Tee und Verwirrung

AW: Tee und Verwirrung

Haltbar ist richtig, aber "frischer" Tee schmeckt trotzdem besser.
Ist ähnlich wie beim Kaffee, die Ware oxidiert mit der Zeit und wird geschmacksärmer.



Für die Winterzeit hab ich mir mal ne Teemaschine zugelegt,
die traditionell aufbrüht und ziemlich durchdacht ist: Caso 1800 Teegourmet.
Verarbeitung wie eine teure Kaffeemaschine, funktioniert ganz gut.

Teemaschine ? Wikipedia
Amazon.de: Kundenrezensionen: Teeautomat TEEGOURMET, schwarz - (1810)

Für meine hab ich sagenhafte 20€ investiert /Schnapper -
man kann aber auch 200-300$ für Maschinen ausgeben:
Tea Facts and Reviews: IQ Innovations 51552 Fine T 4-Cup Gourmet Tea Machine

 

AW: Tee und Verwirrung

Ausname: Hochwertiger Pu-Erh Tee "reift" und wir teurer je älterer ist. Wird auch supergerne gefälscht/künstlich gealtert

 

AW: Tee und Verwirrung

Pu-Erh Tee schmeckt sowieso erdig-medizinisch,
da kann ich mir auch nen Löffel Torf aufbrühen^

Ebend aufgegebrüht aus meiner Teemaschine -
"First Flush Darjeeling FTGFOP1 Balasun", einfach nur lecker:
Hanse-Teehandel-GmbH - Steckbrief 1st flush Darjeeling Balasun

und ich hab noch nen Kilo von dem Stoff :-D

 

AW: Tee und Verwirrung

Beim Tee bin ich ein Fan vom Schwarztee der aromatisiert ist, z.B. mit Orange. Bin mal gespannt wann der erste den Tee durch den Siebträger laufen lässt, mit Preinfusion, damit der Tee ziehen kann.
:lol: - Teepresso.

Aber ich finde das Tee, in guten Dosen gelagert, schon recht lange haltbar ist und länger das Aroma hält, als Kaffee. Ausserdem ist die Zubereitung meist auch bürofreundlicher als der Siebträger.
Bei den Dosen sind die hier meine Favoriten - der aromatisierte Schwarztee mit Orange, also Orangenhein, übrigens auch:
Edelstahl Teedose, versandkostenfrei ab 35 €, schnell & zuverlässig!

 

AW: Tee und Verwirrung

Ja Pu-Erh is schon abschreckend für den westlichen Geschmack und wohl nicht zu vereinbaren mit der von der Britischen abgeleiteten Teekultur.. das ist aber auch ganz gut so!

 

AW: Tee und Verwirrung

Dann begibst Du Dich auf das Niveau von Fassimo: TASSIMO T DISCS: Entdecken Sie die Teevielfalt von TASSIMO ;-) :-D

Koffeinhaltige Grüße
Danielp
(auch gerade einen guten Ostfriesen trinkend... )

 

AW: Tee und Verwirrung

Zur Einstiegsfrage /Vergrösserung der allgemeinen Verwirrung


Grüner Tee ist gut erforscht & besteht aus wenigen Inhaltsstoffen.
Grüner Tee ? Wikipedia


Schwarzer Tee wird momentan entschlüsselt, sehr aufwändig und kompliziert:
Die Chemie des schwarzen Tees - labor&more
""Die faszinierendste Frage .. war, wie es dem Tee möglich ist,
aus nur sechs Ausgangsstoffen in Gegenwart von Sauerstoff, Wasser
und eines einzigen Enzyms zehntausende von niedermolekularen Produkten zu bilden.
Das ist eine molekulare Vielfalt, die bisher so nie in der Natur beobachtet wurde.""


Für Zubereitung, Teekunde und -kultur kann ich die Infos hier empfehlen:
Kleine Teekunde -alles über die Zubereitung (Auswahl, Dosierung, Wasserqualität und -temperatur, Ziehzeit, Wahl der Kanne, Teezeiten und Trinkumgebung
Faszination Tee - Informationen zu Tees, Teepflanzen, Fermentation, Teezubereitung...
Teekulturen der Welt - von Irland über Ostfriesland nach Rußland

 

AW: Tee und Verwirrung

Von dem Tee bin ich verwöhnt, aus Hangzhou kommt meine Frau und ich bin öfters dort unterwegs...
Das Problem mit Long Jing ist, dass der zumindest so oft gefälscht wird, wie eine Rolex-Uhr.

Das ist billig und grenzt an Verdacht an eine Fälschung... TeeGschwender bietet hierzulande "Lung Ching" zu ähnlichem Preis, qualitativ kann ich dazu nichts sagen. Dieser Tee, wenn echt, holt auf freiem Markt zwischen 80 und 300-400元/50g ("Teeeinheit" ist dort 1/10 "metrischen Pfund", also 50g). 8元 machen momentan 1€, also 20..100€/100g sind üblich für abgewogenen Tee. Verpackt in Geschenkdosen entsprechend mehr.

Gefälscht wird Long Jing weit und breit, wobei die Fälschung meist in "falschem" Ursprung liegt, also einer Plantation außerhalb des Gebiets des Drachenbrunnens. Dies muss nicht unbedingt einen qualitativ minderwertigen Tee bedeuten, so wie ein Champagner nicht unbedingt der bessere als ein anderer Sekt sein muss (aber allgemein ist).

Getrunken wird - von den Einheimischen - aufgegossen direkt im Glas, wobei man gerade soviel Blätter rein tut, dass sie lose den Boden abdecken. Dann wird nach und nachgegossen, bis es gar nicht mehr schmeckt und ab ovo.

