Verständnisfrage Verhältnis Bohnenvolumen vs. Gewicht

Diskutiere Verständnisfrage Verhältnis Bohnenvolumen vs. Gewicht im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; gerade beim Brühen von Kaffee versucht man ja eine definierte Menge (GEWICHT) Bohnen mit einer ebenso definierten Menge Wasser zu extrahieren. Da...

  1. #1 Kaffeeküche, 08.03.2018
    Kaffeeküche

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    gerade beim Brühen von Kaffee versucht man ja eine definierte Menge (GEWICHT) Bohnen mit einer ebenso definierten Menge Wasser zu extrahieren. Da nun aber die versch. Bohnenvarietäten unterschiedlich groß und schwer sind ergibt sich beim Mahlen mit demselben Mahlgrad eine unterschiedliche Menge(VOLUMEN) an Kaffeemehl- also auch eine differente Gesamtoberfläche der Partikel. In die Überlegung fließt mit ein, das kleinere Bohnen im allgem. aromatischer/ konzentrierter sind.... aber was ergibt sich daraus? Bei kleineren Bohnen die Menge (Gewicht) erhöhen? oder scheiß drauf... das das alles eher theoretisch ist und andere Faktoren auch eine Rolle spielen ist mir klar...
     
  2. osugi

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    ...oder senken, je nach Geschmack! Bei größeren Bohnen übrigens auch! :p
     
  3. #3 smaxdax, 08.03.2018
    smaxdax

    smaxdax Mitglied

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    Ein Richtwert an dem ich mich immer zu Beginn einer Sorte orientiere und dann variiere ist... 6Gramm Kaffee auf 100 Gramm(ml) Wasser.
     
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Verständnisfrage Verhältnis Bohnenvolumen vs. Gewicht

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