Träumchenmaschine gesucht

Wenn ich zu lange warte mit dem ersten Bezug, muss ich erst mal etwas herunterkühlen mit einem Leerbezug um eine komplett gefüllte Brühgruppe zu haben und um das spratzeln (wenn auch nur leichtes) wegzubekommen.
Danach sind es dann "Bewegungs"- und Reinigungs-Flush.

 

Nach über 2 Jahren mitlesen und verfolgen der einzelnen Kaufentscheidungen habe ich letzte Woche meine 1-gruppige Bosco Sorrento in Auftrag gegeben- gerade dieser Thread entspannt die Ungeduld beim Warten nun wieder ein wenig Die Fiorenzato Piazza San Marco stand bei mir ganz oben auf der Wunschliste. Bezogen hätte ich sie über caffepol.de, bei denen ich ein Angebot über 3900 Euro für eine 2-gruppige Maschine bekommen habe, Listenpreis liegt wohl bei 4300.
An den Holzgriffen arbeite ich gerade noch zusammen mit den Espressionisten aus Potsdam. Zwar sind diese in der Theorie wohl einfach zu ersetzen, müssen aber letztlich doch individuell angefertigt werden. Ich habe mich für Wüsteneisenholz entschieden, vorrausgesetzt, der Schreiner kann zur Zusammenarbeit überredet werden..

 

Es gibt auch Griffe von der Stange. Finde ich aber nicht so toll. Bietet nicht Bosco an, seine Maschinen direkt mit Holzgriffen auszustatten? Wobei ich Wüsteneisenholz als eine sehr edle Wahl empfinde und ein deutscher Drechsler mit Sicherheit gute Qualität abliefert.

 

Bosco bietet soweit ich weiß nur Nussbaumholz an, was ich persönlich etwas langweilig finde. Sonstige Griffe von der Stange habe ich nicht gefunden, aber vielleicht siegt bei mir persönlich auch der Manufakturgedanke: wenn ich schon die Maschine personalisieren will, dann suche ich das Holz selber aus

Mal schauen, ob das funktioniert.

 

Finde ich auf jeden Fall die richtige Einstellung. Bei ner Maschine für ein paar tausend Euro, gehören ordentliche Griffe dran.

 

Caffepol hat sie nicht mehr auf der Seite, weil ich erst per Mail nach dem Preis gefragt habe (4300 EUR) und sie anschließend auf den günstigeren Preis auf der Website hingewiesen habe. So haben sie mir fairerweise angeboten, die Maschine für 3900 EUR bekommen, was mich zu dem Zeitpunkt dann aber nicht mehr überzeugen konnte..

Meine Entscheidung war fast rational, glaube ich. Ich habe bisher Vollautomaten besessen, trinke aber eigentlich lieber Espresso als Kaffee und den bekommen die Maschinen einfach nicht ordentlich hin, also sollte es ein Siebträger sein. Ich habe außerdem eine persönliche Abneigung gegen übertechnisierte Maschinen- als ich begonnen habe mich umzuhören und mich mit Vibrations- vs. Rotationspumpen, PID, Brühdruckverlaufskurven und dem ganzen Schnulli beschäftigt habe, war mir klar, was bei einer solchen Maschine in meinem Fall zuerst kaputt gehen würde.
So bin ich zur Londinium gekommen, das Konzept finde ich großartig. Möglichst unkompliziert, einfach zu reinigen, unkaputtbar. Gestört hat mich auch hier die Pumpe, aber dafür gibt es ja den Festwasseranschluss- und schon ist man bei Gastro-Handheblern. Wenn man mit dem großen Kessel und den daraus resultierenden Stromkosten leben kann, ist das einzige Problem meines Wissens nach, dass man als Privatnutzer auch längere Pausen hat, in denen dann die Brühgruppe zu heiß oder zu kalt wird. Beides kann aber mit Leerbezügen wieder gerichtet werden.
Die Londinium ist übrigens rausgeflogen, weil ich mir über ein Jahr Reiss' Kommentare in Foren und seinem Blog angeschaut habe. Das und seine stetig wachsenden Preise haben mir die Lust doch ziemlich vermiest. Immerhin habe ich bei ihm gesehen, dass er vorher Bosco-Maschinen verkauft und über diese auch bisher noch nichts substantiell negatives gesagt hat.
Lange Rede, kurzer Sinn: Die Fiorenzato hat sich als einsamer Favorit herauskristallisiert, die Bosco schien mir zu teuer. Als ich versucht habe, die Fiorenzato zu kaufen, gingen die Probleme los, erst da habe ich bemerkt, dass es das Traditionsunternehmen 'Fiorenzato' so eigentlich nicht mehr gibt. Hier gibt es sicher besser informiertere Menschen als mich, bitte korrigiert mich sollte ich mich irren: Nach meinen Informationen hat sich das Familienunternehmen irgendwann geteilt, derzeit existieren die, die Mühlen bauen, ein Ableger, der die Maschinenfertigung macht/neu auflegt und sogar ein dritter Zweig. Ein Händler in Sachsen sagte mir: So gerne ich die Maschinen verkaufen würde, ich kriege keine Antwort auf Mails, Faxe oder Anrufe. Das konnte ich mir nicht vorstellen und habe selber angerufen.. zwei Tage und zehn Anrufe später habe ich aufgegeben. Das war mir zu undurchsichtig. Was, wenn ich mal Probleme habe und selbst der Händler die Firma nicht erreicht?

