Untersuchung zur Röstung von Kaffeebohnen

Diskutiere Untersuchung zur Röstung von Kaffeebohnen im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Moin, ich habe da eine spannende Diss gefunden zum Thema Kaffeerästen: Untersuchung zur Röstung von Kaffeebohnen und dabei entstehender...

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  1. #1 Espresso_Fr, 14.06.2011
    Espresso_Fr

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    Moin,

    ich habe da eine spannende Diss gefunden zum Thema Kaffeerästen:

    Untersuchung zur Röstung von Kaffeebohnen und dabei entstehender
    Emissionen in der Wirbelschicht
    von: Dipl.-Ing. Thomas Piofczyk
    eingereicht am: 01.12.2008
    Promotionskolloquium am: 24.02.2009

    Ist die schon bekannt? Ich lese sie grade Häppchenweise und find es sehr erhellend, insbesondere da Fricke in seinem Buch ja eher pragmatisch an das Thema rangeht. Die Sandröstung taucht übrigens auch auf.

    Grüssle
    Kai
     
  2. #2 gvegidy, 14.06.2011
    gvegidy

    gvegidy Mitglied

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    AW: Untersuchung zur Röstung von Kaffeebohnen

    Wow, der wirft ja mit Formeln nur so um sich. Bin ich froh, daß man auch ohne diese ganzen Formeln anständigen Kaffee geröstet bekommt.

    Was ich etwas schade finde ist daß der auf das Aroma gar nicht eingeht. Kann ich natürlich gut verstehen weil man das nicht ganz so einfach in Zahlen und Schaubilder bekommt.

    Gruß,

    Gerd
     
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