Tipps und Tricks zum Kaffelogic Nano 7

Hallo,
Du hast ja die Option, mit RTD (ready to drink) zu rösten. Das nutze ich gelegentlich, wenn mein Vorrat schneller als gedacht zu Ende geht. Aber auch mit RTD kann man geschmackliche Änderungen feststellen. Mein Brasilianer ist so z.B. nach ca. 10 Tagen bei normalem Röstprofil sehr lecker, mit RTD nach 3 bis 4 Tagen. Aufbewahrung in Dosen mit Ventil bzw. in Weck-Gläsern mit Verschluss (die öffne ich dann täglich kurz, lasse herrlichen Duft entweichen und merke dann irgendwann, daß er jetzt 'fertig hat' und nicht mehr weiter ausgast).
Mit freundlichem Gruße
Jürgen

 

Richtig, man sollte sie nur nicht mit Schraubgläsern (Vollgewinde!) verwechseln, darum schreibe ich das TO immer dazu

 

Versuch macht kluch - Bohnen und Röstungen sind zu unterschiedlich für eine einfache allgemeine Aussage.

Aber doch keine undefinierten Plastkdeckel

Ich habe das bisher nie gemacht und habe es auch nicht vor - warum?

Erstens verstehe ich den Mechanismus dahinter zu wenig (oder gar nicht?) um damit systematisch arbeiten zu können.
Zweitens und für mich am wichtigsten, möchte ich für eine Bohne nicht zwei Röstkurven optimieren müssen.
Drittens sehe ich bisher keine Notwendigkeit, wozu ich ein paar Tage 'einsparen' sollte.​

Da mache ich lieber im Zweifelsfall eine Röstung zusätzlich, ev. auch mit einer kleinen Variation, damit mir der Kaffee nicht ausgeht
Bei den kleinen Chargen und bekanntem Röstdatum laufe ich ohnedies nicht Gefahr, das da was ernstlich zu alt wird.
Wie zuvor schon gesagt zeigt die Erfahrung recht bald, wie sich der Geschmack über die Zeit entwickelt, egal ob am Anfang oder gegen Ende der 'Lebensdauer'.

PS:
Wer schon so weit ist und seine Bohnen selbst röstet, der macht auch seine Nougatcreme selber !
Und sagt niemals-nie-mehr N...a dazu

 

Ich fand die Ergebnisse von RTD auch eher bescheiden - das was der Kaffee "kann" kommt da m.E. nicht wirklich zum Vorschein.
Habe ich einige Male ausprobiert und mich jetzt erstmal davon verabschiedet. Mir geht es da wie Cappu_Tom: Ich verstehe das Prinzip dahinter nicht wirklich.

 

Mein Nano7e ist heute gekommen und freue mich schon darauf, ihn auszutreten
Also was ich hier schonmal gelesen hab, das RDT Profil nicht verwenden.
Be Röstgrad bin ich mir nur nicht sicher, welchen ich da nehmen soll

 

Mit welchem Rohkaffee startest Du denn?

 

Und willst du für espresso oder Filter rösten? Und wie hell/dunkel magst du deinen Kaffee?

 

Ich will hauptsächlich für Espresso rösten, evtl aber auch ab und zu Mal Filter
Und ich möchte nicht Dunkel, also vor dem 2C, Ungefähr City Roast also Mittel.

Ich habe Je 300g von S795 Brasilien, Roter Catuai und Selection 9 Indien,
Also ist Natural und Washed dabei,
Die Anbauhöhe habe ich mir von Sack aufgeschrieben

 

Ich hab bisher nur für Filter geröstet, daher meine unqualifizierte Meinung: irgendwas zwischen 3-4 (je nach dem, ob zu hell oder zu dunkel für dich schlimmer ist ) mit dem entsprechenden Rest Profil und dann nach Geschmack anpassen.
ich bin aber auch noch totaler Anfänger mit dem Nano und teste grad im 2er Bereich für meine Filterröstungen rum, also bewerte meine Aussage dementsprechend

 

Also erste Röstung ist hinter mir, ich habe mir das erst schwierig vorgestellt ist aber echt easy.
Habe die "neue" Version, mit Usb-C Buchse und ohne Speichermedium.
Firmware habe ich kontrolliert, war eine vom März 2023, habe dann gleich eine Aktuelle draufgeladen.

1200-1500m Rest, 3.0 (Hier könnte man aber noch etwas rauf gehen)
100g SLN9 Washed 14,9% Einbrand
Von der Farbe her, würde ich noch sagen definitiv Mittel und kein Dunkel, etwas zwischen American und City Roast

Der Chaff Kollektor lässt minimal etwas durch, hin und wieder fliegt was raus,
1C hat man sehr gut und deutlich gehört bei dem,
habe mit dem markieren gewartet, bis es "drei mal hintereinander" gecracked hat.

Wohnung riecht nach Popcorn

 

Nach 10 Röstungen und erster Kostprobe, 4 Tage nach ausgasen, ich bin überwältigt es macht sehr viel Spaß und die Lernkurve ist anfangs sehr Hoch.

Wer von euch hat schon einmal einen Light Roast für Filter gemacht?
Muss man generell immer bis in den 1C reinrösten, oder kann man auch schon davor aufhören, Ohne 1C, und wenn die gewünschte Bräune erreicht ist?

