Tutorial: Bodenlose Siebträger - Handhabung & Fehlerbehebung

versuch mal espressoxxl - finde da zwei verschiedene artikel unter dem suchbegriff "wega UND mahlscheibe" - keine ahnung welches die richtigen für dich sind.

 

Die Mühle ist eigentlich ziemlich gut und sollte Kaffee so fein mahlen können das nix mehr raus kommt. Wie sehen denn die Mahlscheiben aus? Ich tippe auch das die fällig sind. Wenn sie gebraucht war weißt Du ja auch nicht was die schon leisten mußten...
gruß,
edzard

 

ich finde das man das immer recht schlecht sehen kann (selbst wenn man sie in der Hand hat) aber bei deinen sehe ich ein paar Stellen, nicht oben sondern an dem seitlichen Grat, die mich ermuntern zu sagen: ja, die haben ihren Dienst getan.
Auf der Seite von Wega sind die auch mit 60 angegeben. Ruf mal bei espressoxxl an, bislang habe ich immer fachkundige Auskunft bekommen.

 

moin,

die wega ist eigentlich ne compak (ich glaub dort die K6).
ersatzteile sicher über xxl oder über marcus/nobby

gruß

ralf

 

Also ich fahre bislang mit der Siebträger-voll-technik am besten. dann habe ich in meinem Doppelsieb ca. 13g.(Europiccola)
ich habe einen kleinen joghurtbecher bodenlosgemacht und er passt genau auf das Sieb. Wenn ich ihn etwas überfüllt habe, schüttele ich ein bisschen hin und her, sodass sich der Kaffee möglichst gleichmäßig verteilen kann. Dann streiche ich ab und presse das Mehl an. Und in diesem Pressen liegt meistens der Hund begraben, es muss mit äusserster Sorgfalt geschehen. Wenn nicht gibts meist nicht den gleichmäßigen goldenen Saft.

 

hi

habe das drama bis hierher mitverfolgt.
mir fallen noch 2 sachen ein.
1. wie hoch ist der brühdruck?
2. dein sieb ist glaube ich zu groß
14 g und 3/4 voll, das muss ein 21 g sieb sein .
3. was immer hilft sind frische bohnen z.b. von langen
die sind auch nicht teurer als der standard-italien-krimskrams

nicht verzweifeln, habe am wochenende was ähnliches durchgemacht.
neue maschine, neues sieb, neue mühle aaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhh
grüße joe

 

ja, das wäre noch eine möglichkeit - oder die düse?

die frage hatte ich auf seite 2 schonmal aufgeworfen - scheint aber untergegangen zu sein... imo aber die wahrscheinlichste lösung.

wenn es sich um eine gute mühle handelt, dann halte ich das für sehr unwahrscheinlich - selbst mit der imo minder guten rossi habe ich mit altem kaffee die maschine verstopfen können. das soll natürlich nicht heißen, dass dieser dann auch noch geschmeckt hätte.


viele grüße,
joscha

 

Du hast doch bestimmt noch ein anderes Sieb das in den Siebträger paßt. Ich würde auch mal in die Richtung gehen...
Gruß,
edzard

 

moin,

in ein 21 g sieb gehören etwa 21 g, in ein 14 g sieb etwa 14 g und so weiter. ist schon mal der erste punkt.

caffe mit röstdatum april ist dann frisch, wenn er vor kurzem geöffnet wurde und vorher in einem verschweißten plastikbeutel war. ist die packung schon länger offen oder war der caffe in einem papierbeutel, dann kann er schon hin sein.

dreh die mühle testweise feiner. leichtes schleifen (grad im leerlauf) kann schon mal sein.

gruß

ralf

 

hast du die möglichkeit, uns ein video zu drehen?
gruß, max

 

Vielleicht ein bißchen OT: Ist es so, dass der Mahlgrad für einen bottomless feiner sein sollte als für einen normalen ST? Ist mir heute so aufgefallen. Ich versuche, mich langsam an das Handling eines bottomless ST heranzutasten. Das Sieb ist das gleiche (2er).

 

kann eigentlich nicht sein. der st beeinflusst die extraktion selbst nicht. benutzt du noch das gleiche sieb?

 

Das klingt für mich auch nach Channelling, als ob sich das Wasser einen Weg bahnt.

Es gibt auf jeden Fall Mühlen, Typ fällt mir gerade nicht ein, wo die Scheiben ohne Kaffee schleifen mit aber nicht mehr und so eine Einstellung ok ist.

Andere Theorie: Ich habe den Thread mal komplett überflogen und noch nichts vom Bühdrück gesehen. Kann es sein, dass Du viel zu hohen Brühdruck hast, weil zum Beispiel das Expansionsventil zu spät oder gar nicht öffnet?

Und ich habe noch eine Testmöglichkeit. Wie fühlt sich denn das Mahlgut an? Pulvrig? Krümelig? Wenn mein Mahlgrad stimmt ist es "fein krümelig". Ich kann auch Pulver mahlen, aber dann blockiert der Puck. Wie ist's bei dir?

Peter