Tipps zur Espresso-Zubereitung mit der Rancilio Silvia

AW: Tipps zur Espresso-Zubereitung mit der Rancilio Silvia

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YouTube - Rancilio Silvia Shot Walkthrough

 

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LM-Sieb = La Marzocco 1er Sieb
Befüllung würde ich nach Menge machen, bis Schraubenabdruck im Puck sichtbar
Alles andere: Ausprobieren und Spaß haben!

 

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Das wichtigste wird sein, dass Du eine gute Mühle und guten, frischen Kaffee hast. An den Mahlgrad musst Du Dich herantasten bis in 25 Sekunden 25 ml in der Tasse sind.

 

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Wenn Du primär single Espresso beziehen willst, dann ist das LM Sieb absolut empfehlenswert. Das Rancilio 1er Sieb ist schwierig zu "händeln", deshalb weichen die meisten auf das 2er Sieb aus, bei dem natürlich auch mehr Kaffee verbraucht wird (Doppio).
Einziger Nachteil vom LM1er: Du brauchst einen 41mm Tamper. Der bei der Silvia begelegte Leichtplastiktamper reicht zwar, aber so richtig Freude kommt damit nicht auf! Falls Du noch keinen Tamper hast, lohnt es sich vielleicht, auf den Boardtamper (58/41 mm) zu warten und Dich so lange mit dem Plastikteil zu quälen.

Was für einen Anfänger auch noch hilfreich sein kann, ist eine Feinwaage. Vor allem, wenn Du danach eine Verwendung (z.B. in der Küche) hast, lohnt sich die Investition von 15-25 Euro (0,1 g Schritte reicht).
http://www.tomopol.de/feinwaagen.htm
Damit hast Du einen wichtigen Parameter für einen reproduzierbaren Espresso im Griff.
Gruß, René

 

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Wenn sie 0,1 g Schritte anzeigt, dann ja. Sonst nein! Ich hätte zuvor auch nicht gedacht, dass ein halbes Gramm so starken Einfluss haben kann.
Gruß, René

 

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Mit dem 2er Sieb kannst Du auch sehr gut nach Füllhöhe (ohne Druck abgezogen) gehen. Beim 1er brauchst Du ne Feinwaage.

 

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Nur um es klarzustellen: Eine Feinwaage ist kein Muss, aber sie vermindert Anfangsschwierigkeiten doch erheblich.
Gruß, René

 

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bitteschön tomopol

gruß galgo

edith at René - habe mich nur kurz hier eingelesen und deinen post übersehen

 

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Ich befürchte, dass Du wohl keine Günstigeren finden wirst, als die beim Onlineshop, den ich dir im post #6 verlinkt hatte.
Gruß, René
Ja, galgo, genau diesen!

 

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Vielleicht hast Du schon eine präzise Briefwaage im eigenen Büro. Guck mal hier.

nK

 

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Kaffeefettlöser kurzfristig, Entkalker mittelfristig. Lies Dich bezüglich Entkalkung von Einkreisern hier im KN mal durch. Da gibt es unterschiedliche Präferenzen und unterschiedliche Produkte. Möglicherweise ist Weinsteinsäure idealer als Zitronensäure, da mit Weinsteinsäure keine Gefahr von Calciumcitrat Bildung besteht.
Gruß, René
PS Habe selber die Tomopol 100, würde aber eher zur 800 tendieren. 0,1 g Schritte reichen und mit der 800 hast Du die Möglichkeit, das Sieb mit Siebträger zu wiegen. Die 100 geht nur bis 100 g, d.h. Du musst das Sieb immer rausnehmen. Aber auch das ist machbar, alles eine Frage der Gewohnheit :-D
Kompromiss wäre die p400. Zwar auch nur für das Sieb, aber immerhin für Küche und Haushalt praktisch. Wann braucht man schon 0,01 g Schritte....