Timemore Sculptor 078, mit variabler Drehzahl, für Filter

Durch die größeren Mahlscheiben eine schnellere Mahlung und homogeneres Mahlgut. Laut @ourcoffeeshelter soll die "overall built quality" etwas besser sein.

 

Das zeigt sich aber nicht wirklich in den Graphen der Partikelverteilung oder?

Eigentlich würde ich doch, zumindest bei gleicher RPM, mehr Fines erwarten.

Bestätigt sehe ich das bei der C2 Handmühle, ein kleines langsames Mahlwerk, mit sehr homogenem Mahlgut..

VG

 

Timemore schreibt von "more consistent grinding". Das habe ich dann falsch in Erinnerung gehabt, bzw. für mich falsch interpretiert.

Unterm Strich werden wir es frühstens mit den ersten halbwegs unabhängigen Rewiews, spätestens dann bei der Auslieferung beurteilen können.

 

Ja, wir werden warten müssen. Vielleicht liege ich ja auch falsch..
Immerhin empfiehlt Timemore die 78s ja selbst eher für Kaffees und kleine Bars..
Aus meiner Sicht macht das Sinn.. (Weil da Geschwindigkeit wichtiger ist)
VG

 

Lance Hedrick hat in seinem initialen Review der 078 (non S) gesagt, die "S" Scheiben seien ähnlich zu den EG-1 Core. Meine Hoffnung ist, dass diese Scheiben mehr "Clarity" liefern als die Standard 64 er Scheiben, dabei aber mehr Süße und Komplexität liefern als SSP 64 Multipurpose. Schnelleres Mahlen ist dann noch ein kleiner Bonus obendrauf. Kurzum, dass sie mir besser gefallen als die 64er Fraktion, bei denen es (für mich) bisher immer Kompromissbehaftet war.

 

Ich werfe mal eine Frage in den Raum, die mir seit heute Kopfzerbrechen bereitet und wahrscheinlich gar nicht beantwortbar ist .

Ich habe ja die 064s gebackt, weil ich meine SSP-MPs reinmachen möchte. Our Coffee Shelter hat bei Instagram schon gezeigt, dass die Scheiben passen und wohl die Ganze Range von Espresso bis Filter abdecken. Soweit, so gut.

Sie haben aber auch gesagt, dass der Motor mit den Standard-Scheiben der 064s (wahrscheinlich ein Italmill Klon) bei feinster Einstellung ein wenig blockiert.

Jetzt zur Frage:

Denkt ihr, die MPs benötigen mehr Kraft als die Italmill-Scheiben, sodass damit eventuell Espresso in der Mühle nicht mehr funktioniert?

 

Das kann durchaus so sein, dass der Motor zu schwach ist für SSP MP. Beim Video von James Hoffmann über die erste Ode hat er das auch gesagt, dass der Motor eventuell für längeren Gebrauch mit SSP MP espressofein nicht stark genug ist.
Ode hat damals auch keine Garantie gegeben afaik bei Scheibentausch. Sculptor daweil auch nicht.

 

Naja, aber der Unterschied bei der Ode war doch, dass die generell nicht für Espresso mahlen konnte. Die o64s hingegen kann es aber zumindest mit Italmill-Scheiben. Gibt es denn irgendwelche Vorgaben von SSP zur Motostärke für die SSPs?

 

Gute Frage. In der DF64 brauchten die MPs einen etwas feineren Mahlgrad als die Italmills. Die Gesamtmahldauer war deutlich länger, länger als bei dem gleichen Mahlgrad mit den Italmills. Könnte also passen, könnte aber auch manchmal blockieren.

 

Haben die Sculptor Mühlen jetzt eigentlich einen richtigen vorbrecher, der dir Bohnen zerteilt, oder nur eine Förderschnecke? Das dürfte die Leistung mit Filter-Scheiben für Espresso maßgeblich beeinflussen

 

Das Phänomen habe ich bei meiner DF64 damals auch beobachtet. Ich frage mich nur, ob die längere Mahldauer bedeutet, dass insgesamt weniger Kraftauwand nötig ist, oder umgekehrt

 

The stock 064s stopped while grinding light beans with slow rpm. The ssp burrs specially mp and brew burrs have a really aggresive geometry and make a horrible grinding sound when using them who had df64 with them knows what i'm talking.

Putting ssp burrs into 064/s and grinding espresso fine will probably jam the grinder, specially when using european super light roasts. The person reviewing the grinder is not using the lightest beans possible.



You can read here that when grinding turkish fine the grinder stopped with low rpm. Normal geometry burrs need 160-180W at peak to grind at espresso with medium-light beans. With ssp mp you would need a bit more at peak, above 200W, and if you lower the rpm you lower the torque too, so the grinders are not working proper. It doesnt mean it will not grind it just means that from time to time it will stop or slow down.

 

Thank you so much for this information! I just changed my pledge to back the 78s because of this.

 

Schon witzig, war mich sicher, dass ich die 064 bestelle. Die Zurückhaltung der Maße lässt mich nachdenklich werden Aktuell habe ich die Ode 1.1 zu Hause stehen. Die Ode 2 ist mir zu teuer, da wäre die 064 ja eigentlich ein Versuch wert. Was hält mich zurück? Die Gefahr, dass ich sie nachträglich nicht mehr los werde...

 

Ich rede mir nach den ganzen Überlegungen die 064 aktuell damit schön, dass ich immer noch auf die 064s Scheiben oder die Ode Scheiben oder ganz andere umrüsten kann. Wenn auch mit der Gefahr, dass der Motor knapp ist... Und ja, mir sind die Warnungen von Timemore bewusst, ich würde aber auch entsprechend vorgehen

 

Die geben jetzt bei der 064s/064 150 Watt an, stand da nicht mal 180?

Dennoch wäre ich vorsichtig, den Motor als zu schwach zu bezeichnen - schließlich ist er brushless. Rein Wattzahlen zu vergleichen, hilft einem nicht immer weiter. Sonst wären die esge-zauberstäbe schon längst weg vom Markt

 

Also auf der offiziellen Produktseite steht weiterhin 180 W bei den 064 Modellen
TIMEMORE Sculptor: The Latest Electric Coffee Grinder

 

RPM Control und 64mm Scheiben für 280€ solltest du eigentlich immer wieder losbekommen.

 

You could find some material online if someone measured the consumption peak of a grinder when grinding for espresso (of course it depends on burrs and beans) but from what I know it's around 180W.

Honne grinder by hedone has 2 set of burrs and only 150w motor power with a pulley and multiplier, but it can't grind lighter beans as it stops multiple times. You have to understand that the 064 turbo and s are made to be the cheapest things on the market. They are not advertised to be used for commercial use, this means you can't grind 10 doses in 5 minutes with them. You also have to understand that in order to keep the price low they used cheaper parts/to the limit. So if they managed to get 95%+ of the customers to grind beans w/o a problem then this is a win. For the rest 5% they will just solve it somehow, not everyone uses the lightest beans on the planet.

 

Auf dem Bild bei kickstarter aber 150. Seltsam.