Tipps für espresso mit livia - Experten gefragt

Hi,

ich habe meine Livia nun ein paar Tage und bin von der Maschine begeistert.
Mittlerweile bekomme ich auch schon gute Espressi hin, bin aber noch am experimentieren (von meiner Gaggia kenne ich das noch. Man muß sich schon etwas Zeit nehmen, bis man das richtige Gefühl für Espressomenge, Mahlgrad, Anpressdruck etc. hat).
Ab und zu habe ich noch das Problem, dass ich den Filter einspanne und die Pumpe betätige. Direkt danach kommt relativ viel Kaffee aus dem Auslauf, was aber recht schnell weniger wird, wobei dann gleich ein wenig Flüssigkeit seitlich am Siebträger vorbei läuft. Man hat das Gefühl, das Wasser schießt zunächst durch das Kaffemehl durch, das quillt auf und verstopft dann den Durchgang, so dass der Druck zu hoch wird. Die Durchlaufzeit ist auch recht kurz. Was meint Ihr woran das liegt. Der Mahlgrad ist sehr fein und ich tampe auch recht fest.
Wie weit muss man den Siebträger eigentlich einspannen. Soweit ich weiß, sollte er ganz leicht nach rechts schauen, d.h. nicht nur im 90 Grad Winkel von der Maschine weg. Hierfür muss ich jedoch recht fest anziehen. Kann das daran liegen, dass bei der Wartung die Brühkopfdichtung getauscht wurde und diese erst ein wenig Einlaufen muss, so daß man den Siebträger dann weiter einspannen kann?
Fragen über Fragen, aber es macht wieder richtig Spaß, sich auf die Maschien neu einzustellen.

 

Hi,

bei mir scheint es wirklich an der Kaffeemenge zu liegen, die ich ins Sieb tue. Das leere Sieb lässt sich leicht wesentlich weiter eindrehen. Erste Versuche mit weniger Kaffee haben sofort gute Ergebnisse erbracht. Ich habe Anfangs soviel Kaffee genommen wie ich es von der Gaggia gewohnt war (ich hatte das so Pi mal Daumen vor langer Zeit mal nachgewogen und es war wesentlich mehr als die empfohlenen 6 - 9 Gramm). Die Siebträger war so voll, dass er sich nicht komplett eindrehen ließ. das Problem scheint sich durch weniger Kaffee beheben zu lassen. Der Espresso schmeckt trotzdem genial (vom Gefühl her etwas milder, angenehmer und schokoladiger als bei der Gaggia). Ich werde jetzt also mit weniger Kaffee bei einem feinen Mahlgrad weiterprobieren.

@Helmut: Wie sieht es bei Dir denn mittlerweile aus? Hast Du das Problem gelöst?. Bei mir wurde gerade der Dichtungsring im Rahmen der Inspektion ersetzt und ich glaube er ist eckig, weiß es aber nicht so genau.



Edited By Barista on 1081509674

 

Habe jetzt noch weiter rumprobiert (werde die näöchste Woche wahrscheinlich nicht schlafen) und mittlerweile den Dreh raus. Das Problem liegt nur an dem 1-Tassen-Sieb, das recht wenig Platz für Pulver lässt. Der Kaffee ist absolut optimal, wenn man genau die Menge trifft, dass das Sieb nicht zu voll ist und sich noch gut eindrehen lässt. Der Spielraum zwischen zu wenig Pulver für einen guten Kaffee und zuviel, so dass sich der Siebträger nicht mehr richt eindrehen lässt, ist jedoch sehr gering. Ich habe auch mal nachgewogen (allerdings mit einer simplen Backwaage, so dass die Genauigkeit nicht so doll ist). Bei mir war das 1-Tassensieb mit ca. 10 Gramm Kaffee bereits minimal überfüllt und ließ sich nicht mehr richtig eindrehen. Ich werde auch mal mit dem 2-Tassen-Sieb experimentieren.
Meine Frage wäre nun jedoch: Gibt es 1-Tassen-Siebe, die etwas mehr Volumen bieten. Soweit ich weiß, sind dies Einsätz ja genormt und man kann verschieden Hersteller benutzen. Insofern würde ich natürlich gerne mal ein etwas größeres Sieb ausprobieren, bevor ich auf das Zwei-Tassen-Sieb umsteige. Ich mache zu dieser Frage auch mal eine extra Thread auf, da diese Frage nicht nur für Livia Besitzer interessant sein könnte.
Antworten daher am besten hier: Siebträgereinsätze Livia



Edited By Barista on 1081580258