 

Hallo Ni3mand,
mir schmeckt bei Level 1.4 (Rest) sowohl ein Guatemala als auch ein Brasilianer gut als Filter (Moccamaster). Genutzt habe ich die Standardprofile.
Mit freundlichem Gruße
Jürgen

 

"Gewünschte Bräune" - wie definierst du das, du siehst ja nur das Äußere?
Vereinfacht gesagt:
Du kann kurz und heiß oder länger und weniger heiß rösten und dabei äußerlich die gleiche Farbe erzielen. Im Inneren der Bohne wird das dann allerdings anders aussehen.
Ich messe zwar auch die Röstfarbe, hauptsächlich um meine eigenen Röstungen untereinander besser vergleichen und archivieren zu können. Dazu wird die Bohne aber gemahlen (sozusagen ein Mittelwert), getampt und mit dem Nix Mini 2 gemessen.

Zurück:
Ich würde einfach eine dir bekannte Bohne und deren Röstprofil hernehmen und davon ausgehend den Parameter Roastlevel "L" stufig in mehreren Schritten verkleinern. Wenn du das zeitgleich machst, dann kannst du die unterschiedlichen Röstungen im Zuge der Reifung schön parallel verkosten, ohne auf dein Geschmacksgedächtnis angewiesen zu sein.
Unter dem FC bin ich bisher noch nie geblieben, aber:
Deine Bohne, deine Röstung, deine Zubereitung, deine Vorliebe - die wirst du bald ausgelotet haben

 

Kann man ja etwas einschätzen, wenns vor dem 1C ist dann New England Roast oder wie die verschiedenen Röstgrade genannt werden

Das habe ich auch getestet mit dem classic Profil, der geht mit der Hitze viel schneller Hoch als bei einem der Rest Profile

Übrigens, was ich rausgefunden habe, man kann die Röstung vorzeitig beenden, wenn man einmal die Play-Taste drückt und dann anschließend auf die Minus-Taste, das habe ich vorher nicht gewusst

Dazu hab ich dem KL Team auf Instagram geschrieben, und deren Antwort war, generell immer in den 1C weil sonst der Kaffee unterentwickelt schmeckt

Das ist das, was ich sehr gut finde: Durch die kleinen Mengen, kann man so gut wie immer geschmacklich etwas anderes trinken, quasi so, als hätte man beim Röster eine andere "Sorte" gekauft - nie mehr wieder das gleiche monotone

Auf jedenfall mein Inder - SLN9 washed war sehr lecker, obwohl ich Bedenken hatte er sei zu frisch.
Und wenn ich mich nicht täusche: die richtigen Röstaromen, die kommen erst 1-2 Wochen nach dem ausgasen, Anfangs hat der Kaffee noch viel von der Eigencharakteristik

Danke, das werde ich auch mal testen

Durch die verschiedenen Rohbohnen, von verschiedenen Röstereien, habe ich folgendes gemerkt:
Mit absteigendem Preis, sinkt die Qualität, mehr defekte und fragwürdige Herkunft - bzw nur sehr wenig Auskunft von wo der Rohkaffee kommt.
Kann euch empfehlen, wenn ihr ein Mitglied der deutschen Röstergilde in der Nähe habt: Unsere Mitglieder | Deutsche Röstergilde e.V.
und er euch Rohkaffee verkauft, dort kriegt ihr sehr gute Qualität

 

Vielleicht haben wir uns da missverstanden, was ich damit sagen wollte:
Du kannst aus der Bohnenfarbe allein nicht unbedingt auf den Röstgrad im Bohneninneren schließen, am ehesten noch bei einigermaßen vergleichbaren Bedingungen.

So kann man dann z.B. bei einer neuen Bohne bzw. neuer Röstkurve nach Auge und Ohr rösten und den am Ende ausgewiesenen "Roastlevel" als Startpunkt verwenden. Dazu muss man lediglich "Roastlevel" deutlich zu hoch stellen, damit die Röstung nicht zu früh beendet wird.
Ich habe das bisher noch nicht gemacht - inzwischen komme ich mit einer Ersteinschätzung (durch Vergleich mit ähnlichen Bohnen) ganz gut hin. Werde ich aber auch noch probieren - Schritt für Schritt

Freut mich, dass dir ein guter Einstieg ins Rösten gelungen ist!

 

Nebenbei bemerkt...
Da ich die Röststufen angepasst habe, nehme ich
die Röstgrade nur noch als internen Bezugswert
und stelle damit nur die Gesamtröstzeit ein. Falls
die Egebnisse nicht passen, modifiziere ich die
Röstkurve im Bereich der Entwicklungszeit (steiler
oder flacher).

 

Weiß hier zufällig jemand, welches Volumen der Messbehälter für die Bohnendichte des Nucleus Link hat? Gibt für den Link noch kein eigenes Thema.

 

Wozu benötigst du das genau?
Wenn du die Schüttdichte bestimmen willst, dann ist das Volumen ja völlig egal - zu klein sollte es allerdings wegen abnehmender Genauigkeit nicht werden.
ρ = m / V [g / ml]
Ich mach das gerne bei neuen Bohnen zur ersten Orientierung bzw. Dokumentation.

Praktisch angewendet habe ich diesen Parameter noch nicht, wenn - dann sollte man auch die Feuchtigkeit bestimmen können. Bei den kleinen Chargen hier sehe ich aber auch keine Notwendigkeit dazu im privaten Bereich.

 

Meine Intention war, die Dichte-basierten Nucleus Link Profil Empfehlungen mal anzuschauen, mit meinen Kaffelogic Profilen zu vergleichen, und eventuell auszuprobieren. Stellt sich aber heraus, dass die Link Studio Software die Profile ohne verbundenen Röster nicht herausrückt. Schade, aber ergibt Sinn.

 

Auch nicht über die log files?