Tipps Lelit Bianca - Flat White Zubereitubg

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  1. #1 Serdal, 12.12.2022
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    Hallo Kaffee-Liebhaber,

    ich versuche einen ähnlichen Flat White wie den aus meinem Lieblingskaffee Laden zu machen.
    Die Mitarbeiter haben mir dazu das Rezept verraten und die Bohne kaufe ich direkt auch bei ihnen.

    Sie extrahieren bei 19g Espresso im Siebträger, 40g heraus innerhalb von 25-27s.

    Ich habe mir eine Lelit Bianca gekauft und das Mahlwerk von Mahlkönig x54.

    Bei dem Mahlgrad 5 ( grobstes Mahlgrad für Espresso ) benötige ich ca 35s für 40g.
    Hat jemand Erfahrung mit der Lelit Bianca und kann mir den richtigen Tipp geben? Ich fange erste an die Sekunden zu zählen wenn die ersten Tropfen kommen oder der Druck zwischen 9-10 ist.
     
  2. #2 l@coffee, 12.12.2022
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    Paddle ganz aufdrehen und gröber mahlen?

    Damit es dem Rezept des Cafès entspricht, muss der Fluss ja noch ein paar Sekunden schneller durchlaufen. Ich benutze die Anzeige der Bianca (also Zeit nach Pumpenstart) und komme da bei 25-29 Sekunden auf gute Ergebnisse.
     
  3. #3 MS1860, 13.12.2022
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    Paddle ganz auf für dieses Rezept und Zeit zählen ab pumpenstart also die Zeit des lelit PID‘s hernehmen. Grober Mahlen bis du auf die 25-27 Sekunden für 40g kommst.
    Rest ist Temperatur sache.
     
  4. #4 Serdal, 13.12.2022
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    Vielen Dank für Eure schnellen Antworten, die sind sehr hifreich.

    Das heisst, wenn ich es korrekt verstanden habe, ich nehme exakt die Zeit die ich auf dem Lelit PID angezeigt sehe?

    Bzgl. gröber Mahlen. Der Mahlkönig x54 hat für Espresso, das Mahlgrad 1-5 definiert. Ich bin jetzt schon bei 5, das heisst, dann würde ich auf 6 gehen und gröber mahlen und auf die Zeit schauen, auch wenn das gegen die Mahlgrad Empfehlung vom Mahlkönig geht :)
     
  5. #5 MS1860, 13.12.2022
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    Richtig nach der angezeigten lelit pid zeit gehen. Die zählt sobald die Pumpe aktiviert ist bzw der hebel betätigt wurde

    Auf die Empfehlung nichts geben. Die sind alle unterschiedlich kalibriert. Außerdem unterscheiden sich verschiedene kaffees extrem voneinander. Mahlgrad immer nach Extraktionszeit und Geschmack wählen.
     
  6. #6 Serdal, 13.12.2022
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    Das klingt super. Ganz vielen lieben Dank für die schnellen Antworten. Die haben mir sehr geholfen!
    Bin schon gespannt den Kaffee so auszuprobieren :)
     
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