Teein-/Koffeinfreie Bohnen und Darjeeling?

Diskutiere Teein-/Koffeinfreie Bohnen und Darjeeling? im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Hallo zusammen, aus gegebenen Anlass suche ich nach guten koffeinfreien Bohnen und im gleichen Zug nach teeinfreiem Darjeeling. Hat da jemand...

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  1. #1 zelebrator, 28.04.2011
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    Hallo zusammen,

    aus gegebenen Anlass suche ich nach guten koffeinfreien Bohnen und im gleichen Zug nach teeinfreiem Darjeeling. Hat da jemand vielleicht Empfehlungen?

    Als Anhaltspunkte: Bevorzugte Sorte _mit_ Koffein beim Kaffee ist der Sao Silvestre von Mirella. Beim Darjeeling der Second Flush der Teekampagne.

    Mir ist klar, dass entkoffeinierter Tee/Kaffee nicht ganz das Niveau von "echtem" Tee/Kaffee halten kann, aber vielleicht kennt jemand ein paar schöne Sorten?

    Grüße
    Thomas
     
  2. #2 gunnar0815, 28.04.2011
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    AW: Teein-/Koffeinfreie Bohnen und Darjeeling?

    Bei entkoff. Kaffee stimmt einfach oft der Brühdruck nicht so das der Espresso nicht schmeckt.
    Entkoff. muss oft er bei 7-8,5 Bar Druck gebrüht werden und nicht wie normaler bei 8,5- 10 Bar.
    Gunnar
     
  3. #3 zelebrator, 29.04.2011
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    AW: Teein-/Koffeinfreie Bohnen und Darjeeling?

    Das wusste ich bisher nicht. Gibt es dafür eine Erklärung?

    Mit meiner Gaggia Classic sieht's bezüglich des Brühdruck-Einstellens mau aus. Vielleicht hat ja trotzdem jemand den einen oder anderen Tipp?

    Thomas
     
  4. #4 gunnar0815, 29.04.2011
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    AW: Teein-/Koffeinfreie Bohnen und Darjeeling?

    Wird an der Vorbehandlung des Entkoffs. liegen. Ich hab die Erfahrung gemacht wenn ich den Entkoff. Rohkaffee vor dem Rösten in Wasser einweiche verschiebt sich der Brühdruckbereich in Richtung 9 Bar. Hängt dann wohl mit dem Wassergehalt beim Rösten zusammen.
    Gunnar
     
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