Umstieg von Mini Vivaldi S2 - „downgraden“ sinnvoll?

Die Lelit Mara-x wäre eine relativ schmale Maschine, die zum Anforderungsprofil passen könnte.

 

Wenn ihr die breite Vivaldi in der neuen Küche nicht unterbringen könnt ist ein "downgrade" nicht nur sinnvoll sondern die einzig machbare Lösung (außer ihr könnt euch auch mit Filterkaffee anfreunden)

Das ist auch mit einer anderen Siebgröße, also 58mm, nicht ohne weiteres machbar. Das LM1 funktioniert hervorragend, um es einfach zu halten braucht es aber einen 41mm Trichter und einen zusätzlichen Tamper mit 41mm. Ohne muss man ziemlich viel klopfen um das Mehl in der Mitte zu sammeln. Hat man sich aber damit arrangiert, bekommt man kein besseres Einser, dass beste auf dem Markt. Und trotzdem nicht mit Ergebnissen aus einem Doppio Sieb zu vergleichen.

Ja, dann ist ein downgrade tatsächlich alternativlos

Das hängt dann in erster Linie davon ab, wie experimentierfreudig ihr bisher wart und welche Röstungen (hell, medium, dunkel) ihr bevorzugt.
Jetzt habt ihr einen Dualboiler, mit dem man recht schnell und einfach die Temperatur an die Röstung anpassen kann, dann hättet ihr einen Zweikreiser, mit dem ihr indirekt die Brühtemperatur anpasst und direkt den Boilerdruck zum Aufschäumen. Weniger Druck, also kühler, somit weniger Dampfpower (habe ich sehr stark bei meiner Achille gemerkt, das war ein recht spürbarer Unterschied wenn ich den Boilerdruck um 0,1 Bar reduziert habe).
Ob und wie sehr sich das negativ auswirken würde, hängt von der Maschine aber aber vor allem von euren Vorlieben und wie ihr die neue Maschine einstellen würdet.

Was noch dazukommen würde, so ihr euch für einen klassische E61 Maschine entscheiden würdet, 30 min. Aufheizest minimum im Gegensatz zu jetzt maximal 15 min bei der Vivaldi.

Ich würde an eurer Stelle versuchen, die Vivaldi ins neue Umfeld zu integrieren, ihr habt da eine tolle Maschine. Ansonsten gibt es Küchen Harley wie Sand am Meer und noch viel mehr Infos zu den vielen hier im KN. ECM, Rocket, Profitec, Bezzera, BFC, Vibiemme usw.
Stünde ich vor einer solchen Entscheidung, ich würde mir die BFC Ela zulegen, hat mir schon immer sehr gut gefallen.
Alternativ gäbe es noch den kleinen schnuckelige Dualboiler Profitec Pro300, könnte für euch auch interessant sein.

 

+1

 

Die Ergebnisse solcher Herausforderungen sind oft sehr spannend, nochmal kreativ durchdenken

 

Mein Vorschlag: Kaffeeecke im Wohnzimmer.

 

Es gibt eine Maschine, die führt den Namen "schmal" im Titel. ECM Mechanika V Slim. Breite: 22 cm.

 

Kaffeetempel?

 

Ganz meine Meinung. Im Café steht die Maschine ja auch an der Bar und nicht in der Küche. Hab meine Kaffee und Weinbar auch im Wohnzimmer stehen weil in der Küche kein Platz mehr war.

 

+1 für eine schöne Kaffeeecke im Wohnzimmer. Die Vivaldi ist doch eine klasse Maschine. Du kennst sie, hast dazu noch eine ordentliche Mühle. In der Küche hat es auch einen gewissen Nachteil was Fettdämpfe angeht. Setzt sich ja auch alles auf der Maschine mit ab, weswegen ich mein Equipment sehr bald in eben jene schöne Ecke ins Wohnzimmer verfrachtet habe und damit absolut happy bin. Ist immer ein Hingucker.

 

Genau so - das ist doch super !

 

Da fällt mir noch ein, daß VBM schon immer die schmale Breite als Markenzeichen hatte. Etwa 25 cm.