UMFRAGE: Welche Espressosorte ist für Euch die Beste????????

Nö, lieber Veltins

 

Leute, Leute...seid bloß froh daß es hier keine Bewertungspunkte für Postings gibt...
Man kann auch auf eher unglückliche Fragestellungen Antworten geben, die on topic sind... - und man sollte einem Neuling hier nicht derart vor den Kopf stoßen...


Gruß
Stefan

 

..außderdem ist bekanntlich 42 die Antwort!


...bloß an der Frage wird noch gearbeitet...

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Zu den Espressosorten: Derzeit bevorzuge ich Single-Origins. Yrgacheffe, Bonga Forest, El Salvador (La Fany Estate), Papua Neuguinea und Nicaragua (La Esperanza) gehören IMHO zu den feinsten Bohnen die mir bisher untergekommen sind.

Von den gerösteten Sorten waren Hausbrandt, Lucaffee und Langen Tatico meine Favoriten...

 

Im Zweifelsfall: lieber noch ein Bier.

Nee, im Ernst: Außer Haus, und so versteh ich jetzt mal die Frage, kommt es nicht auf die Espressosorte an, sondern darauf, dass der, der sie zubereitet, sein Handwerk versteht. Elementar wichtig ist, dass die Bar/Kneipe den Kaffee möglichst frisch bekommt und schnell verbraucht, und dass der Espressomaschinen-Bediener wirklich Interesse daran hat, guten Espresso zu machen. Um was für eine Sorte es sich dann handelt, ist bestenfalls sekundär. Hab schon Segafredo gut getrunken, Illy gibt's bei einem bestimmten Italiener in Stuttgart sehr lecker, Mauro ebenfalls, mit entsprechendem Engagement wird sicher auch mit Lavazza, wenn er frisch ist, was leckeres zu machen sein. Ich komme jeden Morgen an so einem Lavazza-Franchise vorbei: die Technik (2xMazzer SJ, dicke Cimbali) ist gut, der Kaffeedurchsatz enorm, das Ergebnis (2 Versuche) unberechenbar und von einer Qualität, die ich bei eigenen Versuchen als Totalverlust betrachten und in den Ausguss leeren würde.

Also: die verwendeten Bohnen lassen keinen rückschluss auf die zu erwartende Kaffeequalität zu. Ein italienisches Restaurant würde man ja auch nicht danach aussuchen, ob es z.B. seine Nudeln jetzt von Barilla oder von [hier beliebigen anderen Nudelhersteller einfügen] kauft. Da sind zunächst mal andere Sachen wichtiger. Ist zumindest meine Meinung, meine 2 Kaffeeböhnchen.

Bernhard

 

oops ... das habe ich übersehen.

Außer Haus trinke ich nur mehr äußerst selten Espresso..

 

Re: UMFRAGE: Welche Espressosorte ist für Euch die Beste????

Hallo Shalimar

Ehrlich gesagt trinke ich außer Haus seltenst einen Espresso. Man
wird durch den Espresso zu Hause zu sehr verwöhnt :lol:
Meistens weiche ich auf Cappuchino aus, das bekommen die teilweise noch trinkbar hin.

Gruß
Jörg

 

Ok, dann mach ich mal den Anfang: Ich kauf meistens den Roten von Lucaffe.

Gruß, Hermann

 

Hallo,

ich trinke am liebsten Süditalienische Espressosorten. Die sind in der Regel dunkler geröstet. Dadurch haben sie weniger Säure aber auch weniger Koffein.

Aber zu den Sorten: Mauro, SAI CAF, Passalacqua, Tica, Partenope, Del Proffessore usw. usw.

Es sind alles sehr unterschiedliche Sorten in verschiedenen Preisklassen.
Schecken mir aber.


Grüße

Claudio

 

Wie Walter1958 trinke auch ich ausschließlich Single-Origins. Meine Favoriten derzeit: Bonga Forest, Zambia, Guatemala, Kolumbien. Allesamt schön dunkel geröstet. Und als einmal-im-Jahr Investition: Hawaii Kona.

 

Re: UMFRAGE: Welche Espressosorte ist für Euch die Beste????

Moin,
"außer Haus" heißt bei mir meist "weit weg", denn auf den täglichen Wegen trinke ich selten außer Haus Espresso.

Bei "weit weg" + "Espresso" fällt mir sofort Florenz ein, und da mochte ich am liebsten immer den Jolly und den Manaresi. Obwohl die meisten Bariste auch einen sehr guten New York hingekriegt haben.

In Berlin habe ich "außer Haus" in letzter Zeit eigentlich nur den frisch gerösteten Espresso der Barcomi's Kaffeerösterei getrunken - ein paar Mal auch vom Chef zum Verkosten spendiert.

Viele Grüße
Danielp

 

ich wusste gar nicht, daß man da so viel auswahl hat oder die leute bereitwillig auskunft geben. hatte das bisher nur einmal, in einem netten, kleinen lokal, daß der kellner mir direkt nach dem essen einen espresso angeboten hat und dazugesagt, daß der von einem lokalen röster frisch bezogen wird. der kaffee war gut, aber nicht näherungsweise so gut, wie er hätte sein können - die haben den mit nem va zubereitet (yup, ich hab die ohren gespitzt, nachdem wir bestellt hatten... :mrgreen: ) dafür hat alles andere in dem laden gepasst - quasi als entschädigung.
lavazza hab ich mir auch mal angetan, komischerweise war der espresso um klassen besser, als das, was die mit der milch angestellt haben (blasen groß wie luftballons, sag ich nur...)
in italien frag ich meistens gar nicht, was die im angebot haben und bisher hatt ich nur einen, der nix getaugt hat, den haben die aber netterweise anstandlos zurückgenommen und ich hab nen "gescheiten" bekommen...(mittlerweile weiß ich, daß das hx-wasser total überhitzt war)
vielleicht werde ich mal bei meinem stamm-eis-dealer :blues: schauen, ob der sein illy-franchise beherrscht, der ist schließlich italiener, hat ne schöne e61 legend im laden stehen und zumindest das eis ist das beste im umkreis von 50km

die frage, die ich mir stelle ist eher: ist dir die marke so wichtig oder verbindest du da bestimmte kriterien damit`?

