Unverträglichkeit Milchschaum nur zuhause

Hm, da bleibt ja nicht viel. Schonmal alles genau kontrolliert ob man noch was sauber machen kann? Also, jetzt nicht aussen, sondern innen.

 

vllt macht dein Lieblingscafe damit echten Espresso und Du mit dem Dedica-Doppelwandsieb halt nur Schümli?
Dann wäre das eher eine Extraktions-Unverträglichkeit und das kann schon sein.

 

Hast Du vielleicht schon mal einen Test gemacht, um herauszufinden, ob bei Dir auch tatsächlich eine Laktoseintoleranz vorliegt? Bei manch einem reagiert der Körper einfach nur auf ganz bestimmte Nahrungsbestandteile und es liegt keine Laktoseintoleranz vor. Oder anders gesagt: Milch ist nicht gleich Milch.

 

Schon mal das naheliegendste versucht: fragen welche Milch die verwenden, diese kaufen und zuhause gegentesten?

 

Hallo Luc1faehr, ich würde an deiner Stelle mal mit dem Ausschluß-Verfahren arbeiten...
Bohnen hast du ja schon die gleichen.

zB. verwendest du daheim die gleiche Milch wie im Lokal
vielleicht erhitzt du die Milch zu viel
verwendest du daheim Zucker, ist es der gleiche wie im Lokal...usw.

Das wäre vorerst die einfachste Möglichkeit das Ganze einzugrenzen.

 

Ich würde wie von DaBougi #5 vorgeschlagen erst mal bei der Milch anfangen. Vielleicht haben die im Café ja z.B. H-Milch - was in der Gastronomie ja nicht unüblich ist.

 

zu 99% sehe ich in jedem cafe die allerbilligste und reudigste JA Tuffi Gut und Günstig H-Plörre.
H-Milch generell ist so ein dämliches Produkt, alles was evtl. mal in einer Milch drin war, ist da garantiert nicht mehr drin.
Wasser Zucker Fett und ein bisschen Eiter+Medikamentenrückstände sind das einzige was bleibt

Am besten noch die fettreduzierte und laktosefreie, kann man gleich nen Spritzer Alpinaweiß, Wasser und Zucker mischen und nen Pickel ausdrücken...



Sorry, musste mal raus

 

Auch wenn dir jetzt vielleicht wohler ist - geht das nicht woanders?

 

Was ich damit eigentlich sagen wollte:
Vielleicht bekommt dir der Billigscheiß besser, weil er komplett tot ist und zu Hause hast du evtl nur "frische" und bessere Milch versucht?

 

Jetzt würde mich wirklich interessieren, was denn der Unterschied bezüglich der Inhaltsstoffe ist. Ich kann mir nicht vorstellen, dass es da einen großen gibt.

 

Nicht?

Unter anderem:

• Bakterien lebendig oder tot
• Eiweiß "lebendig" oder tot (=denaturiert)
• Fette vorhanden oder nicht, wenn ja, in welcher Form? (homogenisiert oder nicht)

Lebensmittelchemiker können da wahrscheinlich noch mehr aufzählen.
Und es geht jeweils nicht um ein digitale ja oder nein, sondern um einen Mix verschieden großer Anteile zahlreicher Inhaltsstoffe.

 

Und das bedeutet, dass H-Milch dadurch ungesünder oder unbekömmlicher ist, als Frischmilch?

 

Umgekehrt.

H-Milch ist so tot, dass sie bekömmlicher ist, weil da nichts mehr drin ist, was das Verdauungssystem herausfordert.

 

Ok, so leuchtet mir das ein.

 

Mir nicht - plakativ allein ist noch nicht einleuchtend.

 

Ganz so kann es auch nicht sein- ich bin Gluten und Laktose intolerant (med. nachgewiesen) und kann z.B. die Lakto freie H-Milch vom Lidl problemlos den ganzen Tag trinken- bei der "Free From" vom Kaufland sitze ich spätestens nach dem 2. Kaff auf dem Trichter- dabei beides "tote" H-Milch, beide Lakto-free... sollten also nach der These oben auch keinen Unterschied machen? (okay, vielleicht ist bei der einen zu wenig Eiter oder Medikamente drin )

An den TE: Ich kann Dir aus eigener Erfahrung sagen das Unverträglichkeiten zyklysch schwanken- kann also gut sein das ein paar gut geht und dann mal nicht.Von daher ist der Tipp mal die gleiche Milch wie im Cafe zu probieren der richtige!

 

Ja, vielleicht...
Ich kann nach Bürokaffee auch die Uhr stellen, liegt aber wohl eher am siffigen Jura Großvollautomaten ohne Festwasser

Ach so:
der Eiter ist als weiße Blutkörpcheren unter den somatischen Zellen zusammengefasst.
Die Romantik von frischer Kuhmilch vom Bauern nebenan ist vorbei...
Prost!

Aus: Milch-Güteverordnung – Wikipedia
Aus diesem Gesetzestext: RohmilchGütV.pdf (gesetze-im-internet.de)


Minilabor weist Antibiotikarückstände in Milch nach (vogel.de)

 

Vielleicht solltet ihr mal lesen wie Milch produziert wird: Milchdrüse – Wikipedia

 

Ich würde auch Schritt für Schritt nachgehen und mit der Milch anfangen.
Dein Milchschäumer ist richtig geputzt & wirklich sauber? Lässt du jedes Mal einen Dampfstoß nach Aufschäumen ab?

Und um der ganzen Milch-Diskussion noch einen drauf zu setzen: Du kannst auch mal "A2 Milch" benutzen.
Viele scheinen diese besser zu vertragen und die Biohacker schwören darauf

Ich war früher mal Vegan unterwegs. Jetzt nicht mehr.
Seither kann ich trotzdem keinen Cappuccino mit Milch trinken, da mir die gar nicht mehr schmeckt.