Trinktemperatur Espresso

Diskutiere Trinktemperatur Espresso im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Gehöre ich einer absoluten Minderheit an, wenn ich 70 Grad Trinktemperatur eines Espresso als etwas zu niedrig empfinde? Rein geschmacklich...

  1. #1 KlausHeckle, 25.06.2017
    KlausHeckle

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    Gehöre ich einer absoluten Minderheit an, wenn ich 70 Grad Trinktemperatur eines Espresso als etwas zu niedrig empfinde?
    Rein geschmacklich betrachtet ist der Espresso meines Melitta Caffeo CI (Ich weiß, die meisten rümpfen jetzt schon die Nase...) nicht schlecht, allerdings auch nicht viel besser als mein ca. 70€-teures ca. 15 Jahre altes Siebträger-Aldi-Teil (hab ich jetzt leider entsorgen müßen, nur weil ich keinen passenden Dichtungsgummi für den Siebträger mehr bekam).
    Mir geht es hier jetzt wirklich NUR rein um die Trink-Temperatur, dieses Thema kann man ja ganz isoliert von allen anderen Faktoren betrachten.
    Hierzu sei auch auf folgenden Post verwiesen:

    Temperatur Espresso in vorgeheizter Tasse
     
  2. cbr-ps

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    Bist Du dir sicher, dass du dir mehr als 70 Grad heiße Flüssigkeit im Mund haben willst? Scheint mir ziemlich heiß mit folgenden Risiken: 1. unangenehm, 2. blockiert Rezeptoren, dadurch reduziertes Geschmackserlebnis
    Hast du mal konkret die Temperatur deiner Getränke gemessen? Du schreibst zwar oben von zwei Geräten, aber nichts konkretes, welche Temperaturen in der Tasse du damit erzeugst. Wo ist der Bezug zwischen Geräten und Temperatur? Worauf willst du konkret hinaus?
     
  3. #3 KlausHeckle, 25.06.2017
    KlausHeckle

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    Melitta CI: Ich messe meinen Espresso mit 70 Grad, selbst wenn die Tasse über 80 Grad hat.
    Ich würde ihn aber gerne ETWAS heisser haben.
    Aldi / FIF: Damals hab ich noch nicht gemessen, aber mit gut vorgeheizter Tasse fand ich die Temperatur ideal.
     
  4. sumac

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    wie verzerrst du dein rumsteak, wenn du sowas isst.

    Kerntemperatur Rumpsteak / Striploin-Steak, zb. Medium vom Grill | Kerntemperatur Übersicht
    Optimale Kerntemperatur für Rumpsteak?

    Entscheidend für die Frage nach der Innen-Temperatur ist die Garstufe. Je nach dem ob Sie Rare, Rosa, Medium oder Medium-Done bevorzugen gelten andere Kerntemperaturen. Nur eins sollten Sie nicht versuchen: Das Rumpsteak komplett durch – also well done – zu braten oder grillen. Die Fleisch würde in dem Fall dann zu trocken werden.

    Die wichtigsten sind dabei:

    • Rare: 48-52°C
    • Medium Rare (Innen rosa) ca. 52-55 Grad
    • Medium 55-59
    • Well Done bzw. komplett durchgegart ist es bei 60-62 Grad
    70 grad (celsius) und mehr isd schon was im mund. :)
     
    Warmhalteplatte gefällt das.
  5. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

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    Worauf willst du mit den Angaben hinaus?
    Ich kenne auch den berüchtigten Pizzagaumen, da diese sehr heiss gebacken wird - unangenehm und dem Geschmack nicht zuträglich, wenn man zu gierig ist.

    Ich weiß ehrlich gesagt nicht, wo die Grenze zwischen sinnvoller und kontraproduktiver Genusstemperatur ist. Beim Kaffee habe ich die noch nicht gemessen, ich habe da noch Potential an elementaren Faktoren im Workflow. Die Temperatur in der Tasse ist für mich im Moment nicht der wesentliche Faktor für den bestmöglichen Kaffeegenuß.
     
Thema:

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