse kaffee ! - Schwieriger herzustellen als espresso ?

Was meinst Du?

Herstellung über Espresso Maschine oder was?

Schümli? Wasser läuft vollständig durch das Mehl oder
Americano? Espresso mit Wasser verlängert?

 

Hallo principeazzuro,

ich gehe davon aus,daß Du Kaffeebohnen (Röstung) meinst.
Ich habe einen einfachen Vollautomaten von Saeco-das Prinzip ist in etwa das Gleiche wie bei der Espressomaschine.
Pulver wird gemahlen (ist einstellbar),wird kurz gepresst,Wasserzufuhr(einstellbar) .
Danach habe ich einen Kaffee mit einer schönen aber nicht all zu dichten Crema -allerdings so vollmundig wie beim Espresso schmeckt der natürlich nicht. Aber im Gegensatz zu Filterkaffee-Meilen voraus.
Kommt aber auch auf die Bohnenmischung/Mahlgrad/Wasserzufuhr wie üblich an.
Da muß man auch experimentieren-ebenso auf das Wasser -ob es weich oder hart ist. (Volvic z.B.)
Aber ansonsten -guter Kaffee mit Crema.....
Gruß----helmut

 

hallo principeazzuro,

das ist natürlich eine andere Sache wenn man es mit der Espressomaschine versucht (Kaffeebohnenröstung).Das habe ich mit meiner Espressomaschine (Livia 90) noch nicht versucht.
Die Saeco (Vollautomat) läuft bei uns nur für den normalen Kaffee morgens und dabei habe ich das beschriebene Ergebnis.
Die Saeco,die ich habe,gilt mehr als Kaffeeautomat.Höchstwahrscheinlich geringerer Druck -sowie größerer Portion Kaffeemehl das gepresst wird.
Das müßtest Du mal ausprobieren-mit dem großen Siebhalter-der Kaffeebohnenröstung-und der entsprechenden Wassermenge.
Gruß---helmut

 

Ja, Helmuts Tips ist kaum noch etwas hinzuzufügen.

Im Gegensatz zum Espresso würde ich versuchen mit dem Tamper nur zu egalisieren, dann werden wohl die Inhaltsstoffe anders herausgelöst und du hast mehr den Filterkaffee Effekt. Auf die Crema soll das wenig Einfluss haben, wie ich hier gelesen habe.

 

so was gabs schon mal von karlheinz

---------->schnirpsel

Wenn ich mal Besuch habe, der Kaffee haben will mache ich einen Cafe Creme aus der Espressobohne. 1 Portion ins
2-er Sieb , nicht andrücken und eine volle Tasse brühen.
Geschmack ist dem Filterkaffee sehr ähnlich und durch die kurze Brühzeit auch mit wenig Coffein.
Mal auspropieren.

---------->schnarpsel

ciao

M

 

Hallo Monsignore,

mag sein, dass ich diese Beobachtung im Rahmen meiner Anpreß - Crema Beobachtungen schilderte. Deswegen will ich ja auch Rachel nicht widersprechen, aber das Schnirpsel / Schnarpsel Zitat ist glaube ich nicht von mir, aber eine gute Idee.

Grüße Karlheinz

 

hallo karlheinz

stimmt, iss wirklich nicht von dir sondern von "hermann" - ich hatte nur gedacht solch ein genialer einfall kann nur von dir sein (heuchel) und unregistriert war der hermann auch noch.

nicht für ungut

ciao

M