Upgrade auf Lelit Bianca oder erst Mühle updaten?

Ich sage: Kauf Dir eine neue Mühle.

Meines Erachtens kannst Du mit einer neuen Mühle am meisten rausholen. Allerdings rate ich bei hellen bis sehr hellen nicht zu einer Niche, vielleicht schaust Du Dir eine GIOTA mit SSP Scheiben an? Bei der Magica PID kannst Du recht bequem die Temperatur verstellen, damit lässt sich schon sehr viel machen.

 

Mühle.
Punkt. Und dann erst mal lange nichts.

Die Niche ist nicht die beste Wahl für helle Bohnen. Da auf alle Fälle ein Scheibenmahlwerk. Zum Beispiel bei der DF64 kannst Du nach Bedarf entscheiden, welches Mahlwerk für Deinen Zweck optimal ist. Und mit Alignment kennst Du Dich aus, das würde auch der Mühle gut tun. Natürlich gäbe es da weitere Optionen.

Um mit Deiner Magica mehr Spass zu haben - kann man da FlowProfiling nachrüsten? Das wäre für kleines Geld auch ein Zugewinn, um mit Bohnen zu spielen. Denn Spieltrieb ist immer eine Ursache für Upgradegedanken. Die Bianca verspricht viele Features, aber würde mir nicht als Update für Dein Gerät einfallen.

 

Da sollte was gehen:

 

Die Mühle ist bestimmt zuerst mal wichtiger als die Maschine. Wenn letztere sich gut bedienen bzw. einstellen lässt (Temperatur und Druck) würde ich mich zuerst der Mühle zuwenden. Ich nutze die Niche neben der Bianca, allerdings nur für mittlere bis dunkle (nicht verbrannte) Bohnen und bin sehr zufrieden. Zu hellen Bohnen und besser dazu passenderen Mühlen können andere hier sehr kompetent Auskunft geben. Das Paddle nutze ich täglich auch wenn ich keine hellen, fruchtigen Röstungen verwende (schmecken mir nicht). Zum Steuern des Bezugdrucks finde ich es einfach toll (von der Pavoni kommend schätze ich "Druckkurven") und nützlich (wenn mal ein Bezug zu schnell durchläuft, lässt sich der Espresso oft noch retten). Fürs Schäumen wünsche ich mir nur noch die Dampfpower einer Bianca (oder eines anderen Siebträgers der das genauso kann). Sie hält nun für mich seit bald 3 Jahren was sie an Features verspricht, aber ob sich das momentan für dich aufdrängt, kannst nur du selbst beurteilen.

 

Was heißt hier "sehr hell"? Da assoziiere ich jetzt Light Filter Roast a la Tim Wendelboe mit, aber vielleicht reden wir hier aneinander vorbei.

Trotzdem sage auch ich: Mühle! Wenns unter 1000 € sein soll für "sehr hell": Ne G-IOTA mit SSP MP Scheiben.

 

Wo hast du denn eine Bianca für 1500€ in Petto? Gebraucht oder die aktuelle V3?
Bei dem Preis für ne V3 würde ich zuschlagen, die kann ja nicht nur Paddel, sondern auch voreingestellte und damit reproduzierbare Shots.
Eine neue Mühle kann man sich danach immer noch schönrechnen.

 

Da kommt es dann auf die Gewichtung an welche Scheiben in einer G-IOTA passen würden. Wenn du viel schwarz trinkst und nur ab und zu mittlere Röstungen oder Cappus, dann können die SSP 64MP gut passen. Wenns doch eher mehr Cappucino und/oder mittlere Röstungen werden, sind sie vielleicht nicht optimal. Ist aber auch persönlicher Geschmack.
Habe gehört das für so mittlere Röstungen die Gorilla Gear Burrs gut sein soll, konnte es aber (noch) nicht ausprobieren.

 

Mach das. Du scheinst völlig von der Bianca angefixt. Davon wirst Du nicht loskommen, ohne es zu probieren.
Mich wundert nur etwas die Inkonsequenz Deines Vorgehens. Da, wo richtig was zu holen wäre, versuchst Du es möglichst sparsam mit etwas Selbstbetrug (mal sehen, ob billige Stahlscheiben was bringen). Da, wo Du für überschaubaren Invest auf gleiche Features kommst, willst Du aber unbedingt richtig Gekd raushauen (Bianca stelle ich mir mal testweise hin). In der Konstellation kann es dann schlicht und einfach nur die Bianca werden, weil Argumente nicht zählen werden.