Da ich auch nicht unbedingt nach "kleineren" Maschinen gucken wollte, habe ich mir dann doch die Bosco näher angeschaut, unter anderem in diesem Thread: Bosco Sorrento- Ein kleiner Erfahrungsbericht. Das war genau das, was ich wollte- keine Massenproduktion, Elektronik nur für das absolut nötigste, schwer, stabil, Standardkomponenten... Gut, der Tank ist noch eine Ecke größer als bei der Fiorenzato, aber das schadet ja nicht. In Berlin hatte ich im Wild Caffé die Möglichkeit, die Sorrento als 2-gruppige Maschine aus der Nähe zu bewundern.. da war die Entscheidung dann endgültig gefallen. Die Stromkosten sollte man aber tatsächlich nicht vernachlässigen. Bei 12 Stunden Betrieb rechne ich erstmal mit ca 400 Euro pro Jahr.

 

Ui. Muss dringend mal wieder im Kaffeeraum vorbeischauen! Sehr schön.

 

... dann wäre ja die Achille doch etwas, was in deine Richtung geht

 

Hallo,
das zweite Manometer (der Fiorenzato Piazza San Marco) zeigt den Wasserdruck der Zuleitung an.
Beste Grüße
Claus

 

Schonmal die Profitec 800 angeschaut die hat Festwasser und Tank in Kombination mit einer bewährtern Handhebelgruppe. Da bist Du für beides gerüstet und ein Neukauf bei Umzug zurück wäre kaum zu befürchten, bei der Strega vieleicht schon, insofern unterm Strich (vieleicht) die rationellere Entscheidung jetzt.

 

????
Irgendwas hab ich da wohl wirklich nicht verstanden.

Du meinst also die Strega wirst Du eh so und so wieder verkaufen, gut Deine Sache aber so als reiner Übergang von Anfang an ist ja auch irgendwo die zu schade und zu groß, da würde ich dann schon eher sowas wie Electra Micro Casa in Betracht ziehen, bekommst Du gebraucht für sehr viel weniger als die Strega nimmt weniger Platz weg ist viel schneller betriebsbereit und der Kaffee nicht unbedingt schlechter. Und los wirst Du die immer sehr schnell wenn schon gebraucht gekauft wahrscheinlich sogar ohne Verlust. Bist Du dann zu hause kann was großes einziehen.

 

Die Micro Casa kann Schaum sehr gut und obwohl Einkreiser auch direkt nach dem brühen ohne Pause oder Entlüftung. Auch das Prinzip des Hebels ist anders als bei Pavoni mit Feder konstruiert und entspricht damit dem was auch eine Strega machen würde. Außer daß die Maschine kleiner ist besteht also kaum ein Unterschied zu einer Strega (in der Arbeitsweise damit konsruktiv schon). Doch den gibts schon das Hebelvolumen ist kleiner es reicht entweder für einen Single Espresso oder wenn doch Dopio gefragt ist muss man nachhebeln um das nötige Volumen zu erzeugen. Allerdings kann man im Forum bei Heblern auch großen eh einen klaren Trend zum Single Bezug ausmachen . Ein weiterer kleiner Nachteil die Siebe haben kein 58mm Standardformat, damit keine freie Wahl von Sieben oder Alternativsiebträgern aber bei einer anvisierten Nutzungszeit von nur einem Jahr eher vernachlässigbar denke ich. Die Pavoni hat nicht ganz den Komfort und stellt ohne Feder deutlich höhere Anforderungen an das im wahrsten Sinne des Wortes Fingerspitzengefühl des Users, da DU manuell den Druck erzeugen und steuern mußt und da weder zuviel noch zu wenig und gleichmäßig, die Lernkurve dazu kann deutlich länger und frustrierender sein, hat mans raus hat man aber auch noch mehr in den eigenen Händen was rauskommt. Aber ist eher was für Leute die das und auch das Zeremoniell lieben ""Ich habe Feuer....äh Espresso gemacht".

Und die Elektra könntest Du bei Heimreise auch eher ins Gepäck packen und mitnehmen als eine Strega, denn selbst wenn dann ne andere Maschine gekauft wird, sie ist einfach schön auch rein als Designstück, was ich von der Strega nicht gerade behaupten würde.

 

Guten Tag,
Falls HKG
Hongkong bedeutet schau mal bei Paul Pratt- Home Barista nach
LG Christian