Vater-Sohn-Projekt Kaffeeröster mit Aillio Bullet V2

Ja, das schafft er tatsächlich, allerdings kann es bei SHB schon schwierig werden den Kaffee, im für nordisch helle Röstungen typischen steileren Wärmeübertrag, zügig genug durchzurösten. Da wird es meiner (noch bescheidenen Erfahrung nach) doch recht gemächlich. Sicher machbar, aber eben nicht für jedes Röstziel und eben nicht für jede Bohnendichte. Bei den besagten 800 Gramm hingegen habe ich da noch genug Reserve, um den Bohnen Beine (z.B. indem ich auf P9 gehe) zu machen.

Viele Grüße,
Steffen

 

Was meinst du mit zügig genug?
Bzw welches Röstziel/ Röstzeit verfolgst du bei deinen nordischen Wärmeübertrag ?

Gruß Jürgen

 

Mein Dongyi ist ein 1,5 kg Röster der bei Espresso mit 1 kg gut geht und Filter mit 1,25 kg.
Klar kann man wohl auch 2 kg oder mehr rein bekommen mit guten Ergebnissen.
Aber bei 1 KG geht es eben am leichtesten

 

Bei nordischen Röstungen verfolge ich das Ziel möglichst zügig, also in unter 10 Minuten bei 750-800 Gramm den gewünschten Röstgrad zu erzielen, ohne dabei unterentwickelt zu sein. Das erreiche ich mit einer höheren Temperaturzufuhr ab der Phase im 140 Grad im Vergleich zu einer eher klassischen Röstung die sich im 11 Minuten Fenster bei ähnlichem Einbrand bewegt.

 

Ok, für diese säurebetonten Röstungen mag die maximale Kapazität von 800gramm zutreffen. Für traditionelle Röstungen, wie ich sie bevorzuge stellen 1kg überhaupt kein Problem dar.

 

Es wäre schön, wenn du mal solche Hellen Röstprofile einstellen könntest.
Grüße Uwe

 

Bei einem Kilo habe ich immer noch genügend Reserven. Ich bin aber auch kein Fan dieser neumodischen "wer röstet am Hellsten" Profile. Wieso mahlt ihr nicht gleich die Rohbohnen?

 

Weil‘s nicht schmeckt.