Temperatur - Dampf gut, Kaffee verbrannt

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  1. #1 ChristianK, 05.08.2007
    ChristianK

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    Hallo Leute,

    ich habe ja einen Zweikreiser (Oscar). Für irgendeinen Kaffee habe ich in den letzten Wochen mal die Temperatur meiner Oscar runter gedreht.

    Dadurch ist der Dampf so feucht geworden, dass immer wieder mal Wassertropfen beim Aufschäumen aus der Düse kommen, der Dampf strömt also nicht mehr gleichmäßig und es blubbert mehr in der Milch.

    Also habe ich die Kiste einfach etwas heißer gedreht, ganz langsam, so lange bis der Dampf ok war. Leider schmeckt der Langen Classico jetzt verbrannt :(

    Bin ich reif für den Dual-Boiler oder hattet Ihr auch schon mit Euren Zweikreisern solche Probleme?

    Gruß
    Christian

    p.s. ich habe die letzte Zeit auch mehr Espresso als Cappu gemacht und kein Latte Art machen wollen, daher habe ich das wohl nicht gleich gemerkt.
     
  2. #2 lukask, 05.08.2007
    lukask

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    AW: Temperatur - Dampf gut, Kaffee verbrannt

    Vielleicht hilft es ja, wenn du den Leerbezug vor dem eigentlichen Bezug deutlich verlängerst.
     
  3. #3 blu, 05.08.2007
    blu

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    AW: Temperatur - Dampf gut, Kaffee verbrannt

    hallo,
    die oscar neigt aus meiner erfahrung eig. nicht dazu stark zu ueberhitzen, d.h. es ist idR nur ein kurzer leerbezug noetig.
    falls du die gelegenheit hast miss doch einfach mal die temperatur beim auslaufen oder - falls das thermometer zu traege ist - die temperatur des espresso in der (vorgewaermten) tasse. letztere sollte ca. 65 °C- 70 °C betragen.
    der dampf sollte nur zu beginn waessrig sein, da sich kondenswasser bildet, bis das damprohr nicht mehr kalt ist.
    lg blu

    edit: vielleicht war deine dampfduese urspruenglich lediglich etwas verstopft? tipp: in kaffeefettloeser einlegen.
     
  4. #4 DaleBCooper, 06.08.2007
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    AW: Temperatur - Dampf gut, Kaffee verbrannt

    Vor allem bei sehr heißem Wetter (und entsprechend höherer Wasserzulauftemperatur) hab ich ein ähnliches Problem: Je nach Kaffeesorte müsste ich mit dem Boilerdruck eigentlich so weit runter, dass der Dampf nicht mehr richtig föhnt.

    Das "Übersetungsverhältnis" zwischen Boilerdruck und Wassertemperatur sollte sich durch Absenken des Boiler-Wasserstands verkleinern lassen. Würd ich aber wirklich nur machen, wenn die üblichen Maßnahmen (längerer Leerbezug) keinen Erfolg haben – und dann nicht übertreiben: es gibt auch einen Mindest-Wasserstand, den man nicht unterschreiten darf...

    Gruß,
    Bernhard
     
  5. #5 Stefan, 08.08.2007
    Stefan

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    AW: Temperatur - Dampf gut, Kaffee verbrannt

    Die Sonde kann man guten Gewissens ganz hereinschieben - meine Oscar läuft schon immer so. ;)

    Gruss
    Stefan
     
  6. #6 ChristianK, 08.08.2007
    ChristianK

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    AW: Temperatur - Dampf gut, Kaffee verbrannt

    Hallo Leute,
    danke für die Infos, ich werde das mal Testen und zur Not an der Sonde herumstellen.

    Gestern habe ich die Teile für das Expansionsventil im Kaltwasserbereich bekommen, daher wird jetzt sowieso alles anders. Vielleicht hat sich das Problem gelöst oder es ist erst richtig schlimm :)
    Vielen Dank für Eure Hilfe.
    Gruß
    Christian
     
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