Tipps und Tricks zum Kaffelogic Nano 7

Hallo,

ich weiß, dass es bereits einen Kaffelogic Nano 7 Thread gibt.
In diesem Thread soll es aber ausschließlich um Tipps, Tricks und Erfahrungen von Nano-Besitzern gehen.

Ich besitze den Nano seit einigen Wochen und habe an die 50ig Röstungen durchgeführt. Gleich zu Beginn ist mir aufgefallen, dass man die Cracks zwar sehr gut hört aber während des Röstvorganges die Bohnen nicht sieht, was gerade für Anfänger schwierig ist.
In einem anderen Thread gab es dazu den Tipp den Alukamin durch ein Borsilikatglasrohr zu ersetzen und oben als Abdeckung eine Petrischale zu verwenden. Den Alukamin habe ich vorerst nicht durch ein Glasrohr ersetzt, aber ich habe einen Umbau mit der Petrischale durchgeführt, siehe Bilder. Die "Messinghalteklammern" sind flachgedrückte kleine Bilderhaken aus dem Baumarkt, die ich mit den bereits vorhanden Schrauben im Kamin mitverschraubt habe, d.h.: ein Rückbau auf Originalzustand ist problemlos möglich. Die Petrischale hat einen Durchmesser von 100mm und kostet keine 4€, somit hat man während der Röstung Sicht auf die Bohnen, für mich perfekt.



Ich werde zu etwas später noch meine Tipps und Erfahrungen zur Software und den Röstungen posten, vielleicht melden sich ja noch andere Nano-Besitzer.
So viel sei aber vorab mal verraten, ich bin mehr als zufrieden mit dem Nano!

Wasu

 

Ich habe bei den Roast Rebels den Brasilien Red Lapar bestellt und damit experimentiert.
Nach einigen Versuchen erzielte ich damit mein bisher bestes Ergebnis:

Kaffee:
Brasilien Red Lapar von den Roast Rebels
Röstprofil:
0-1200REST 3.9 (mit dem Röster mitgeliefertes Profil)
1. Crack:
bei ca. 10:00???
Gesamtröstdauer:
12:32
Maximaltemperatur:
227,4°
Rohbohnengewicht vor Röstung:
90gr (werde zukünftig 100gr verwenden)
Einbrand:
16,7%
Δt 1.Crack zu Endtemperatur:
17°
Entwicklungszeit:
20,2%
Geschmack:
schöner runder Espresso, schokoladig, nussig, minimale Säure

 

Kaffee:
Nicaragua (Jinotega) von Fausto
Röstprofil:
0-1200REST 3.9 (mit dem Röster mitgeliefertes Profil)
1. Crack:
bei ca. 10:00
Gesamtröstdauer:
12:31
Maximaltemperatur:
227,3°
Rohbohnengewicht vor Röstung:
100gr
Einbrand:
16,7%
Δt 1.Crack zu Endtemperatur:
16,9°
Entwicklungszeit:
20,1%
Geschmack:
leichte Säure, tolles Mundgefühl, voll im Geschmack, Säure nicht ganz rund eingebettet, beim nächsten mal werde ich es mit etwas mehr Entwicklungszeit versuchen.

 

Bitteschön, hab den Röstkurvenlog in meinem Post von oben neu mit 5fach ROR eingefügt.
Möglichkeit zum Einblenden einer eigenen ROR-Skala habe ich in der Software (noch) nicht gefunden.....

 

Kaffee:
Yirgacheffe washed von den Roast Rebells
Röstprofil:
Raost Sidamo.kpro von Raost - Kaffelogic community
Hab viele Versuche mit verschiedensten tlw. selbst erstellten Röstprofilen gebraucht, das angeführte Profil brachte bisher das beste Ergebnis.
1. Crack:
bei ca. 5:50
Gesamtröstdauer:
07:03 mit einer roast end time ratio von 0.9
Maximaltemperatur:
221,4°
Rohbohnengewicht vor Röstung:
100gr
Einbrand:
13,2%
Δt 1.Crack zu Endtemperatur:
10,4°
Entwicklungszeit:
17,2%
Geschmack:
leichte Zitrusnoten und Süße, ansonsten etwas "flach" mit wenig Körper, trotzdem ein schöner Frühstückskaffee.
Die leichte Säure harmoniert gut mit Milch, insgesamt hätte ich mir mehr Frucht gewünscht, kann aber nicht sagen ob die geringe Fruchtausprägung am Röstprofil oder den Rohbohnen liegt.
Meiner Meinung nach schon etwas dunkel für die Chemex, das nächste mal ev. mit noch steilerem Anstieg, kürzerer Gesamtröstdauer bzw. niedrigerer Endtemperatur versuchen. Ev. erstelle ich eine Kurve die ab 5:50 stärker abflacht, ich denke da an 3° weniger oder so.......