 

Noch ein Nachtrag:
Hab mir als Anfänger Aldi, Café Einstein, New York, Molinati zugelegt. Tatsache ist, das alles noch nix richtiges wird. Aber ich fange an, Unterschiede zu schmecken. So ist der Aldi nicht schlecht in einem Latte, sonst bischen scharf, was aber vermutlich auch an den anderen Parametern liegt, bei denen ich noch nicht so durchblicke. Einstein weich, angenehm, New York rund und glatt und schön, Molinati nicht übel.

Was mir aufgefallen ist: ich sehe jetzt in der Cafebar auf einmal die Unterschiede. Samstag war ich in London, fand dort einen kleinen Italiener sizilianischer Herkunft (hab erst später gemerkt, daß es ein Edel-Schuppen war, allerdings vernünftige Preise und unangestrengte Location, London ist sowieso teuer), der eine Pizza gemacht hat, wie ich sie noch nie gegessen habe: da war wirklich jede Zutat frisch und mit Bedacht gewählt, eine leicht scharfe Salami mit etwas Anis, wunderbaren Schinken, feinsalziger Käse (sie nenen den Rocket) usw. Ein prima leichter Weißwein aus Friaul. Hatte bei Selfridges einen teuren Wein gekauft, der taugte garnix. Worauf ich hinaus will: Trotz meiner bescheidnen Kenntnisse: der Espresso nach dem Essen war leicht überextrahiert, soviel kriege ich schon mit. Habe auch festgestellt, daß die meisten Leute dort doppelten Espresso tranken, vielleicht war also das Problem, daß der Barista mit meinem Wunsch nach einem "single shot" überfordert war.

Also-alle Sorten probieren, vielleicht später mal die single malts. Das Hauptproblem steht bei mir immer noch vor der Maschine

 

Die Lieblingssorte gibts bei mir noch nicht wirklich, ich probier alles was ich bekommen kann

Mischungen die ich bisher probiert hab (alle sehr gut!):
LuCaffè
- nicht so voll im Geschmack, eher leicht aber herrlich mit Milch
Roen
- sehr direkt, voll und rund, viel Crema - typischer Bar Caffè
d.Z. Musetti
- schlägt im Cappu etwas herb durch ist aber sonst sehr sehr cremig und hat eine schöne schokoladige Note, fast süß.
Der Pate - Moccaclub Hausmischung
- vollmundig, biterschokoladig, sehr ausgewogen und angenehm zu trinken herrlich als Cappu

Single-Origins:
Monsooned Malabar
- mein favorit bisher, frisch geröstet (danke Walter!) produziert er Cremagebirge, hat wenig bis keine Säure und geschmacklich ist er sehr vielschichtig doch das ist subjektiv.
Yrgacheffe
- sehr ausgeprägte Säure, erinnert an frische Limetten, Cremabildung ist nicht so üppig wie beim Monsooned Malaber. Durch die Säure sind mir die anderen Facetten bisher eher verborgen geblieben.

Bei den Reinsorten hab ich natürlich noch einige andere probiert, das sind aber mal so die Highlights bis jetzt gewesen.

 

So isses! Man kann das nicht oft genug sagen. Damit steht und fällt alles.
Ich habe mir eh vorgenommen, für schäbige Espressi zukünftig keine Pfennig mehr zu bezahlen.
Die größte Sauerei ist, wenn man sich auf einen leckeren Illy freut und bekommt die letzte Ferkelei serviert, wie z.B. in Rosenheim. Da fiel der guten Cafe- Betreiberin zu spät ein, dass ich ja eigentlich einen doppelten Illy bestellt hatte.
Ich wollte noch schnell in grausamer Vorahnung das schlimmste verhindern und sagte, das ist schon okay, wir trinken auch die einfachen Esspressi. Aber nein, diese dumme dickschädlige ignorante Tussi winkte ab, goss die beiden kleinen Tässchen einfach in eine nicht vorgewärmte Espressotasse, und gab mir dieses nun cremafreie Gesöff. Ein schwacher Trost war, dass auch der zweite doppelte Espresso für meine Frau genauso miserabel schmeckte. Die Betreiberin stand mit diesem 2- Espresso geschlagene 5 Minuten lang schwatzend herum, den Espresso in der Hand haltend. Mein Versuch, ihr den Espresso einfach mal aus der Hand zu nehmen, scheiterte mehrfach an ihrer Eigenwilligkeit. Stattdessen fiel der Löffel auf die ungeputzte Spüle, was diese pieeep pieeeeep (Gruß Holger)aber rnicht daran hinderte, ihn wieder auf die Untertasse zu legen. Obwohl ich immer ruhig und besonnen bin, war ich da echt am kochen.
Aber leider habe ich als wohlerzogener Idiot dieses Schweinerei halb heruntergeschluckt und komplett bezahlt. Nie wieder! In Zukunft werde ich in solchen Fällen kommentarlos das Cafe verlassen.

lg

 

Hi,
den Kraftausdruck habe ich mal gepiept 8) , aber ich glaube ich wäre im Laden auch im Dreieck gesprungen bzw. hätte den Kaffee stehen lassen, wahrscheinlich ohne zu zahlen.

Gruß
Holger