Unfrage zum Thema Tamping

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Nee,Major also 20 kg.:-D

 

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Aufruf an die ST-Espresso-Experten: Bevor Ihr Euch auf die Schulter klopft solltet Ihr Euch erst mal Pressomans Tamper ganz genau angucken ... ;-)

 

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gelöscht --> PN - hier herumzuflamen erscheint mir doch zu albern.

 

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@Stefan
Da ist Pressomans Tamper besser zu sehen.
Passt optisch nicht an meine Mühle.

 

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Danke, aber mir musst Du die Mühle nicht zeigen, ich kenn sie (btw Dein Link ist kaputt - benutzt Du Apple-Sachen?) Der Anbau-Tamper ist kein fixes 08/15-Teil, man drückt nicht von unten. Es handelt sich um so ein Teleskop-Dings, bei dem man von oben drückt. Da kippt nix und hebt auch nix ab, wollt ich sagen. Ist wohl nicht angekommen :-|

 

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Ah!! Verständnis.. coole Sache.. Hier der Link zum Video in heile: http://s143.photobucket.com/albums/r156/echtemuis/?action=view¤t=001-119.mp4

 

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hab den Link korrigert, ne, kein angebissenes Obst, ich habe in der Syntax zwischen url= und html Gänsefüsschen gesetzt ebenso am url-Ende. Das war bisher problemlos möglich, jetzt sollte man die Gänsefüsschen weglassen.

 

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Inzwischen ist aber die Super Jolly in dem Video ersaetzt worden durch eine Major und ist das untere Plastic Teil des Tampers Ersaetzt durch ein edelstahl Teil.

 

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Dann erübrigt sich eigentlich auch diese Frage.

Ansonsten schließe ich mich Dale an und steige aus...

Gruß

Gerd

 

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Genau so sehe ich es auch. Deswegen müssen auch nur die mit Channeling Problemen ihr Kaffeemehl umrühren die anderen lächeln darüber.
Hast du eine Mühle die sehr fluffiges Mehl ausspuckt und deine Maschine hat eine echte Preinfusion dann geht es auch ohne Tampern. Da müssen dann alle anderen Parameter aber perfekt sein.
Leiches Tampern hat den Vorteil das sich der Geschmack wie bei der Preinfusion auch leicht Richtung Runder ändert. Ist aber recht gering und die richtige Preinfusion bringt mehr.
Durch das leichtere Tampen wird der Druck wohl weicher aufgebaut. Ist alles durch den Bezug verdichtet ist der Enddruck auch gleich.
Ich Tamper aber trotzdem mit ca. 10-15 KG da ich so eine Fehlerquelle ausschließe.
Gunnar

 

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schöne antwort. damit wär auch alles beantwortet.

 

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Hallo,

die Studenten haben mal verschiedene Tamper angeschaut. Hier aus dem Forum wurden verschiedene Tamper bereitgestellt. Scheinbar macht die Form des Tampers auch was aus.
http://homepages.fh-regensburg.de/~keh39187/verschiedenetamper.pdf

Das mit dem Mahlen ist auch nicht ohne. Hier ein Vergleich zwischen neuen und alten Mahlscheiben auf einer Faema MPN Mühle. Ausserdem wurden frische und "feuchte" Bohenen verglichen.

http://homepages.fh-regensburg.de/~keh39187/histogrammmahlgrad2.pdf

Die gesamte Geschichte gibts aber auch auf Facebook.

FH-Regensburg Projektarbeit Kaffeemaschine | Facebook

Und bevor die Spezialisten wieder kein gutes Haar dran lassen: Die Studenten verstehen, verglichen mit vielen Leuten im Forum wenig von Kaffee. Sie sollen mit der Projektarbeit ingenieurwissenschaftliches arbeiten lernen. Dabei können sie Geräte nutzen, die nicht jeder daheim rumstehen hat (z.B. ein Laserbeugungspartikelgrößenmessgerät). Die Kaffeemaschienausstattung im Labor ist leider nur mässig, da rein spendenfinanziert. Auch müssen Studenten Fehler machen dürfen und es muss nicht alles perfekt sein, sie sollen Spaß an der Arbeit haben. Es bleibt jedem selber überlassen, aus den nicht "zensierten" Berichten der Studenten Schlüsse für seinen "täglichen" Kaffee zu ziehen. Konstruktive Kritik und Anregungen zu weiteren Arbeiten sind aber ausdrücklich erwünscht!

Grüße

Hermann

 

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...haben die jungen Menschen doch hübsch kreativ, anschaulich gelöst und auch dargestellt:
... u.a.:

http://homepages.fh-regensburg.de/~keh39187/verschiedenetamper.pdf

 

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Klar, Tampen soll einen gleichmäßigen Puck erzeugen und damit eine gleichmäßige Extraktion sicherstellen.

Eine geeignete PI läßt den Puck vorquellen. Und das stell ich mir so vor:
Das Quellen wird durch Dusche und Sieb begrenzt (wenn genügend Kaffee im Sieb ist) und es stellt sich eine rel. gleichmäßige Mengen- und Druck-Verteilung im Puck ein. Ohne Tampen kommen während der PI ein paar wässrige Tropfen in die Tasse. Das ist nicht wirlklich schlimm.

Jetzt zur Umfrage:
Mit meinem Handhebler mit ausgeprägter PI tampe ich sehr leicht (3-5kg) und poliere. Viel wichtiger als der Druck ist, dass ich gerade tampe. Schief tampen ist schlimmer als garnicht tampen.

infusione

 

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Ich finde es klasse, dass du diesen Kurs veranstaltest 1. Semester?

Die Ergebnisse sollte man aber mit einiger Vorsicht genießen. Wer viel misst... Eine Fehlerrechnung wäre bei der vorhandenen Schwankungsbreite der Durchfluss-Messungen bestimmt aufschlussreich gewesen. Ein wenig Rechtschreibung wäre den Studenten auch ans Herz zu legen ;-)

Signaturwürdig ;-)

 

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Mein Wort der Woche

 

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Hi.

Ich sehe das ähnlich wie Gunnar.

Ziel ist es nur das Mehl homogen im Siebträger zu verteilen.
Ob das durch durch einen Zahnstocher, Plastik- oder Klicktamper,
einer Hydrauliktablettenpresse, eines Laborrüttlers oder eben nur durch eindrehen in
den Halter - durch die Duschplatte passiert, ist meiner Meinung sekundär.
Solange die anderen Parameter passen, wird auch der Geschmack passen!

Aber mit schönem Werkzeug macht es eben mehr Spass.
Deshalb habe auch ich einen wertigen Tamper, aber nur eben deshalb.

Gruss Tschrgen