Upgrade von La Spaziale Vivaldi S1 Mod.II

Moin,
die Mühle kam heute und ich habe schon alles gesetupt und getestet.

Ich muss sagen, eine verdammt geile Mühle, ich bin mehr als Happy. Das Mahlgut ist ne ganz andere Liga, keine Klumpen super schnell gemahlen und einfach nur genial in der Bedienung.

Vielen dank für die ganzen Tipps und Beratungen.

Ich hatte ja eigentlich ein vorführer bestellt, der war aber Fehlbestand. Jetzt habe ich eine neue bekommen und noch einen Satz cappuccino Tassen im Wert von 50€ :

An der Mühle ist echt alles durchdacht, ganz besonders genial finde ich das Verstellsystem sowie die Aufhängung der Mahlscheiben. Glücklicherweise war bei meiner auch der 500g Hopper dabei, den ich aber noch upgraden werden. Ebenso werde ich das Verstellrad noch gegen Holz tauschen.

Geschmacklich bin ich schon jetzt besser dran, wie vorher und ungleichmäßige Extraktion des Mahlguts gehört jetzt auch der Vergangenheit an.

Vielen Dankl
Mit freundlichen Grüßen
Nico

 

Hallo Gemeinde,
ich habe mal ein paar Fotos gemacht. Eins habe ich nur aus einem Video geschnitten, es sollte aber deutlich genug sein .

Also die extraktion ist vllt noch nicht perfekt bisher aber der Kaffee ist auch noch sehr frisch (wurde am 29.12.19) geröstet und sollte laut Johannes noch etwas liegen. Ich habe den Kolumbianer bisher nicht gescheit bezogen bekommen mit der Mazzer, aber Johannes hat mir ein paar Tipps gegeben und nun klappt es wunderbar. Ist ein Luz chasoy Honey.

Fahre aktuell mit der Empfehlung von JB 18g in ST zu circa 36g Tasse mit 94°C in ca 30-35sec.So gefällt er mir aktuell echt gut.

Also meines Geschmacks nach finde ich mit der Ceado mehr süße und fruchtige nuancen zu schmecken. Allgemein wirkt der Espresso einfach "runder" also als Gesamtpaket. Soweit ich bisher vergleichen konnte, hatte anfangs auch meinen Brasilianer in der Mühle (bis er leer war) und hatte dasselbe "Gefühl"



Mahlgut der Mazzer:


Mahlgut der Ceado: (Aus einem Video geschnitten)


PS: Johannes hat mir als einziges Maschinenupgrade was "lohnenswert" ist, eine Londinium Handhebel empfohlen. Ich werde mich mal über die Maschiinen Informieren und vllt mitte des Jahres nochmal "zuschlagen"

Morgen mache ich mal ein Video während des Bezugs.

Vielen Dank an euch
Mit freundlichen Grüßen
Nico

 

so , da bin ich nochmal

Also nach reichlich probieren und versuchen musste ich feststellen, dass ich channeling Probleme habe.(habe ich die ganze zeit wohl gehabt nur nichtso extrem) Ich habe versucht weniger oder mehr zu dosieren, ebenso leichter und fester zu tampen aber die Probleme bleiben. Sie sind nur am Rand und die Erklärung habe ich auch gefunden.

Der Sieb scheint leicht konisch zu sein. Obwohl es ja schon ein "präzisionssieb" ist.

Mein IMS Sieb fasst 12-18g, ich hatte sonst immer 15-16g drinne und mir auf eben diese Füllhöhe einen Tamper abgedreht (dieser Tamper ist 53,36mm) Den originalen Tamper mit 53mm habe ich auch noch für Füllhöhen unter 15g (kommt aber nie vor)

Jetzt habe ich heute nach der ganzen Probiererei die Idee gehabt, es könnte ja auch an meiner gravierend geänderten Füllmenge liegen und somit kam ich dann auch auf den Tamper Durchmesser. Messschieber ausgepackt und gemessen, bei der Füllhöhe sind es schon knapp 53,7mm Durchmesser. Also kann er ja eigentlich mit soviel Spiel nicht ordentlich tampen.

Jetzt habe ich mich mal an CAD gemacht und eine Tamperbasis erstellt mit M8 Gewinde in der Mitte. Diesen habe ich jetzt mal als Prototyp in 53,6mm gemacht. Nun ist das Modell mit 80% Füllung seit knapp 2h auf meinemn 3D Drucker und wird nachher noch fertig. dann gehts wieder ans probieren . Gedruckt wird in lebensmittelechtem und medizinisch zugelassenem PETG.

So werde ich das nun machen bis ich den richtigen Durchmesser habe und mir diesen dann in Edelstahl drehen lassen . So ein 3D Drucker und minimalste CAD Fähigkeiten sind schon ganz praktisch wiedermal

Das channeling würde natürlich auch meine ungleichen und zu schnell blondenden Bezüge erklären.

