Und plötzlich war da Latte Art

Du kannst am Ende der Rosetta am oberen Punkt erst mal noch auf eine Stelle giesen, dann wird die Spitze etwas ausgeprägter und verschwindet auch nicht. Dann musst du auf jeden Fall mit der Kanne in die Höhe gehen damit du nur noch mit einem messerdünnen Strahl durchziehst. Der soll wie ein Zahnstocher durch die Figur gehen, nicht wie ein Löffel, was der Fall ist wenn du nahe an der Oberfläche bleibst.

 

Wie ist denn das gemeint?

 

Bei dem letzten Baristacup bin ich daran gescheitert, nicht das mein Motiv nicht das schönste war.
Sondern daran das meine Tasse fast 1 cm nicht ganz voll war und bin deshalb ausgeschieden.

Ich sag mal so, das passiert mir nie wieder

 

Ahhh. Ok
Na ja, solche Ansprüche hege ich persönlich nicht.
Wenn ich meine Tassen komplett fülle, ist es geschmacklich nicht mehr ausgewogen. Dafür müsste ich dann das größte Sieb nehmen und dabei ist doch die Koffeinmenge genau auf meine Bedürfnisse abgestimmt

 

Frühlingsgefühle

 

Also mit der Rosetta klappt das Ende irgendwie immer noch nicht, aber das wird immer besser

 

Dann trau ich mich auch mal.. Ist doch fast 'ne Tulpe. Laaangsam aber sicher wird immerhin die Milch konstant brauchbar.

Ich bin mit meinen Kännchen noch nicht so richtig warm geworden. Habe ein Motta 250ml und ein JoeFrex 350ml.
DIe Tülle des Mottakännchens ist mir zu breit aber ich dachte anfangs es wäre cooler, jeden Cappu einzeln aufzuschäumen..

Apropos: Was für ein Kännchen brauche ich, um 2 Cappus (190ml Tasse) aufschäumen zu können? Ist das dann ein 0,5 Kännchen? Oder 0,59ml? Mich verwirren die ml-Angaben immer, weil man die ja nie füllt.

 

Ich mache für jede Tasse einzeln. Kriege zwei auf einmal nie hin. Die zweite Tasse hat dann fast gar kein Schaum. Auch wenn ich es vorher aufteile

 

Das Motta 0,5 ist vielleicht etwas knapp, aber es geht. Besser ist da aber schon ein 0,6er, oder von Motta das 0,75er. An die Aufteilung muss man sich dann rantasten. Ich nutze meist ein 0,6er und ein 0,35er. Gleich nach dem Schäumen gieße ich ca. 1/3 in das kleinere Kännchen ab, gieße die 1. Tasse, die Milch wieder zurück in das größere Kännchen und dann die 2. Tasse. Wenn man lieber mit dem kleineren Kännchen gießt, füllt man dieses erst bis zum Rand mit der geschäumten Milch, kippt wieder 1/3 ab und gießt dann in die 1. Tasse, den Rest aus dem größeren Kännchen einfüllen und die 2. Tasse gießen.

 

Danke für Deine Antwort! Bleibt da dann nicht relativ viel Milch übrig? Mit dem 0,35er fehlt mir gar nicht so schrecklich viel, aber es reicht eben nicht für 2. Deswegen hatte ich Sorge, dass bei 0,6 (welches ich gerne hätte, weil es das passend zu meinem 0,35er gibt ) Milch über ist.

 

Warum sollte viel Milch übrig bleiben? Die Mengenangabe bezieht sich ja auf ein randvolles Kännchen, zum schäumen füllt man es aber ca. nur 1/2 bis 2/3 voll, allso genau passend für 2 Tassen bis 200ml.

 

Ich bin noch auf dem Stand, dass man jedes Kännchen bis zur Tülle füllen muss. Daher dachte ich, dass bei 0,6 mehr übrig bleiben könnte.

 

Die Tülle beginnt ja meistens bei halber Höhe des Kännchens, also ist es schon richtig das Kännchen bis dort zu füllen.

Edit: Noch eins vielleicht, diese Angabe "bis zur Tülle" ist auch nur ein ungefähres Richtmaß, also kein "muss". Solange genug zum schäumen im Kännchen ist, ist alles gut.

 

Trotz der vielen hilfreichen Tips, gerade von bahiii, komme ich nicht wirklich voran.

Nun mal noch die Frage: sind hier La Spaziale Vivaldi II, Dream Nutzer? Ist es überhaupt im Bereich des Möglichen Milch für einen Cappuccino/Flat White mit der Standart Düse zu produzieren?

 

Mal was Anderes

 

Rosetta Training

 

War auch mal wieder am üben...

 

Wie sind eure Erfahrungen bezüglich unterschiedlicher Espresso-Sorten?

Kann es sein, dass eine massive schwere Crema - wie sie bei einem klassischen dunklem Süditaliener mit Robustaanteil vorkommt - für LatteArt uU hinderlich ist?
Mein erster Gedanke war, dass es prinzipiell vorteilhaft sein sollte, aber mir fällt es mit meinen aktuellen Röstungen hier (Quijotte Uberfrettchen, Dantes Inferno) fast noch schwerer etwas zu fabrizieren. Diese super filigranen Sachen, wie sie zB. @bahiii produziert sind doch meist hellere Röstungen?