VBM Domobar überhitzt neuerdings

Wir haben seit ca. 15 Jahren eine VBM Domobar im Betrieb. Üblicherweise beziehe ich nach dem Aufheizen, Entlüften und Durchwärmen der Maschine einmal blind um mit dem Wasser die Tassen vorzuwärmen. Ging immer prima. Bis neulich mehr Wasser und Dampf im 90° Winkel aus dem Siebträger schoss als in den Tassen landete.

Offenbar überhitzt die Maschine. Ich habe den Thermostat auf Funktion geprüft - vorhanden. Ich habe die Sonde aus dem Röhrchen im Kessel gezogen und mit Amasan Paste (war vorher komplett blank) neu eingesetzt. Maschine läuft jetzt wieder und überhitzt im ersten Versuch auch nicht mehr.

Jetzt ist die Frage, auf welchen Wert die Temperatur einzustellen ist und wie ich diese Temperatur abnehme. Mit einem digitalen Bratenthermometer habe ich laienhaft ca. 100°C auf Kesselmittel eingestellt, gemessen im Sondenrohr.

Welche Wassertemperatur müsste ich unterhalb des Siebs messen? Ich bin auf 88°C gekommen (erster Versuch, keine Statistik). Ich habe auch ein gutes Infrarotthermometer, dass aber auf Metalloberflächen nicht zu misst.

Bitte um praktische Hinweise, die ich mit vorhandenem Equipment umsetzen kann.

Danke!

M.

 

Danke für die Antworten! Gegen das Sieb zu messen ist eine Superidee. Wie lange nach dem Aufheizen stellt sich die Temperatur etwa ein?

 

Danke allerseits, die Maschine läuft wieder wie gewohnt. Ich habe am Duschsieb bis zu 92°C gemessen, aber der Wert schwankt sehr stark. Der Kaffee schmeckt trotzdem und das zählt.