Verschiedene Ergebnisse bei 1er und 2er-Sieb

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  1. Flo3k

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    Hallo,

    ich bin Anfänger und habe seit ein paar Tagen eine Quickmill 0820 sowie eine Graef CM 800. Bohnen beziehe ich vom kleinen Röster.

    Ich habe mich insgesamt viel eingelesen, so dass die Ergebnisse recht schnell recht gut wurden.

    Das Zweiersieb befülle ich komplett abgestrichen (abgewogen 15g), tampere und erhalte ca. 50ml in 25 Sekunden. Der Espresso schmeckt gut und sieht gut aus (inkl. Tigerstreifen).

    Befülle ich jedoch das Einersieb mit 7,5g, so läuft der Espresso zu schnell durch, wodurch er körperlos und bitter wird.

    Muss ich für das Einersieb etwa anders mahlen?

    Außerdem ist mein Puck immer leicht feuch und löst sich nicht vollständig beim Abklopfen. Ich habe gelesen, dass das an einem zu wenig befüllten Sieb liegen kann. Mehr kann ich jedoch definitiv nicht im Zweiersieb unterbringen, dann lässt sich der Siebträger nicht mehr einspannen.

    Danke für eure Antworten!
     
  2. sumac

    sumac Mitglied

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    wieviel löcher hat das einersieb? und das zweier? jetzt solltest du allein azf die lösung kommen.:)
     
  3. Flo3k

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    Das Einer hat weniger Löcher. Auf die Lösung komme ich leider dennoch nicht.
     
  4. #4 ginkgobaum, 07.06.2017
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    Also ich nehme für meine Quickmill 16-17 Gramm im 2er-Sieb und kriege den Siebträger noch eingespannt, erst mit 18 Gramm wird es schwierig. Wenn ich den nach dem Bezug noch 1 Minute eingespannt lasse, ist er anschließend trocken und löst sich im Ganzen.
     
  5. Flo3k

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    Das liegt vielleicht auch an unterschiedlichen Kaffee. Wie gesagt, ich befülle das Zweier komplett und streichen es glatt ab. Das sind bei mir genau 15g.
     
  6. #6 ginkgobaum, 07.06.2017
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    Vielleicht liegt es auch an unterschiedlich starkem Tampern ;) Wenn ich das glatt abstreiche und tampere, hab ich noch gut Luft.
     
  7. #7 frizzzcat, 07.06.2017
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    Das 1er /2er "Problem" hat wohl jeder. Welche Maschine hast Du?
    Bei meinem HH müsste ich fast gröber mahlen und darf keinesfalls gestrichen voll machen- sonst geht nix mehr raus.
    Ist das 1er bei Dir auch stark konisch?
     
  8. #8 domimü, 07.06.2017
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    Der Matsch kann auch vom fehlenden Magnetventil kommen, sofern du das Problem auch beim 2er Sieb hast. Aber es ist völlig normal, dass du für die selbe Durchlaufzeit im 1er Sieb nicht genau die Hälfte des Kaffeemehls und denselben Mahlgrad wie beim 2er Sieb brauchst, den selben Geschmack schaffst du eh nicht..
     
  9. Flo3k

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    Ja das habe ich auch beim Zweier.

    Ergo beim Einer eher mehr Mehl und etwas feiner mahlen?
     
  10. #10 frizzzcat, 07.06.2017
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    Er liest nicht...
     
  11. Flo3k

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    Doch, aber gröber mahlen erschließt sich mir nicht. Dann läuft es doch noch schneller durch.
     
  12. #12 quick-lu, 07.06.2017
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    Ich habe damals mein Einser meist mit 9-9,5 Gramm befüllt, der Mahlgrad war dann entsprechend der passenden Durchlaufzeit.
    Der Mahlgrad dürfte aber nicht zwingend der sein, den du auch bei deinen 15 Gramm fürs Zweier eingestellt hast, dass wäre eher zufällig und bei anderen Röstungen dann auch wieder unterschiedlich.
    Wenn du mehr Menge einfüllst erhöst du bei gleichem Mahlgrad den Widerstand, dadurch verlängert sich die Durchlaufzeit.

    Leg dich einfach auf das Sieb fest, welches du am häufigsten nutzt.
     
  13. #13 frizzzcat, 07.06.2017
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    Üben,probieren, üben probieren
     
  14. sumac

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