 

Mit den Stahlmahlscheiben kann man die Vario auch hyper alignen. Gibt da diverse Tutorials zu. Damit soll sie auf das Niveau der g-iota mit SSP Scheiben kommen.

 

Bezüglich Qualität in der Tasse sowohl was Caffè als auch Schaum betrifft, sprechen überhaupt keine Argumente gegen die Bianca. Wem das technische Prinzip einer E61 zusagt (das ja nicht übel ist), hat immerhin mit der Bianca und ihrem ausgetüftelten Aufheizsystem und dem programmierbaren Standby noch einen der energieeffizientesten Chromboliden dieser nach wie vor beliebten und uneingeschränkt nachgefragten "Dynosaurier" (glaube allerdings nicht, dass die am aussterben sind). Unsere wird automatisch vom Homeassistant nach 45 Minuten ausgeschaltet und ist täglich etwa 4x in Betrieb. Ob wesentlich teurere Maschinen des gleichen Typs (allerdings meist ohne Flow Control etc) langfristig aufgrund aufwendigerer Verarbeitung langlebiger sind, kann ich (noch) nicht beurteilen... meine tut ihren Dienst jedenfalls ohne Probleme seit bald 3 Jahren.

 

Es ging ja auch mehr darum, dass mal wieder versucht wird an der Mühle nur das nötigste zu machen (sparen) und dann in die unwichtiger Maschine viel mehr Geld zu investieren.

Die Bianca halt ich auch für die beste Implementierung des "Dinosauriers".

 

Hat die Bianca eine eingebaute Mühle und regelt den Mahlgrad nach? Das wäre mir glatt entgangen. Oder wie macht die das mit den reproduzierbaren Shots? Dachte bislang jedenfalls, das hängt vor allem vom Mahlgut und der Puckvorbereitung ab, jedenfalls bei Maschinen dieser Preisklasse.

Ansonsten finde auch ich, das mit der Mühle größere Schritte Richtung besserer Geschmackserlebnisse erreicht werden können als vom Umstieg von einer E61 Maschine zu einer anderen. Aber es gibt ja auch andere Entscheidungskriterien als das Ergebnis in der Tasse.

 

Hast du zuverlässige Informationen, dass die Vario mit den Stahlscheiben (= für Filter gedacht) noch alltagspraktikabel espressofein mahlen kann? Meine Befürchtung ist, dass du sehr nahe am Klirrpunkt agieren musst und das nicht wirklich Spaß macht. Gerade, wenn du vieles ausprobieren und rumspielen willst, brauchst du eine Mühle, die flexibel und präzise ist in Sachen Mahlgradeinstellung.
Meine Erfahrung mit hellen Filterröstungen (z.B. Van Guelpen El Paraiso): Geht mit Niche und Robot wunderbar. Ob die hellen Bohnen aus der Tanzania (80 mm Ditting Scheiben) wirklich besser schmecken, oder einfach anders, (etwas mehr Körper, etwas weniger Klarheit) kann ich noch nicht beurteilen.

 

Egal welche Röstung, aus der Niche kommt der Espresso immer öliger und mit weniger Klarheit. Der Unterschied könnte kaum krasser sein. Hab zufällig genau die beiden Mühlen im parallel-Betrieb. Bin aber dadurch ein Verfechter der Kaffee-Ecke mit 2 Mühlen. Da macht man einfach weniger Kompromisse...
Dann noch eine Bianca dazu und die upgraditis ist zeitweise besiegt

 

Aber ob der Kaffee aus der Bianca wirklich besser schmeckt? Wenn es nur um die Effizienz geht, würde ich im Moment einfach abwarten. Die hohen Energiepreise werden dafür sorgen, dass mehr mit Dual-TB etc. kommt, siehe die neue QM. Vielleicht kommt ja auch ne Decent light oder dergleichen.

 

Nicht von Decent selbst. Sagt zumindest John selbst und auch die eingestellten günstigeren Modelle DE1 und DE1+.

Ob der Kaffee jetzt aus der Bianca besser schmeckt weiß ich allerdings auch nicht.

 

Ich persönlich würde sowohl die Espressomaschine, als auch die Vario behalten und eine unimodale Mühle,zb tanzania oder d64 mit mp Scheiben, dazu stellen