Und plötzlich war da Latte Art

Ein weiterer Erfolg in Richtung Art

 

eigentlich wollte ich nicht mehr melden - - aber neulich sind meine Maschinen, welche ich verkaufen will, von der Wartung zurück und ich habe die Bezzera BZ10 nochmal getestet und da ist ein wenig Latte Art bei rausgekommen.

also poste ich das hier einfach mal, wenn ich in den nächsten Jahren eh nichts mehr gießen kann, weil ich weder Maschinen noch espressofähigen Kaffee haben werde: the-long-goodbye-latte-art



nach über einem halben Jahr hat mein Skill erheblich nachgelassen - was mich wieder zur Hauptthese bezüglich Latte Art bringt: um auf hohem Level die Textur der Milch immer perfekt zu treffen (und für das meiste sehr anspruchsvolle Latte Art, wie z.B. die asiatischen fine-line styles, ist der margin of error viel kleiner als der "normale" microfoam...) und seine patterns immer konsistent mit der selben Sauberkeit und Kontrast zu gießen und das noch mit mehrere Milchsorten, die sich alle anders schäumen - - da braucht es absolut tägliche Praxis von deutlich mehr als nur ein paar pours pro Tag - an einer Maschine mit genügend großem Boiler, welche Dampf produziert, der trocken genug ist und wo die Dampflanze genug Feinheit hat, um wirklich smooth zu schäumen - - - und das alles lohnt sich für mich im home setup einfach nicht - manchmal vermisst man zwar das pouring, aber auf lange sich sind geile Filterkaffees einfach die schönere und gehaltvollere Ausprägung der Kaffeekunst (zumal ist z.B. Cappuccino nie wirklich als Getränk so richtig gut fand - ich fand's nur geil zu gießen...). Latte Art auf dem Level, der meinem Anspruch erfüllen würde, wäre nur in einer Specialty-Coffee-Gasto-Umgebung möglich und das kommt für mich auch nicht in Frage. Man kann sich natürlich auch eine Slayer Single Group oder Strada EP 1-gr leisten und immer genug Kaffee und Milch da haben und täglich trainieren, aber das ist mir im Moment die $$$ nicht wert.

Wie immer, hat mich bei dem pour die billige 3,5% Milch vom Lidl gerettet: schmeckt fragwürdig, aber herrlich zu schäumen...

vllt. fühlt sich ja der eine oder andere, der Interesse an der BZ10 hat? - bis 300 ml Milch geht da das Schäumen super, für die 600ml-Kännchen fehlt aber etwas an Power.

und wer sich dafür interessiert: mein Signatur-Kännchen, das kleine rote mit der Lotuseffekt-Nanobeschichtung, das ich für das oben abgebildete swan latte art verwendet habe: gebe ich für einen Zwanni incl. Versand ab - hab keine Verwendung mehr dafür... geht für Tasse bis 200 ml echt super, noch besser als die Teflon-Kännchen und die Beschichtung ist sehr widerstandfähig... aber ist halt klein, also unter 350ml - eher so 300ml...

In dem Sinne:

sinceritas out

 

naja stimmt doch: ich habe damals den double wing swan Tag ein Tag aus gegossen - und der hier hat echt nicht so den optimalen Kontrast - - und den Rest verdanke ich nur der Billigmilch, welche sich geil schäumen lässt...



Für das Kännchen hat sich übrigens ein Interessent gefunden.

 

Mal was neues - wenn auch ein "geklautes" Motiv von Jibbi Little:

 

Und plötzlich war da aus Versehen sowas wie Latte Art :-D

 

Es ist frustrierend, irgendwie stagniere ich total. Bin am überlegen, ob ich mich zu dem Coffee Festival für einen Latte Art Workshop anmelde. Mein Ergebnis vom WE:

 

Hallo an das geschätzte Forum,
Ich würde gerne die Grundlagen von Latte Art lernen. Doch ich habe oft gesagt keine Lust, mich stundenlang alleine in die Küche zu stellen. Vielleicht findet sich ja hier im Forum jemand aus dem Ruhrgebiet (oder aus Willemshafen, wo ich auch häufiger bin), der Zeit und vor allem Lust hat mir die Grundlagen zu zeigen und dabei ein wenig über Kaffee zu plaudern.

Schöne Grüße aus der grünen Hauptstadt Europas 2017 (Essen), Michael


Gesendet von iPhone mit Tapatalk

 

Wirklich reproduzierbar ist sowas für mich nicht machbar und es reicht auch nicht an das ran, was andere hier posten. Aber das Ensemble sieht doch ganz nett aus:

 

Zwei gelungene Tassen aus den letzten Tagen...

 

IMG_3109 erstellt von pressomacchiato, 22.08.2017 um 10:49 Uhr

IMG_3108 erstellt von pressomacchiato, 22.08.2017 um 10:49 Uhr

 

Dieser Thread bräuchte eigentlich regelmässig Bilder

IMG_3114 erstellt von pressomacchiato, 23.08.2017 um 10:13 Uhr

 

Pah ... Bauschaum

https://www.facebook.com/video.php?v=10211605014015808

 

Also auf die Tasse kann ich es jetzt nicht mehr schieben


Gesendet von iPhone mit Tapatalk

 

Zur Not ist es die Kanne oder die Milch...

 

Apropos Kanne: meine 0,5er Motta habe ich verliehen. Hier ein Ergebnis mit der 0,3er APS:

 

Hi, mittlerweile klappt es so einigermaßen. Und das beste ist: Es schmeckt sogar!

 

Hi, darf man damit schon mitmachen?


Liebe Grüße
Laurens