Übersicht Espressosiebe

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  1. Moriat

    Moriat Mitglied

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    Die Wahl des passenden Siebes zum jeweiligen Kaffee spielt ja eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung leckeren Espressos.
    Der bemühte Espresso-Novize stolpert beim Lesen hier im KN irgendwann über die verschiedenen Siebe, die für die unterschiedlichsten Bereiche empfohlen werden:

    * Verschiedene Maschinenhersteller und daher unterschiedliche Siebdurchmesser
    * Verschiedene Siebhersteller (auch bei den selben Durchmessern)
    * Helle oder dunkle Röstung
    * Einer oder Doppio
    * Verschiedene Nominal-Füllmengen
    * Sonst noch was?

    Mir ist bisher keine brauchbare Übersicht untergekommen. Meistens werden "nur" schlaglichtartig sehr spezielle Bereiche unter die Lupe genommen. Auch ein Blick ins Kaffeewiki lässt nur mageres finden.

    Macht es Sinn diesen Mangel zu beheben, oder ist das Thema nicht so komplex wie es mir erscheint? Unter Umständen erwächst hieraus ja ein brauchbarer Abschnitt im Kaffeewiki.

    Gerne würde ich einen Anfang machen, aber mir fehlt aus o. g. Gründen jede Grundlage.
     
  2. #2 Aeropress, 10.07.2016
    Aeropress

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    Vieleicht ist es doch gut, daß es nicht solche Tabellen gibt die jedem vorgeben was gut und richtig zu sein hat. Denn da besteht ja mitnichten Konsens. Zwar sagen zwar viele (nicht ganz unberechtigt) VST 2er seien für helle Röstungen. Aber hast Du das schonmal vom Hersteller gehört oder behauptet LM ihre Maschinen seien nur für helle Bohnen geeignet? Natürlich nicht und hier gibts auch nicht wenige die ihr VST 2er auch für Barschlampen verwenden und denen das schmeckt. Es ist eben auch vor allem Geschmackssache und sowas ist individuell und höchst subjektiv und läßt sich nicht in allgemeingültige Regeln und Gesetze pressen. Trotzdem versuchen manche das zu tun ist ja auch typisch deutsch alles streng nach Vorschrift zu machen ;). Aber wirklich weiter kommst Du nicht mit strikt nach Tabelklen und Regeln vorzugehen, sondern einfach durch probieren was DIR am besten schmeckt.
     
  3. Moriat

    Moriat Mitglied

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    Ja, eine Tabelle sollte niemand davon abhalten selber Dinge auszuprobieren.

    Aber es gibt doch auch eine Übersicht über Dual-Boiler. Man kann sich da schnell orientieren und die eine oder andere Maschine für sich ausschließen.
    Jetzt ist die Investitionssumme bei Sieben nicht ganz so hoch, trotzdem habe ich keine Lust einfach mal drauf los zu kaufen, um dann festzustellen, dass dieses Sieb nicht passt. Aus welchen Gründen auch immer.

    Wie wäre es mit einer Sammlung rein technischer Daten?
    Name: Wofür steht VST? Ist das identisch mit den lm-Sieben?
    Durchmesser: Welche sind mit meinem Siebträger kompatiblel?
    Lochzahl, -durchmesser...

    Natürlich kann man auch mühsam die Informationen selber zusammentragen. Aber warum nicht hier sammeln und damit die Sache etwas leichter machen? Es gibt Listen und Tabellen zu Mühlen, Maschinen, Kaffees, Brühkaffeefiltern, Tampern und sogar Milchkännchen! Espressosiebe sind da ein grauer Fleck auf der Landkarte...
     
  4. #4 domimü, 11.07.2016
    domimü

    domimü Mitglied

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    VST= Voice Systems Technology Inc., stellt seit 2011 auch Siebe her und labelt einen Teil davon für LM.
    Kommt darauf an, welche LM-Siebe du meinst, LM gibt es ja schon länger und in entsprechender Vielfalt gibt es "LM-Siebe".
     
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