Unterschied Arabica/Robusta

Arabica bóhnen sind etwas kleiner wie Robusta´s. Vielleicht deswegen rosten sie etwas schneller und einfacher. Dazu kann mann die meisten Arabica´s etwas langer rosten. Langsam verlieren sie ihren gesmack, aber sie verbrennen nicht so schnell wie robusta.

 

Hallo crazy

prinzipiell würde ich die Unterschiede zwischen Arabica/Robusta oder gewaschen/ungewaschen in der Sensorik suchen.

Was die Bohnengröße betrifft, hängt das mehr von der "Qualität" ab, was heißt Absiebung und nicht unbedingt Tassensensorik.

Nach unserer Erfahrung gibt es für jede Sorte, Ursprung und Verwendung ein optimales Röstprofil, das zu finden ist die Aufgabe des Rösters. Ja, das braucht sicher auch einige Versuche.

Gruß Jutta

 

Moin,

habe eine Frage zum Geschmacksunterschied zwischen Arabica und Robusta.

In einem podcast (in englischer Sprache) hat jemand bei der Verkostung einer Mischung mal gesagt "you can taste the usual robusta FUNK".
War zwar "slang", aber vielleicht weiß jemand von Euch ja etwas darüber, bzw. kann mir den Geschmacks- bzw. Unterschied im Aroma beschreiben (wenn es denn einen generellen Unterschied gibt). Ich merke zwar, dass es einen Unterschied gibt, aber kann ihn nicht beschreiben...

danke

 

Bei Robusta kommt mir immer ein Wort in den Sinn: Gummi!

Und das schmecke ich (fast) immer heraus...

Gruss aus der Schweiz

Roger

 

Ich finde, Robusta schmeckt robuster.

 

Hallo und guten abend,
nein, wie schnell sie braun werden hängt von Größe, Dichte der Bohne, Feuchtigkeitsgehalt, Anbaulage usw usw ab.

 

AW: Unterschied Arabica/Robusta

Also im allgemeinen möchte ich auch auf den Unterschied im Anbau von Arabica und Robusta hinweisen. Mehr dazu finden sie unter folgender Webseite. Die Webseite ist rein informativ und ist mit vielen Bildern versehen. www.kaffee-schwizer.ch