TDS Meter

AW: TDS Meter

ich hab ein einfaches um mein selber destilliertes wasser zu überprüfen

die frage ist imho eher ob das ganze sinn macht, das TDS zeigt ja nur an, wieviel parts per million enthalten sind und kann nicht zwischen mineralstoffen und kaffee unterscheiden

hast du da vergleichstabellen ?

gruß, galgo

 

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das hatte ich mir fast schon gedacht, mir fiel aber der name des dingens nimmer ein :roll:

schreib mal, wenn du ergebnisse hast

gruß, galgo

 

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Dazu fällt mir nur noch ein „Wer viel misst, misst Mist“
Aber wer weiß eventuell gibt es ja doch neue Erkenntnisse. Bin gespannt

Gunnar

 

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TDS ist nichts was sich direkt und/oder einfach messen läßt. Die direkte Messung aus den Verdampfungsrückständen ist mit Haushaltsmitteln eher umständlich und schwierig durchzuführen, auch die umgekehrte Methode über das Trocknen des Kaffeesatzes (oder Pucks) ist nicht ganz einfach und mit einigen potentiellen Fehlerquellen behaftet.

Daher sucht man meist den "indirekten" Weg über eine physikalische Größe, die sich - mehr oder weniger - proportional zu den TDS ändert. Dieser wurde in der Vergangenheit meist über eine Leitfähigkeitsmessung eingeschlagen, aber aus verschiedenen Gründen (z.B. nicht alle gelösten Festststoffe tragen zur Leitfähigkeit bei) sind die Leitfähigkeitsmessungen die noch vor einigen Jahren bei SCAA und SCAE als "non plus ultra" verkauft wurden neuerdings ein wenig in Verruf geraten.

Aktuell wird meist der Weg über den Brechungsindex eingeschlagen, diese Messungen sind - korrekt durchgeführt - einigermaßen zuverlässig. Obwohl "state of the art" Refraktometer ziemlich teuer sind, gibt es hinreichend genaue, kleine & portable Geräte (z.B. r2mini von Reichert) schon für kleines Geld.

Noch bequemer sind die bereits für Kaffee (bzw. Espresso) kalibrierten Geräte, die zusammen mit einer geeigneten Software (ExtractMoJo) Vince Fedele (VST-Apps) angeboten werden. Während ich vor einem Jahr noch Refraktometer für Kaffee und Espresso getrennt erwerben mußte, können die aktuellen, kleinen r2minis (angeblich) bereits beide Bereiche abdecken. Die Software ersetzt außerdem die doch recht umständlich handzuhabenden alten Brewing Control Charts auf elegante Art und Weise.

ExtractMoJo ist eine tolle Sache, es ersetzt zwar nicht die sensorische Beurteilung (die allerdings je nach geschmacklicher Präferenz stark varieren kann) aber es ist ziemlich hilfreich, sowohl beim "Untermauern" einer geschmacklichen Beurteilung als auch wenn es darum geht an den richtigen Parametern zu drehen um das Ergebnis in den - zumindest theoretischen - Sweet-Spot zu bringen....

 

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ich warte nur darauf, bis auch in den kleinröstereien gc-ms-kombis stehen, um das getränk zu analysieren.
im chemie- und pharmabereich gibt es gerade eine große aktion der fda, welche die integration von prozeßanalysenmeßtechnik in bestehende klassische physikalische meßverfahren/regelkreises fördert...

 

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Ja, so ein GC/MS wär schon ne geile Sache...wenn bloß die Rösterei etwas größer wäre...

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Noch ein Nachtrag zum ExtractMoJo: ExtractMoJoBrewingChart.pdf
Kaffee war ein Jacu Bird, 15g auf 250ml bei 93°(Beginn)-90°C(Ende) in der Hario Woodneck zubereitet. Extraktionsdauer 3:30

 

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unglücklicherweise ist varian von agilent gekauft worden - somit ist wieder ein konkurrent weniger auf dem markt (außerdem hat varian doch ziemlich günstige geräte anbieten können)

 

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...ich versteh' kein Wort - kann ja mal passieren... ;-)

Könnte mal jemand kurz schreiben, was diese TDS/Refraktometer-Messergebnisse in Bezug auf die Kaffeequalität aussagen?

 

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tds=total dissolved solids. damit kann man den feststoffanteil von flüssigkeiten ermitteln:

Total dissolved solids - Wikipedia, the free encyclopedia

refraktometer ermitteln die brechzahl von flüssigkeiten (und damit die konzentrationen von stoffen in der probe). bei winzern sind die dinger weit verbreitet (ermittlung der grad öchsle):

Refraktometer ? Wikipedia

gc=gaschromatographie ms=massenspektrometer - das was ich da mit walter kurz angesprochen habe, sind meßgeräte für die analytik - je nach ausführung kann man sich auch ein schönes haus für den preis von sowas kaufen

 

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PID war gestern. Ich brauche dringend ein Prozessrefraktometer am Auslauf.

 

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...ja, bei Deinen Triple Ristretti wär das spannend...