Unterschiedlicher Druck trotz gleichen Parametern

An den Bohnen

 

.. und an der Beem -
das ist ne Schümlimaschine ohne OPV -
selbst, wenn du mit einem einwandigen Sieb arbeitest, brettert sie mit vollem Pumpendruck in den Puck. Bei zuwenig Widerstand im Puck plörrts gleich durch, bei zuviel Widerstand betoniert der Puck, reisst und plörrt dann. Das Mahlgut muss auf den Punkt passen und das Fenster funktionierenden Mahlgutes ist bei Maschinen dieser Art ziemlich klein.

Welche Bohnen genau verwendest Du und wann sind die geröstet? (Hilfsweise MHD)
Arbeitest Du mit den Doppelwand (Crema)sieben?

 

ok/ok/ja/ja/jein ...
Alles korrekt verstanden
Kleines Mahlgutfenster meint auch: mit vielen Bohnen, die woanders noch funktionieren, funktionierts halt nicht mehr im EInwandsieb der beem. Und Bohnen altern, verändern ihre Charakteristik. Man muss dann den Mahlgrad öfter mal anpassen.
Ob die Beem mit OPV da in einer Weise modifizierbar ist, weiss ich nicht. Möglicherweise hat die auch noch ein anderes Problem billiger Thermoblocks, nämlich Temperatursprünge von zu heiß zu zu kalt... *. Das sind Themen, die spätestens mit der ECM durch sind.

Ob die Mühle passt, prüfst du vllt am besten bei Bekannten, die mit ihren Bohnen gute Ergebnisse im Einwandsieb erzielen. Bei anhaltenden Problemen halte ich Quer-Testungen immer für am ergiebigsten, sofern möglich. Also mit Deiner Mühle zu Freunden mit Siebträgermaschinen gehen, ihre Bohnen dort mit Deiner Mühle probieren, Deine Bohnen bei ihnen mit Deiner Mühle und mit deren Mühle, vllt auch als Gegentest deren Bohnen bei Dir mit deren Mühle probieren, ....
Die Varia S3 kenne ich nicht, aber was man so im Inet hört, ist das ein spannendes Kerlchen


Zum Kaffee: den Dinzler kenne ich, der ist eigentlich eher gutmütig. Er hat eine Zeitspanne von 12(!) Monaten von Röstdatum zu MHD. Das beste Verbrauchsalter liegt bei 2-12 Wochen nach Röstung.

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* wenn ein Jäger 10cm links und 10cm rechts am Karnickel vorbeischießt, ist es im Schnitt tot.

 

Idealerweise sollten die Bohnen für Espresso zwei bis acht Wochen nach deren Röstung verwendet werden. Danach kann es schwierig werden mit reproduzierbaren Ergebnissen.

Wie überprüfst Du die Menge?

 

Und sind die Unterschiede im Bezug auch bei Bezügen direkt hintereinander so groß oder z. B. nur morgens hui und abends pfui oder so?