Vibiemme 1er Sieb

AW: Vibiemme 1er Sieb

Hallo,
hab es gerade umgekehrt gemacht und das VBM Einer gegen das LM Einer ausgetauscht (bei einer anderen Maschine).
Finde das LM einer besser. Etwas längere Präinfusion, damit bessere Extraktion, Caffè schmeckt runder, schokoladiger.
Puck ist bei VBM Einer besser, weil trockener und einfacher auszuklopfen und beim LM-einer Tendenz zum Channeling an den Außenkanten.
Insgesamt aber liegt das LM Einer bei mir vorn.
Saluti
Gianni

 

AW: Vibiemme 1er Sieb

Hi,
ich bevorzuge das VBM Einer :lol:

Mit dem LM 1-er kam ich allerdings bei der Silvia seinerzeit gut zurecht.

Die Silvia Siebe sind ja (zumindest bei der Version 2007, als ich meine hatte) recht klein, eher 6 und 12g statt 7 und 14g. Daher hatte ich das Cimbali Doppelsieb und das LM 1-er in Verwendung.

Nur jetzt mit der Gaggia Classic bzw. der VBM nicht so recht, da der Puck irgendwie immer hochgespült wird (hab es schon mit mehr oder weniger Druck bzw. Füllmenge bei versch. Sorten versucht). Mir persönlich schmeckt der Kaffee auch besser, wenn ich das VBM 1-er nehme.

Sicher ist das alles Geschmackssache...

Theoretisch ist die Form des VBM Einzelsiebs dem LM Einer überlegen, da die Extraktion besser verläuft (nachzulesen in Scott Raos Barista Handbook).

Es ist aber ein beliebtes Sieb, da man mit wenig Füllmenge (ab 7g bis evtl. 8 g. Beim VBM Einer nehme ich eher 10,5g) einfach tampen kann. Das "Tal" wird gefüllt und z.B. mit dem genau passenden Silvia Kunststofftamper kräftig gestampft. Der obere Teil bleibt leer.

Da Du ja eine Silvia samt passendem Tamper hast, könntest Du Dir das Sieb spasseshalber bei espressoxxl.de (auf "original" achten) bestellen oder bei anderegg.de und es mal selbst ausprobieren, was Dir besser gefällt und schmeckt.