Tips für Los Angeles?

Hallo Loide,

hat jemand gute Tips für LA? Bin gerade da und mußte einen Bauschaum-Cappu vertilgen, dabei stellt sich mir natürlich die Frage nach guten Alternativen...

Danke,
Chris

 

Gute Anmerkung, habe mal den Betreff geändert... ;-)

Gruß,
Chris

 

Naja, das nicht, aber da ich ohnehin ein bißchen Unterwegs bin, könnte man ja mal einen Umweg machen...

Übrigens hier bisher sehr verbreitet (3 von 3 Cafés): Brasilia Portofino.

Grüße,
Chris

 

Ah geil, vielen Dank für den Tip! Ich glaube von denen habe ich auch schon mal ein Video auf youtube gesehen, aber ich habe es nicht wiedergefunden...

Werde ich mal abchecken.

Grüße,
Chris

 

Hmm, mal schauen, ob ich bis dahin meine Kamera zurückkriege. Bin hier auf Geschäftsreise und habe die an einen Kollegen verliehen.

Auf der anderen Seite bin ich auch kein Fan von diesen Pilger-Fotos, das kann ich auf Reisen schon immer nicht leiden, wenn irgendwelche Amis durch die Toskana reisen mit ihrem "The Wine-Gourmet"-Guide in der Hand die Restaurants abklappern und die Uffizien links liegen lassen und sich dann immer schön ein "Beweisfoto" mit dem Restaurantchef knipsen.

Aber mal sehen, vielleicht ist die Situation ja günstig...

Grüße,
Chris

 

So, war vorhin da, und hat sich tatsächlich gelohnt: Wie zu Hause! ;-)

Nee, wirklich klasse der Laden! So wie es sein soll. Der Caffè wird immer als doppelter Ristretto zubereitet, auch wenn man einen Espresso bestellt oder einen Cappucino. Habe einen doppelten Ristretto und einen Cappu getrunken, beides super, Cappu natürlich schön mit Latte Art wie in deren Firmenlogo. Geschäumt wird im 0,6-Liter-Kännchen (oder war es sogar nur 0,35?).

Kaffeesorten:
Sie haben zwei Kaffeesorten, A Cappella und Testa Rossa. Beide enthalten etwas Robusta. A Capella ist süßlicher, Testa Rossa hat mehr Anteil afrikanischer Bohnen und dadurch mehr Körper. Das sagt zumindest Mark, einer der Inhaber. Mir gefiel Testa Rossa auf Anhieb besser, deshalb habe ich erstmal ein halbes Kilo mitgenommen.

Equipment:
Mühlen: Zwei Mazzer Mini, eine Mazzer Super Jolly.
Maschine: Plural - Maschinen. Die Jungs haben zwei 3-gruppige Synesso Cyncras dort stehen. Man fragt sich, warum, zumindest wenn man berücksichtigt, daß die Mühlen nicht zwischen den beiden, sondern links daneben stehen (siehe Fotos). Die Synesso ist natürlich ne guude Sache und sieht cool aus. Ich stehe nicht so auf das Schrei-Design à la Mistral, und die Synesso ist etwas für Leute, die es gerne schlicht mögen, und dann den Schritt zur Extravaganz wagen wollen - sofern man sich überhaupt was in dieser Maschinenklasse zulegen will. Cool ist auch der lässige Hebel für den Dampf. Leider hat die Eingruppige Variante kein Heißwasserventil, das finde ich schon irgendwie wichtig, vor allem bei dem Preis.

So, genug gelabert, hier kommen die Fotos, die alle haben wollten:


Draußen (925 Montana Ave, Santa Monica): Klein und unscheinbar


Drinnen: Viel Tageslicht durch das Oberlicht über der Bar.


Personal: Mark ist einer der Besitzer


Das Setup: drei Mühlen, zwei Maschinen (leider weiß ich nicht wie der Barista heißt, der kam erst rein, als ich das Foto gemacht habe)

Grüße,
Chris

 

In diesem Fall rösten die halt selber. Ansonsten: Keine Ahnung...

Übrigens, was mich wundert: Der Kaffee lief immer tröpfelnd aus dem ST, hat aber trotzdem geschmeckt. Da die sehr detailverliebt bei der Zubereitung waren (nix vorgemahlenes im Dosierer, sondern Mühle an und klackklackklackklack den ST befüllt, kurzer Leerbezug vorher etc.) kann ich mir nur schwer vorstellen, daß die Flowrate unabsichtlich so war.

Grüße,
Chris