Unterschied günstige Maschinen / teurere Maschinen ?

stimmt halber...
ja, erschlagen bin ich gerade von so vielen Rückmeldungen. Damit hätte ich nicht gerechnet.

Vielen Dank erstmals an Alle, die sich hier beteiligen.

Grund, dass ich aber nicht vorhher zurück geschrieben habe ist aber eher, dass ich das Wochenende über fort war.




Ja, so ein Easy Clean Sieb habe ich unterdessen erhalten. Am Originalen bin ich dabei den Boden ab zu bekommen. Das Ding ist echt widerstandfähig.
Nein, eine Mühle habe ich noch nicht. Bisher war mein Gedankengang eher in der Richtung, dass ich doch nicht Geld für eine Mühle ausgeben muss, wenn ich diese im Supermarkt gratis nutzen kann. Für was eine Mühle aber wirklich ist und wie man ungefähr damit arbeiten muss, habe ich erst in den letzten Tagen hier im Forum gelesen.

Für mich stellt sich mehr die Frage, ob ich da wirklich besseren Kaffee raus bekommen würde (mit einer neuen Maschine).
Meine Sensorik ist nicht speziell auf Kaffee geeicht. Ich mag ihn oder ich mag ihn nicht. Im Aussendienst trinke ich fast jeden Tag in einem anderen Restaurant nach dem Essen einen Espresso und habe da schon sehr gute und sehr schlechte erhalten.

Die Info, dass man bei einer Kaffeemaschine auch mit mehr Geld robustere Qualität und gleichbleibendere Ergebnisse erhält, ist schon einmal hilfreich.

Meist stellen hier die Fragesteller die Frage : ich habe Budget XY und suche eine Maschine. Wie wäre dies aber umgekehrt?
Was muss ich für eine Mühle und eine Maschine investieren, um da Freude daran zu haben und nicht nur Kompromiss und Frust?

Ich habe einmal den Fragebogen ausgefüllt, wenn dies es etwas einfacher machen sollte:


Welche Getränke sollen es werden:
[x] Espresso / Cappuccino wie beim guten (!) Italiener

Budget für die Espressomaschine : noch nicht so klar definiert. Ein Fahranfänger fährt in der Regel keinen Formel 1 Boliden
[Nur die Maschine - denke daran: Du brauchst möglicherweise noch eine geeignete hochwertige Mühle und noch ein paar Beilagen. Aber das ist ein eigenes Thema]

Welchen Bedarf hast Du im Schnitt, wofür soll die Maschine ausgelegt sein?
?? Getränke am Stück (Parallelbedarf)

4-6 Espresso / Tag

Anteil Milchgetränke in %: bisher nicht interessant. Evt wird es aber, wenn ich da das entsprechende Werkzeug hätte. Mein Ding ist Espresso ohne alles.
Kann / soll Milchschaum extern erzeugt werden? (Aerolatte, Frenchpress, ...) nein

Charakter: Bist Du eher der experimentierfreudige Typ (neugierig auf verschiedenste Bohnen) oder eher konservativ (einmal ne passende Bohne gefunden und dieser treu bleiben)? Was wäre Dir sonst wichtig?
ich probiere gerne neues aus.

Nutzungsprofil: Wer oder wie viele Personen bedienen die Maschine? Was haben die für Vorlieben?
Nutzung im Büro oder privat / beides?
Nur von mir privat.

Sonstiges:
Ist vor Ort eine Servicewerkstatt vorhanden? nein
Ist das für Dich relevant? nein

Kannst Du Aufheizzeiten von bis zu 30 min mit Deiner Spontanität vereinbaren? nein
Ist die Verwendung einer Zeitschaltuhr / WLAN-Steckdose denkbar, um Vorheizzeiten von bis zu 30 min zu überbrücken? nein


Was soll die Maschine sonst noch können?
Da sind jetzt schon einige Fortgeschrittenen-Fragen dabei, fülle nur aus, was für Dich relevant ist bzw. was Du beantworten kannst.
X => will ich
O => gerne, aber kein muss