 

Kaffee:
Yirgacheffe washed von den Roast Rebells
Röstprofil:
Fast Raost.kpro von Raost - Page 2 - Kaffelogic community
1. Crack:
bei ca. 4:30
Gesamtröstdauer:
05:23
Maximaltemperatur:
221°
Rohbohnengewicht vor Röstung:
100gr
Einbrand:
12,8%
Δt 1.Crack zu Endtemperatur:
7,9°
Entwicklungszeit:
16,41%
Geschmack:
schöne Zitrusnoten, so wie man es sich bei einem Yirgacheffe vorstellt. Allerdings auch deutlich beginnende Röstnoten. Sehr gelungene Röstung, wenn man etwas Optimierungspotential suchen will, wäre das ev. in der Reduktion der Röstnoten.

 

Vielen Dank für den tollen Beitrag!

Ich bin bei dunklen Röstungen mit den REST-Profilen (meist verwende ich 0-1200 REST) sehr zufrieden.
Bei hellen Röstungen hab ich die gleiche Erfahrung gemacht, ein brauchbares vorhandenes Profil konnte ich dafür nicht finden.
Ich verwende daher meist das "light raost" von dieser Seite: Raost - Page 3 - Kaffelogic community

Das mit dem Transformieren wusste ich nicht, interessant!
Ich nutze oft die Funktion "Röstkurvenvergleich" zu finden unter:
Tools --> Compare Files
Hiermit lassen sich beliebig viele Röstkurven zum Vergleich laden und darstellen.

Hier mal deine Kurve im Vergleich zur "light raost":

 

Ja, 3.9
229,4 wäre die theoretische Temperatur, der tatsächliche Röstverlauf war aber etwas unter der Solltemperatur.
Dazu kommt, dass der Nano etwas früher abbricht, was in Kombination dann eine niedrigere Endtemperatur ergibt.

 

Ich mache bald Röstung Nr. 100, funktioniert alles bestens und problemlos mit dem Nano. Vom Rocko Mountain mit schöner Frucht und keinen Röstnoten bis hin zum schokoladigen Honduras, alles gut. Möglicherweise geht es mehreren so...keine Probleme, keine Posts. Der Nano war auch lange nicht lieferbar und immer ausverkauft.

Das light raost Profil (wie in einen Post weiter oben von mir angeführt) ermöglicht Röstungen mit nahezu keinen Röstnoten und reiner Frucht und Säure.

Robusta mit Röstgrad 3? Robusta ohne Röstnoten zu rösten ist aus meiner Sicht die falsche Bohne für sowas.
Ich halt es wie Tim Wendelboe....Robusta....muss nicht sein, und schon gar nicht wenig geröstet. Röstgrad 3? Den hab ich auf meinem Nano nicht...ich hab nur z.B.: 3.1, 3.2, 3.3 usw......
Und ohne das Röstprofil zu sehen, Dauer, Endtemperatur und Einbrand kann man da keine Prognose wagen.....
Hab mir den Tonino zur Röstgradbestimmung gekauft, das ist sehr hilfreich und hat mich um einiges nach vorne gebracht.

 

5er Packung 15 Euro, bestellt beim bekannten Onlinehändler. Wenn Borsilikatglas dabeisteht hält es die Hitze aus.
Und die 5er Packung ist nicht schlecht, hab schon 1x Ersatz gebraucht. ^^
neoLab E-2133 Petrischalen Anumbra, 100 mm x 15 mm (5-er Pack)