Tipps und Tricks zum Kaffelogic Nano 7

Ich habe nicht versucht, meinen Kaffelogic anzuschließen mit Nucleus Link Studio offen. Ich besitze keinen Link, und es scheint eine Art Softwareaktivierung zu geben. Ich möchte keine Systeme umgehen, war nur neugierig, weil mich das Prinzip, nach der Dichte zu gehen anspricht.

 

Das kannst du ja jederzeit machen, ob das jetzt viel bringt?
Das Verfahren ist ja unabhängig vom Röster - also einfach etwas mehr reinfuchsen in den Röstvorgang

Dichte korreliert in etwa mit der Höhe (=> Wachstum), so als grobe Richtung.
Dann kommt noch die Feuchte dazu, die korreliert mit dem Einbrand.​

Ich würde mich in dem Stadium nicht von Zahlen irre machen lassen.

Menge und Bohne gleich lassen, den (für dich) optimalen Röstgrad suchen (= nur 1 Parameter!)
Dann, salopp formuliert, die Röstkurve strecken (T↓ und t↑) oder stauchen (T↑ und t↓) bei vergleichbarem Röstgrad.
Das ist nur eine Anregung. Mir gibt das schon ein ganz gutes Gefühl für die Zusammenhänge - oder stellt auf den Kopf, was ich geglaubt habe, verstanden zu haben
Ich finde es zudem sehr praktisch, die Varianten parallel verkosten zu können, das entlastet mein Geschmacksgedächtnis.
Zahlen und Daten kann ich später und mit steigendem Verständnis immer noch interpretieren, die Röstdaten sind ja alle dokumentiert.

 

Ich habe zwei helle Filterröstungen mit den Standart Profilen probiert (wie im KL Forum, von einem anderen Unser beschrieben)
Haben die Rest-Profile, ausser 0-1200m) einen sehr steilen Temperatur Anstieg.

Knapp 7 Min Röstzeit und 1 Min 20 s Entwicklungszeit nach 1C empfinde ich die Bohnen als zu dunkel und zu schnell geröstet

 

Dann musst Du die Kurve abflachen.
Der Kaffe wird allerdings nach dem Mahlen
sicherlich heller aussehen.

 

Wenn es dir zu dunkel ist, dann beende doch einfach die Röstung früher. Bei Fluid bed Röstern sind die klassischen Entwicklungszeiten nicht unbedingt zutreffend (oft ja in % und gern im Bereich 15 % +). Ich finde da eher absolute Zeiten (und/ oder Temperaturen) sinnvoll (es geht ja um die chemischen Reaktionen bzw. die Röstaromen/ das Karamellisieren und somit das Verbrennen des Zuckers).
Ich beginne für helle Filterröstungen und neue Kaffees oft mit einer Entwicklungszeit von 30 - 45 s nach dem FC, wobei ich den FC meist nach dem dritten aufeinanderfolgenden Crack zähle (das macht bestimmt auch jeder ein bisschen anders).

 

Ich wollte vor ein paar Wochen auch mal die Röstprofile von Nucleus anschauen, aber bin genauso gescheitert.
Über die Logs müsste es auch gehen, nur habe ich da bisher noch keine gefunden. Die Link Nutzer tauschen sich (bisher?) nicht im Kaffelogic Forum aus.

Falls jemand eine Idee hat, wie man an die Profile kommt, freue ich mich über einen Hinweis.

 

Wie "eiche" ich das Volumen eines Messbechers

Voraussetzung ist eine hinreichend genaue Waage.
Dazu ein Hinweis:
Bei Messgeräten wie Waagen, Strommessgeräten etc.
liegt die größte Genauigkeit im Bereich von 1/3 bis 1/2
des Maximalwerts.
Wiege das Gefäß, dessen Inhaltsvolumen bestimmt
werden soll und notiere das Gewicht.
Fülle das Gefäß randvoll mit Wasser und wiege erneut.
Wenn Du vom Messwert das Gewicht des Gefäßes ab-
ziehst, hast Du das Gewicht des Wassers.
Wasser hat bei Raumtemperatur ein Gewicht von etwa
0,98 g/cm³.
Teile das Gewicht des Wasser durch 0,98 und Du hast
das Volumen des Gefäßes in cm³ mit ausreichender
Genauigkeit.

 

Heute bin ich wieder um eine Erfahrung reicher geworden. Ich habe draußen auf dem Tisch geröstet und auf dem Tisch lag eine leichte Tischdecke. Es ging ein leichter Wind, die Tischdecke bewegte sich durch den Wind manchmal etwas. Es war zu beobachten, dass die Bohnen nicht die ganze Zeit in Bewegung waren oder die Bewegung zumindest etwas schwerfälliger wirkte. Ich habe das auf die neue Bohne geschoben.

Stellt sich raus, dass die Tischdecke die Luftzufuhr gestört hat hat und deswegen die Lüftung nicht ordentlich arbeiten konnte. Die fünfte Ladung ist mir nun zum Teil verkohlt und musste entsorgt werden. Der Röster steht jetzt auf einer Holzoberfläche und plötzlich wackeln die Bohnen wieder, dass es nur so eine Freude ist. Man lernt nie aus..