[] Genau regelbare Temperatur (PID)
[] Energieeffizient / stromsparend
[] Preinfusion (automatisch, manuell, variabel)
[] Gleichzeitig Wasser / Dampf ohne Wartezeiten nach Kaffeebezug
[x] Aufheizzeiten relevant?
bis zu 30 min, je nach System. Aufheizzeiten unter 5 min. sind nur Werbeversprechen, weil das ganze System auf Temperatur kommen muss, nicht nur das Kesselchen.
falls ja: 5 - 15min [x] .
[o] Mengenautomatik (Volumenmessung)
[] Wasserbezug für Tee / Americano
[o] Platzsparend; Maximaler Raumbedarf (auch: Oberschränke als Begrenzung) einfach kein riesiges Ding.
[ ] Wassertankentnahme wichtig? (oben, seitlich)_egal____________
[ ] Kippventile
[ ] Drehventile
[ ] Flow- / Pressure-Profiling
[ x] Wartungsarm
[ x] DIY-freundlich
[ ] Festwasser (z.B. Gastroanforderung)
(] Mehrgruppig (z.B. Gastroanforderung)
[ ] Temperatursurfen
[ ] Farbig oder Chromwürfel / Design
[ } Sonstiges, was Dir wichtig ist:

 

Ja, von Graef gibt es normale einwandige Siebe für den existierenden Träger. Wenn ich den Boden aber ab bekomme von meinen, sollte es auf das gleiche raus laufen.

Was wäre Deiner Meinung nach ein guter Tipp für eine gute Espresso Mühle, mit der sich arbeiten lässt?

 

check: Mühle steht hier
Eine Neuwertige CM900.

Mein Bauchgefühl tendiert zu einem Einkreiser mit Boiler. Ich könnte mir da vorstellen, mit Anna oder Silvia anzubandeln
Aber vorerst experimentiere ich mal mit der Dedica, welche ich habe und einwandigen Sieben.
Ich werde die Augen mal offen halten für eine Maschine und bin gespannt, wie mir die Ergebnisse gelingen.

 

Lustig, auf die 41 TEM habe ich auch etwas geschielt. Von Donnerstag auf Freitag Nacht, war diese plötzlich 140 SFr günstiger und ich wollte es nochmals genau anschauen. Sonntag ist der Preis im gleichen onlineshop aber gleich wieder hoch gegangen. Keine Ahnung, weshalb der Aktionspreis nur 2 Tage war.
Abgehalten hat mir bei der 41 Tem gerade nur, dass ich nicht richtig gsehen habe, was da im Lieferumfang alles dabei ist und wie hoch die Tassen sein dürfen. Man findet auf google widersprüchliche Angaben dazu.
Und trotzdem gefällt mir die Silvia ebenfalls sehr gut, da sie einfach einen robusten, servicefreundlichen Ersteindruck macht.

Wie betreibt man die Comandante mit E-Antrieb? Gibt es da fertige Lösungen oder ist das Eigenbau?
Mit einem Akkuschrauber würde es auch gehen ;-)

 

Danke für den Link. Das sieht Klasse aus!

 

Eine solche Handmühle wäre schön und auch praktisch, da sie keinen Platz auf der Arbeitsfläche benötigt.

Bekomme ich unter die PL41TEM die Pavina Becher? Ich glaube, die sind rund 9cm hoch.
Oder anders gefragt, wie ist die maximale Tassenhöhe bei der Maschine?

 

ok... Anna ist gestern angekommen.
Die ersten Espresso waren recht sauer und ungeniessbar
Mit der Dedica war es mehr in Richtung bitter, aber nie so sauer.
Heute habe ich mir aus der Rösterei frische Bohnen geholt und viola, es geht die Sonne auf.

Jetzt gehts ans Experimentieren

 

ich habe ein A4 Blatt neben der Maschine und mache mir Notizen zu den Parametern.
Was macht da Sinn zu notieren?
Bisher habe ich :
Kaffeesorte
Mahlgrad Mühle
Gramm Kaffeemehl
Durchlaufzeit
Gramm Kaffee
Notizen (Geschmack, Optik, etc)

Die Temperatur ist per PID fix auf 93° eingestellt und ich gebe der Maschine genügend Zeit vorzuwärmen.

Wie habt Ihr das so am Anfang gemacht?