Tipps und Tricks zum Kaffelogic Nano 7

@Andreas 888
@Cappu_Tom
Ich habe den Wunsch noch nicht ganz aufgegeben,
zumal mir auch die Idee kam, Kakaobohnen selbst
zu rösten. Letzlich wäre für diesen Bereich eher ein
Trommelröster erforderlich, es kann dann aber ein
ganz einfacher sein wie dieser hier (Heißluftpistole
mit Hamsterrad):
Röstmeister inkl. 4 Beutel Rohkaffee

 

Röstgrad, oder gleich einen dezidierten "Nussröster". Wobei ich über Funktion und Qualität nichts sagen kann.
MEDION® Nussröster MD 10911, Nüsse selber rösten, 500 Watt, rotierender Röstkorb, 15 Minuten Timer, Überhitzungsschutz | MEDION.AT

 

Echt super, was das KN da so alles zu Tage fördert

Als ausgewiesener Liebhaber und Dilettant (beim Herstellen) von Nusscremen und Nougatähnlichen 'Substanzen' habe ich auch schon mit einem einfachen gebrauchten Kaffeeröster geliebäugelt. Ich hab es dann aber (vorerst) gelassen, von wegen Maschinenwahn und so.

Tja, da ist was dran ...

Dass es da sogar einem abgespeckten Kaffeeröster als Nussröster gibt, hat mich echt überrascht.
Was dabei mit den Nusshäutchen geschieht, wird dabei allerdings nicht erwähnt.

 

Danke für den Hinweis.
Begehrlichkeit ist geweckt - nun mal sehen...

Die Temperatur ist wahrscheinlich nicht hoch genug,
um die Hätchen zu verkohlen. Nach dem Rösten kann
man sie einfach abreiben, indem man die Nüsse por-
tionsweise in den Händen reibt.

Es geht (mir) um das Rösten generell. Es gibt einen
großen Geschmacksunterschied zwischen gerösteten
und ungerösteten Nüssen. Große Mengen habe ich
nicht zur Verfügung, aber seit zwei Wochen haben
wir eine Kompressoreismaschine und da steht auch
Nusseis auf dem Programm.
Selbstgemachte Cantuccini schmecken mit gerösteten
Mandeln auch besser (beim Backen werden sie nicht
heiß genug).
Und letztlich...
Du weißt doch - wer einen Grund sucht, wird einen
Grund finden.

 

Für einen eigenen thread hat's wohl zu
enig mit Kaffee zu tun.

 

Gute Idee, geht in der Zwischenzeit doch etwas weg, vom Thema Nano7.

 

@Andreas 888
Ich hab's getan.
Bei ebay fand ich einen - B-Ware - für 50 €,
versandkostenfrei.

Edit:
Aber nun genug von Nüssen etc. - hier geht's ja um
Kaffee.

 

Ja - im Grunde wie beim Kaffee - frisch geröstet und frisch gemahlen!

PS: ausgenommen Nutella-Liebhaber
PPS: OT schweren Herzens beendet

 

Hat hier noch jemand den Fehler, dass sich der Wert für den Preheat in den Profilen nicht mehr verstellen lässt?
Bzw. wird er zwar im Profil abgespeichert, aber im Log der Röstung ist dann immer der ursprüngliche Wert vorhanden.
Muss mit einen der letzten Updates dazugekommen sein. Das Studio läuft auf Mac.

 

Das habe ich noch nie beobachtet, allerdings Version 6.0.8 auf Win 10, USB-Stick
Nur zur Sicherheit:
Wurde das geänderte Profil auch ordnungsgemäß in den Nano-7 übernommen oder ist eventuell noch die 'alte' Version aktiv?

 

Habe derartige Erfahrung nicht gemacht.
Hast Du sichergestellt, dass Du die Änderungen
im Sync-Ordner gespeichert hast und dass der
Röster mit dem Rechner verbunden ist?

 

Noch ergänzend dazu:
Bei mir erhält jedes Röstprofil nach einer Änderung eine neue Versionsnummer, etwa "Sidamo V5.kpro" im Filenamen sowie im Anzeigenamen + eine Änderungsnotiz in "about that file".
Damit ist die Konsistenz sichergestellt und auch eine spätere Verwechselung ausgeschlossen, was mir anfangs in der Hitze des Gefechts immer wieder passiert ist.

 

Ich hab auch noch die alte Version mit Stick.
Eben hat es nun doch (wieder) geklappt…
Ich habe am Röster erst irgendein anderes Profil geladen und dann wieder das mit dem geänderten Preheat.

 

Ist zwar schon etwas her, dass das gepostet wurde, aber ich wollte mal noch rückmelden, dass mir dieses Profil mit dem Rocko Mountain von Good Karma Coffee (geröstet auf L1.3) als Espresso wirklich sehr gut schmeckt. Danke für den Upload!

 

Überlege auch, mit den Nano7 zuzulegen. Habt ihr Tipps, mit welchen Bohnen von den Roast-Rebels man am besten anfängt? Nach Beschreibungen würde ich's mit dem Brasilien Bourbon Santos (für meine Frau) und dem Sidamo (für mich) probieren.

 

Schwer zu sagen, ich würde mich an deinem/eurem Geschmack bzw. bisherigen Gewohnheiten orientieren. Grundsätzlich kannst du nach meinen Erfahrungen mit den Bohnen von RR kaum was falsch machen.
Der Sidamo war ebenso wie der Catui & Bourbon in meinem 'Starterpaket'.
Und noch ein paar andere mehr... manches davon neu - Fehlgriff war keiner dabei

 

Naiv würde ich mit denen dann erstmal die standard Altitude-Profile probieren. Oder spare ich mir Zeit und Bohnen, wenn ich mich gleich nach 3rd-Party-Profilen (Raost, …) umschaue?

 

So naiv finde ich das nicht - bzw. sehe ich naiv als positiv besetzt
Meine Motivation zum selber Rösten war es ja, das Produkt Kaffee / Kaffeebohne ein Stück näher kennen zu lernen. Dabei habe ich eigentlich keine Eile.

So habe ich bei den meisten Bohnen mit dem "Kaffelogic Classic" Profil begonnen und mich mit dem Röstgrad gespielt. Dazu noch etwas am "preheat" Wert gedreht und auch die unterschiedlichen "Ruhezeiten" beobachtet - ich verwende nur die "rest" profile.
Der Schwerpunkt lag / liegt aber immer noch bei den unterschiedlichen Röstgraden.
Das hat mir ein erstes Verständnis und Gefühl für den Ablauf einer Röstung gegeben.

Im zweiten Schritt habe ich dann die höhenbasierten Core-Profile verwendet. Das ist mein jetztiger Stand, wobei ich dabei aber schon die eine oder andere Feinabstimmung mache.
Profile aus dem KL-Forum und deren Diskussion verfolge ich zwar hin und wieder mit, angewendet habe ich noch keines davon. Noch bin ich mit der Politik der kleinen Schritte voll 'ausgelastet'
Zudem braucht auch mein Gaumen (oder was auch immer) seine Zeit, die neuen Geschmackserfahrungen zu verarbeiten und einzuordnen - spannend.