Umstieg ECM Mechanika IV auf Technika V PID

Beste Grüße nach Stuttgart und Hallo Christophe!
Da ich mich vor kurzem selbst nach einer neuen Maschine umgesehen habe und meinem Sohn bei dem Kauf seiner Technika beraten habe, fühle ich mich angesprochen. Was hat Dich bewogen diesen Schritt zu machen…der schlechte Kaffee sicher nicht… Doch nicht nur die PID Steuerung und Shottimer? Welche Espressoröstung trinkst Du?
Beste Grüße aus Essen und manchmal auch Stuttgart, Heinz.

 

Ein Wechsel von einem 61 Zweikreiser auf den nächsten für mehr als 1000€ Aufpreis? Was versprichst Du dir davon?
PID am Zweikreiser bringt nicht wirklich Vorteile.

 

Klingt für mich nach Geldverbrennung.
Aber wenn es nicht wehtut und ein gutes Gefühl gibt, kann man es natürlich dennoch machen.

In der Tasse würde ich mir hier keinerlei Vorteile erhoffen.

 

Ich habe vor ca. 2 jahren einen ähnlichen Schritt gemacht.
Von einer ECM M4 auf eine ECM T4 aber ohne PID. und mit Vibra-Pumpe.
Jetzt bin ich noch einen Schritt weiter gegangen und hab die Maschine deutlich leiser gemacht,
indem ich sie gedämpft (nicht gedämmt) habe (ich habe die Bleche getötet).
Das hat ganze 4,9dBA gebracht ==> und das ist eine ganze Menge.

 

Dann mach halt

 

Macht es bei der Investition vielleicht Sinn eher nach z.B. einer "BZ Duo" zu schauen?
Die liegt je nach Ausführung bei 2100-2200€, ist dann aber ein Dualboiler mit zwei oder sogar drei PID-Steuerpunkten (je nach Ausführung),
Rota, also Option auf Festwasser, integriertem Timer, etc.

(Jetzt hör ich aber schon wieder die Menge rufen...."aber die Qualität der ECM kannst du doch nicht mit der BZ vergleichen"....jajaja ).

 

Natürlich, es ist ein Zweikreiser, der für ständigen Durchsatz im Gastroumfeld entwickelt wurde. Steht er zu lange, wird er automatisch zu heiß.

Nur dein Upgrade -PID hin oder her- wird auch zu heiß, wenn er zu lange steht. Das haben Zweikreiser so an sich.

Ein echtes Upgrade wäre ein Dualboiler, oder ohne Bedarf an Milchschaum auch ein Einkreiser. Die sind konstruktionsbedingt idR nicht zu heiß.

 

Nö. Und wenn ich an Deiner Stelle wäre würde ich den auch nicht machen. 1.200€ für ein klein wenig bessere Haptik (wenn überhaupt) und ein PID, das "nur" bei der Temperaturverstellung von Vorteil ist, aber sonst den Kaffee nicht verändert? Das ist in meinen Augen rausgeschmissenes Geld.

Das wird bei dem neuen Modell nicht anders sein, denn ein Überhitzen des Wärmetauschers kann auch ein PID nicht verhindern. Das Teil ist am Ende "nur" eine Temperatursteuerung für den Boiler, aber keine Wunderwaffe gegen Nachteile der Physik.

 

Das könnte man aber erstmal mit leichtem Runterregeln des Pressos angehen.
...bleibt aber bei Zweikreisern immer technikbedingt ein Thema...ob Mechanika oder Technika.

 

Bei Zweikreisern: Ja, Marketing. Die werbewirksamen Module kosten ja fast nix mehr, da kann man den Maschinen mit wenig Einsatz einen modernen Anstrich geben.
Wenn Du wirklich einen Vorteil davon haben willst, nimm einen Dual Boiler

 

Bringt es. Im richtigen Umfeld (Dualboiler/ Einkreiser).
Beim Zweikreiser bringt es "nur" eine exakte Kesseltemperatur. Und die ist mit 123° C / 1,2 Bar eben immer "zu heiß". Und bei langer Standzeit erhitzt sich eben dann auch das potentielle Brühwasser im HX zu stark.

Lies dich in Ruhe über die verschiedenen Konstruktionen ein. Für die Kohle, die du zu investieren gedenkst, geht auch ein echtes Upgrade. Notwendig im Sinne der Qualität des Getränks ist es aber bei dir vermutlich eher nicht...

 

Genau so!

Und in Verbindung mit einer gesättigten Brühgruppe hast du schnellere Aufheizzeiten und kannst bestenfalls den Dampfboiler nur bei Bedarf aktivieren. Das spart ne Menge Strom.

Ich hab für helle Röstungen u.a. einen DB und das ist schon klasse.

 

Dieser unbändige Spieltrieb nach Neuem…aber so erging es mir auch doch einen besseren Kaffee gab's bei mir dadurch nicht, nur mehr Kontrolle. Aber die gute Verarbeitung und die leise dahinschnurrende Roto Pumpe, PID und Shottimer sind natürlich nice to have Der EcoMod ist auch ganz gut, dadurch verbrauche ich kaum mehr als 1KW/Tag und mit Gästen 1,5KW an wLan Steckdose. Bin meist alleine und trinke 4-6 Doppio am Tag. Beste Grüße

 

Wäre die Xenia nicht ggf. eine Option? Da gibt es weniger Aufpreis zu bezahlen und macht optisch einiges her

 

Das ist für mich das wichtigste Kriterium, wenn Du hellere Röstungen ausprobieren möchtest.
Zum Ausprobieren gibt es für die E61 ein Brühgruppen Thermometer, um die Temperatur zu kontrollieren…?

 

Wann springt der an? Hoffentlich nicht schon nach 30 min