Im Anhang sind mal ein paar Fotos und ein Viideo des Bezugs.


Vielen Dank
Mit freundlichen Grüßen
Nico

Hier ist das Video:
VID_20200111_131651

Mahlgut ceado E37S

 

Ich bin mit derm Setup auch super zurfireden, wenn man überlegt, dass ich vor 10 Monaten noch eine EC680 hatte . Naja wenn man gefallen an Sachen findet ist das bei mir so. Stoll espresso hat es auch schon gewundert warum jemand 2 Maschinen und 2 Mühlen in knapp 8 Monaten kauft für Privat .

Ich bin eigentlich fan von Außensechskant Schrauben, arbeite ja auch in der Industrie. Ich werde die Schraube aber vemutlich demnächst gegen eine Linsenkopf mit Torx tauschen (oder Schlitz). Muss mal schauen was sich eher mit Kaffeemehl zusetzt


Mit freundlichen Grüßen
Wenn mein Tamper fertig ist werde ich mal ein Foto machen

 

Hallo

channeling hatte ich mit der Mazzer leider auch schon und die hat schon knappe 400 Bezüge durch

Vielen Dank ,
die habe ich auch schon. Preinfusion ist bei mir aktuell auf 2 sec. WDT mache ich vor jeder Extraktion penibelst Tool besteht aus Weinkorken mit 2 dicken Nähnadeln

Deswegen meinte ich ja es kann eigentlich nur am Tamper liegen

Der neue Prototyp ist fertig aber leider etwas zu groß, trotz nacharbeit passt er noch nicht. Ich werde jetzt nochmal ein CAD Modell machen mit anderen Maßen und die Maschine über Nacht laufen lassen.

Bei meinem Brasilianer und Äthiopier ist es mmn nicht so "aufgefallen" , da der Tamper da besser gepasst hat weil ich die beiden ja nur mit knappen 16g bezogen habe und auf das Maß habe ich mit den Tamper ja extra drehen lassen.


Mit freundlichen Grüßen
Nico

 

Hallo ,
hab nochmal ein paar Fotos gemacht und ein Video. Mein Prottyp funktioniert ganz ordentlich. er könnte noch etwas größer sein, aber so genau kann ich mit dem Drucker nicht arbeiten. Ich musste schon von Hand runterschleifen weil er zu groß war.

aktuell hat er 53,37mm Durchmesser. Ich denke 53,40 wäre Ideal.

Channeling ist zwar noch da, aber geringer. Ich vertraue euch da voll und ganz und experimentiere jetzt nichtmehr mit dem Tamüper. Der Prototyp ist so ok, ich werde ihn etwas benutzen und noch etwas planschleifen und dann werde ich nächste Woche mal abwarten wenn meine neuen Röstungen da sind. Ich habe jetzt circa 500g durch die ceado gemahlen seit Freitag. Ich finde den Kaffee so auch schon durchaus trinkbar und werde den Rest quasi "austrinken" bis die Scheiben eingemahlen sind.

Die Präinfusion nehme ich auch nochmal hoch, werde heute noch ein paar shots beziehen. In circa 5 shots ist die Mühle sowieso leer und mein Espressovorrat zuende, ich hatte gehofft er reicht noch die ganze Woche aber es war nicht so . Dezember und Januar war echt verrückt, ich habe in den 4 Wochen 4,25KG Kaffee vertrunken, es war zwar Besuch da aber hauptsächlich ich.

Und dabei wollte ich mal vorher bestellen, das der Frische Kaffee noch etwas liegen kann.





Vielen Dank
Mit freundlichen Grüßen
Nico

 

Werde ich versuchen. Die Schraube drückt sich leider fast immer ab, da es ne Außensechskant Schraube ist.Warum Spaziale das macht weiß ich auch nicht. ich werde mal auf 17,5g runtergehen statt 18.

Habe auch nochmal nachgesehen, mein Tamper von Joe Frex ist ja ziemlich angefast. Jetzt muss ich mal schauen ob es ein Herstelleer gibt der auch solche in den Maßen fertigt ohne die Anfasung mit "scharfer" Kante. Hatte damals mal einen Wiedemann in 58,5 der war echt spitze. Leider machen nicht viele welche in 53mm und Sondermaße auch nicht unbedingt. Ich kann ihn zwar auf der Arbeit abdrehen lassen, aber aufgrund der etwas bescheidenen Maschine wird das nicht besonders genau, geschweige denn mit gescheiter Oberflächengüte.


Ich meine aber ein bekannter ist CNC dreher in nem Großbetrieb. vllt geht da was
Mit freundlichen Grüßen
Nico