Hergestellt wird er aus frischen Blätter, die in einer Art Riesenschüssel aus Kupfer getrocknet werden. Diese Schüssel ist von unten mild beheizt und die Teeblätter werden von Hand an die Wand gepresst. Ob das aber die komplette Prozedur ist, weiß ich nicht, habe mich mehr für das Endprodukt interessiert

Gruß!
Marek
PS: Sorry für mein gebrochenes Deutsch.

 

AW: Tee und Verwirrung

Hallo Marek,

danke für deine Hinweise! In der Tat war der Tee teilweise noch teurer, allerdings kann es natürlich dennoch sein, dass ich Fälschungen aufgessen bin. Leider bin ich dazu zu sehr Laie. Einige Tees habe ich jedoch als Geschenke erhalten, eines davon direkt ab Fabrik, da die Frau eines Kollegen dort arbeitet. Zumindest bei dieser Packung gehe ich davon aus, dass sie echt ist. Mal sehen, ob ich Unterschiede schmecke ;-).

Ein Foto von einer Teezeremonie als Appetitanreger:

​

LG blu

 

AW: Tee und Verwirrung

Für meine Frau habe ich den hier gekauft:

BIO - Japan Kukicha - Tee & Tee

Kukicha hat alle Wirkstoffe des grünen Tees, aber ist nicht so koffeinhaltig.
Ideal für *Kuren* und dabei schmeckt er auch noch.

Übrigens schmeckt mir der 2. Aufguss besser,,, ist aber auch eine Geschmackssache.

Eine ordentliche Teezubereitung ist fast so schön, wie ein perfekter Espresso



Norbert

 

AW: Tee und Verwirrung

Mir ist der Grüne mit Coffein lieber - prima Aufputscher:
so langsam versteh ich, warum Japaner relativ gelassen bleiben,
selbst wenn reihenweise die Atommeiler zerbröseln..
Grüntee macht Nerven "wie breide Nudeln"
Grüner Tee | www.gesundheits-lexikon.com | Mehr Wohlbefinden, Leistungsfähigkeit und Vitalität | Beratung, Vorsorge, Labordiagnostik, Medizingerätediagnostik, Medizinische Checks, Ästhetische Medizin, Pharmakotherapie, Physikalische Therapie, Phytoth



Mein selbstfabriziertes Grünteepulver (Gyokuro) könnte genausogut
als apothekenpflichtige Antistress-Medizin durchgehen, so gut wirkt das Zeug:
6-8 Stunden "frisch, wach & munter",
dabei absolut stressfrei & gelassen bleiben,
schmeckt gut und gesund isses ausserdem.

Super-Droge

 

AW: Tee und Verwirrung

selber matcha herstellen hab ich mir auch schon überlegt... machst du das einfach mit einer Kaffeemühle?

 

AW: Tee und Verwirrung

Kaffeemühle ja, aber die einfache Schlagmessermühle.


Standardrezept "Matcha":
20gr geeigneten grünen Tee
30gr Kandiszucker
zusammen Tiefkühlen /-32grad
dann mahlen & shaken, ca 10-15 Sekunden mit Pausen,
bis es staubig genug ist.


Die Tiefkühlung sorgt dafür, dass der Tee schneller zerkrümelt.
Genau wie der Kandis: ein mechanisches Hilfsmittel.
Im Labor wird Flüssigstickstoff als Instantkühlung verwendet & Mörser,
um Pflanzenteile zu Staub zu verarbeiten.
Man kanns auch ohne Kühlung probieren, dann bleibt das Pulver gröber.

 

AW: Tee und Verwirrung

Eine Frage zu Standartsupermarktkräuterbeuteltees...:-D
Ich habe hier Packungen von Teekanne, Meßmer und Milford und auf allen steht ein
Wichtiger Hinweis! Nehmen Sie für eine Tasse 1 Teebeutel und mindestens 3-4 Teebeutel für eine Kanne. Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5-8 min ziehen lassen! Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel!
Wird (Kräuter-)Tee ein unsicheres Lebensmittel wenn man ihn unterdosiert? Wenn ich mal Tee trinke(n muss), dann eher schwach dosiert...
Oder bezieht sich das nur auf das kochende Wasser?

 

AW: Tee und Verwirrung

Ist keine Droge oder so, da gehts wohl darum, dass irgendwas abgetötet werden soll.

 

AW: Tee und Verwirrung

uhhh, Sporen und Keime... und da soll man gesund von werden...;-)

 

AW: Tee und Verwirrung

seit 10 Jahren trinke ich Kräuteraufgüsse, z.b. Schietwettertee im Dienst. In der Alfi-Kanne ist der noch nach 8 Stunden heiss und ich hatte noch keine Infektionen
Meine Güte,,, was so alles krank machen soll *augenroll*

Norbert

 

AW: Tee und Verwirrung

Vielleicht sichern sich die Hersteller so gegen Klagen ab, falls mal jemandem übel wird, der 10-Jahre abgelaufenes Teekräuterpulver auf sein Quarkbrötchen streut....
Beim Lesen des Sicherheitshinweises hatte ich zunächst den Verdacht, die Hersteller wollen mehr Tee verkaufen, indem sie mindestens 4 Beutel pro Kanne als sicher deklarieren....

 

AW: Tee und Verwirrung

Da Tee aus Blättern besteht, kann es schon mal vorkommen, das Insektenkot, kleine Äste, Insektenleichen usw. usf. im Tee enthalten sind.

Diesbezüglich unterscheidet sich Tee schon ein bisschen vom Kaffee. :lol:

Selbst wenn das Kilo 70 Euro kostet, muß man mit Holzstückchen rechnen. :roll: