Verhältnis: Mahlgrad, Füllmenge und Druck

Hallo liebe Kaffee-Freunde,

ich bin neu hier, weil ich gerade mit Equipment experimentiere und gerne ein paar weitere Meinungen hätte.

Zuerst zum selbigen. Ascaso Steel Duo PID - das neueste Modell, dazu ein VST Sieb 18 Gramm und als Mühle die Zero Niche. Bohne - Lokale Rösterei aus Berlin vor 8 Tagen geröstet.

Im Prinzip bin ich mit dem aktuellen Ergebnis zufrieden, aber etwas wurmt mich und da ich mit der Niche auch sehr fein den Mahlgrad verändern kann, komme ich auch nicht wirklich voran. Ich mahle 18,5 gramm und beziehe in ca. 30 Sekunden ca. 40 Gramm Espresso, soweit so gut, nun ist es aber so, dass es sehr lange dauert bis die Pumpe den Druck aufgebaut hat (ca. 10 Sekunden) . Könnte das Sieb zu viel Abstand zur Dusche haben? Ich habe die Preinfusion sogar schon deaktiviert, sonst dauert es noch länger. Der Druck steigt innerhalb der 10 Sekunden auf ca. 9,5 bar und nimmt dann im laufe des Bezugs ab, auf ca 8,5 bis etwas weniger. Der Kuchen weißt erstmal kein offensichtliches Channeling auf, aber quillt (stark?) auf, ca. 2 mm, man sieht etwas den Abdruck der Dusche und ist leicht wässrig.

Sollte ich nochmal in die ganz andere Richtung gehen und gröber mahlen und dafür das Sieb höher füllen, bzw. die Füllmenge (habe mal mit bis zu 19gramm probiert) noch weiter steigern und hat von euch jemand Erfahrungen mit den Maschinen und schon ähnliches ausprobiert? Und vielleicht generell, probiert ihr manchmal ein ganz anderes Verhältnis von Mahlgrad zu Füllmenge aus bei Bohnen?


Freue mich über eure Antworten

Nershl