Ungetampert einspannen?

Hallo zusammen,

vor einer Weile habe ich mir in einer kleineren Bäckereikette einen Cappucciono bestellt. Habe nichts großartiges erwartet, aber Mühle und Maschine sahen gut aus und Kaffeedurst war vorhanden. Der Siebträger wurde unter die Mühle gehalten und dann, so wie er war, mit 2-3 cm Kaffeepulverberg drauf in die Maschine geknallt.
Habe ein bisschen nervöses Zucken bekommen, aber man will ja dann auch nichts sagen. Ist schließlich kein Café gewesen und in dem Moment dachte ich mir: evtl. gibt es Maschinen, bei denen das machbar ist. Mit eingebautem Tamper, für den ungeübten Anwender sozusagen. War aber schon etwas verunsichert und habe mich auf saure Plörre eingestellt. Da die Milch zum ghost-steaming unter die Lanze gestellt und dann erst mal kassiert wurde, war das Endprodukt aber eh so heiß, dass kein Geschmack mehr vorhanden war.
Seit dem habe ich es noch zwei weitere Male beobachtet, dass in Bäckereien so verfahren wird (nicht meine Bestellungen), in drei ganz unterschiedlichen Gegenden Deutschlands.

Ist das üblich?!

 

Habe ich. Besser wurde es nicht mehr.

 

In der Theorie müsste beim Einspannen durch die Dusche ja grundsätzlich das gleiche passieren, wie beim sanften tampen, nur nicht weit und vermutlich auch nicht breit genug. Wäre interessant zu wissen, was an dem Gerät anders gebaut ist, dass es nicht zu channeln beginnt. Anders geformte BG, anderer Pumpendruck?

 

Tatsache, jemand aus dem Forum hat sogar mal ein passendes Video dazu hochgeladen:

Sowas habe ich in all den Jahren noch nicht gesehen. Wenn ich es richtig verstehe, wird der Siebträger erst eingedreht und dann durch den Federdruck an die Dusche gezogen / komprimiert. In der Anleitung der Maschine steht zwar, dass man vorher tampen soll, aber scheint ja auch ohne zu gehen.
In den Bäckereien standen jedenfalls andere Maschinen. Hatte mich da gefragt, ob es aus Sicht der Betreiber nicht wirtschaftlicher wäre, sich neben der >10k Maschine noch eine puqpress hinzustellen. Aber vielleicht lag es ja auch gar nicht daran.