Und plötzlich war da Latte Art

LatteArt-067 by Lamaro Salamar, auf Flickr

 

Ich war noch müde, aber irgendwie hat es heute Morgen so gut geklappt wie selten. Da war ich schon ein bisschen überrascht.

 

Gibts eigentlich irgendwelche Tricks damit der Milchschaum länger gut aussieht. Nach ein paar Minuten ist das ja häufig (wohl auch Crema abhängig) eine Kraterlandschaft...

 

Hängt von der Milch und dem Kaffee ab, aber du produzierst doch den Cappuccino das der gleich getrunken wird.
Sonst wird er ja kalt, soll heißen der sollte garnicht rumstehen.

 

Ist mir klar, aber ich produziere Cappuccino (noch) mit einer Pavoni, jedes Getränk ist somit eine Einzelfertigung. Wenn ich zwei gleichzeitig zum Tisch tragen möchte, ist der eine schon 2-3 Minuten alt...

 

Hatte auch mal eine Pavoni. Ich habe immer erst die beiden Espressi gemacht und dann erst für beide die Milch geschäumt. Wenn du die Tassen vorher gut vor wärmst mit Hilfe des Heißwasserkocher bleibt der Espresso länger warm.[emoji4]

 

...wobei die Latte Art hier fast zur Nebensache verkommt.

 

Max, frag mal Carlo @Der_Graf der zaubert zuhause mit der Pavoni

 

Ich mach's genauso, wie von Carboni beschrieben...

 

Also 2 Espressi aus 2 Bezügen und dann 2 mal im kleinen Kännchen aufschäumen?

 

Zwei Espressi ja
Aber aufschäumen nur einmal für zwei Cappuccino.

 

Okay, mit meiner Europiccola macht das 500ml Kännchen schon keinen Spaß mehr und selbst das reicht für meine recht großen Tassen (Könitz Coffee Bar) nicht, daher muss ich zwei Mal mit 350ml aufschäumen.

 

Ich hab die Erfahrung gemacht, dass es nicht nach Kraterlandschaft aussieht wenn der Milchschaum richtig fein ist. Je grobporiger die Blasen desto eher sieht es unregelmäßig aus nach 2-3 Minuten...

 

Ja, da hast du definitv recht. Ich glaube zuviel Crema kann da auch mitspielen, finde es ohnehin etwas schwerer zu "Malen" wenn die Crema zu dick ist. Bei folgendem Exemplar habe ich die Tasse mit dem Espresso geschwenkt um die Crema dünner zu bekommen. Die Kraterlandschaft blieb dann bis zum Austrinken aus, vielleicht lag es bei mir daran, werde das beobachten.

 

Evtl könnte Dir auch das Wechseln auf eine Einlochdüse helfen. Damit bekommst Du genug Power auch für größere Kännchen...

 

Danke für den Tipp, ich hab hier sogar eine liegen. Bin damals bei dem kleinen Kännchen mit meiner Zahnstocherzweilochdüse besser klar gekommen, hab damit aber nie die größeren Kännchen getestet. Ich werde es die Tage mal ausprobieren!

 

Moin moin...

 

[emoji79] Ich muss zwischendurch mal ein paar "Anfänger" Bilder posten.....sonst verzweifel ich noch

 

Caffe Roen India Malabar Monsun mit extrem viel Crema, vorher ordentlich geschwenkt.
aller Anfang ist schwer.

 

Wieder mal ein Phoenixversuch nach langer "Photopause":