 

Auch ohne Tischdecke würde ich das nicht empfehlen.
Selbst ohne Wind kann die Temperaturdifferenz in dieser Jahreszeit die Reproduzierbarkeit deutlich stören.

 

Ja, das ist mir bewusst. Aber ablufttechnisch ist es draußen einfacher. Der geplante „Röstraum“ mit passender Abluft lässt noch auf sich warten.

 

gibt ein neues KL forum für die Applikation und den Röster, ist echt mega einfach ihn Upzudaten

 

Du meinst jetzt aber schon die KL HP und das etwas eingeschlafene Forum darin, oder gibt es was anderes ausser Discord unf FB-Gruppe?
Aber ja, neue Firmware und Update KL Studio sind neu.

 

Das ist doch alles in der Anleitung beschrieben und die Firmware + Software werden beim Start von KL Studio auf Aktualität überprüft - oder habe ich da was übersehen?

 

Hallo zusammen!
Ich bin jetzt auch im Besitz des Nano 7 und nach ein paar Röstungen sehr angefixt aber auch leicht überfordert. Ich habe gerade nur einen Natural aus Brasilien da und probiere jetzt erstmal die Profile 0-1200 Rest und RTD sowie das K-Logic Profil aus in verschiedenen Röststufen. Insgesamt kommen mir die Bohnen schon recht dunkel vor, beim K-Logic Profil auf Medium (3.0) finde ich geht es eher in Richtung Full City+ und 15% Einbrand. Habt ihr auch bei euch das Gefühl, dass es eher dunkel wird? Da werde ich mich wohl noch sehr mit beschäftigen müssen...

Noch eine andere Frage, auch wenn es jetzt nicht speziell zum Röster gehört: Im Anhang sind zwei Fotos mit Bohnen, welche ich aussortiert habe. Da scheint Deformierung, Bruch und Insektenfraß dran zu sein... worum es mir aber geht: Die Bohnen mit dem rötlichen Silberhäutchen, gelten die als "sour"?

 

Röste aktuell sehr viel Bohnen aus Brasilien(Schoko/Nuss treffen mein Geschmacksprofil).
Nach anfänglichen Testen mit den RTD-Profilen gebe ich den Bohnen nach dem Rösten die Zeit und vermeide die RTDs.
0-1200m Rest verwende ich auch. Bin von 4.0 auf 3.5 runtergegangen. Mal schauen ob ich noch weiter runterkomme...
Habe jetzt auch die Lüftereinstellung um 4 Clicks erhöht da ich neuerdings einzelne fast zu Kohle mutierte Böhnchen dabei hatte. Seit der Änderung ist es wieder so gleichmäßig wie ich es bisher kannte.
Mit dem Booster werden aus 125g Rohbohnen 103g gröstete Bohnen. Das entspricht rd. 17% EInbrand.

 

Hallo,
uns schmeckt der Brasilianer auch am besten mit Level 3.1 bis 3.4 (jeweils 0-1200, Standardprofil, Rest). Die RTD kann man nach 3 - 4 Tagen 'antesten', falls es einfach mal sein muss (z.B. nicht rechtzeitig den Vorrat aufgefüllt).
Wenn es etwas kräftiger schmecken soll, ist eine Zugabe von 20% Guatemala mit ähnlichem Level ein Weg. Mir hat in diese Richtung seinerzeit 'Hase will helfen' von Quijote ziemlich gut geschmeckt und der hatte 40% Brasilianer, 40% Guatemala und 20% Ecuador in der Mischung.
Mit freundlichem Gruße,
Jürgen

 

Ich gestehe, außer Steinen (sind allerdings
nur 2 bis drei pro Kilo) und extrem dunklen
Bohnen garnichts auszusortieren.

 

Das allein sagt zumindest mir wenig.

Würde ich zu Beginn lassen, zu viele Baustellen auf einmal.
Ich habe bisher RTD überhaupt beiseite gelassen, so kann ich mich bei einer Bohne auf eine Röstkurve konzentrieren bei der Optimierung. Da ich die Umsetzung dieser Variante nicht wirklich verstehe, kann ich auch nicht einfach Prameter tauschen zwischen RTD => Rest bzw. umgekehrt.

Was meinst du da konkret?
Wie schon eben gesagt, ich würde mich da nicht verzetteln und Schritt für Schritt vorgehen.
Auch die dabei entstehenden Zwischenergebnisse sind durchwegs trinkbar bzw. bereichern sogar manchmal das eigene Geschmacksspektrum.

Gefühl? Ich beginne eine neue/unbekannte Bohne mit einem Profil basierend auf der gegebenen Anbauhöhe bzw. meiner Erfahrung mit vermutlich ähnlichen Bohnen und einem geschätzten Startwert für "L" für mein persönlichen Wunschergebnis. Nach der Röstung wird "L" und meist auch "preheat" nachjustiert. So nähere ich mich 'meinem Optimum' an oder entdecke dabei ein anderes/neues
Erscheint eine neue Bohne auf Grund der vorliegenden Daten einer schon bekannten sehr ähnlich, dann kann man auch gleich mit dieser 'erprobten' Röstkurve starten.