Unterschiedliche Brew Ratio bei gleichbleibenden Parameter

Wann wurden die Bohnen geröstet?

 

Sobald du über 10kg aufbringst, ist eine Toleranz praktisch irrelevant. Solange du gerade tampst.
Channeling wäre möglich. Also zum Beispiel eine unzureichende Vorbereitung des Pucks oder zu alte Bohnen.

 

1 Gramm Toleranz ist schon deutlich spürbar... aber wahrscheinlich nicht so krass.
Ansonsten spricht das für channeling. Hast du einen bodenlosen Siebträger?

 

+1

03/2019 sollte eigentlich für dunkles noch ok sein.

es könnte allerdings am Zusammenhang aller Komponenten liegen:
- Bohnen "alter"
- ~1g Varianz beim mahlen

das klingt zu viel, falls Rocket nichts an seinen Standard Sieben gewechselt hat.
(du nutzt doch das mitgelieferte 2er?)

hier nutze ich für dunkles/Barmischung momentan 17,5g (also für dich 17-18g)

hier könnte es sein, dass du gut gearbeitet hast, bis zu dem Zeitpunkt des einspannens...
... da zerstört dann das Duschsieb deinen Puck.

 

@DrShouter
und dann wäre da noch die Frage der Technik beim Tampen.

Richtig:
- Mahlgut im Sieb verteilen/schütteln /wdt
- gerade, mit moderatem Druck runter drücken, OHNE SCHNICKSCHNACK, sodass die Luft ausm Puck ist.

falsch/schnickschnack:
- beim drücken rotieren
- an die seite klopfen, wenn schon getampt wurde
- mehrfach Tampen
-...

 

Eine signifikante Änderung von Durchlaufzeit und Menge merke ich auch zwischen ohne und mit WDT, aber nur im Bereich von +/- 5s und +/- 5g out.

Ein Wechsel von 35 auf 60g, da schiesst es ja förmlich raus.
Könnte das Sieb unterfüllt sein, ist der Puck zu schlammig?

 

wenn dann überfüllt bei 19g im 2er.
(s.o.)

 

2kg an einem Tag? Zum Trinken oder etwa nur zum Brew-Ratio-Testen?

Unbedingt mit Feinwaage nachwiegen und sicherstellen, dass es +/- 0,1g immer gleich viel ist

Hast du die Unterschiede in der Brew Ratio auch, wenn du nach Blonding und unabhängig von der Zeit den Bezug stoppst?

 

Ja, in den ersten Stunden sind die Veränderung schon deutlich.

 

Ich nehme für Single Dosing meine Bohnen ausschliesslich direkt aus der gut verschlossenen Tüte und habe solche Schwankungen nicht. Ich wiege aber jede Portion Bohnen ab. Dafür spare ich mir in der Regel Waage und Stoppuhr beim Bezug, das passt meist nach Augenmaß (und festem Volumen meiner HH Gruppe) wenn die Grundeinstellungen erstmal stimmen.

 

Also zum Thema direkt aus der Tüte :

Ich teile diese Erfahrung tatsächlich auch!

Bei verschiedenen Sorten habe ich festgestellt, dass der Kaffee sich deutlich besser beziehen lässt, wenn Packung einen oder zwei Tage geöffnet ist.

Dazu hatte ich auch.al ein Thread gestartet, auf dem es aber keine Reaktion gab.

Grüße Sven

 

Warum wohl?
An diversen Stellen finden sich dazu Hinweise im Forum.
Zum ausgasen gibt's eigentlich das Aroma Ventil.
Wird oft beschrieben, dass sich Tüten sichtbar aufblähen.
Nach dem Öffnen der Tüte setzt alterung ein.
Auch das wird oft in Threads beschrieben, wie zum Beispiel auch die "trinkreife" nach röstung.
Das ist je nach Bohnen und Röster unterschiedlich.
Wenn es noch nicht passt, lässt man eben noch ein paar Tage liegen bzw reifen.
Das ist jetzt nichts besonderes oder neues. Macht man beim Obst und Gemüse ja auch.

 

Das sollte unter den konkreten Umständen hier eigentlich kein Thema mehr sein:

 

Danke für den Hinweis.
Es war jedoch eine direkte Antwort auf das Posting von @Exnewbie .
Sorry für OT !

 

@Westler Danke dafür!

 

Hallo, wäre eventuell ein brechender Puck aufgrund zu feinen Mahlgutes eine Möglichkeit? (Frage geht an die erfahrener Foristi)
Auch wenn die Zeit nicht unbedingt dafür spricht.

@DrShouter:
Wie verläuft denn der Bezug vom Pumpenstart bis Ende? Durchweg recht gleichmäßig oder sehr langer Druckaufbau, fängt an zu Tröpfeln und geht schnell in „durchrauschen“ über?