Vibiemme Domobar Inox – Reinfall?

Schau vielleicht auch mal, ob Du Dir ein Bratenthermometer (oder so) ausleihen kannst, @multi321 hätte vielleicht eins abzugeben. Es geht darum, mögliche Fehlerquellen (z.B. defekte Heizung) auszuschließen. Dazu braucht es keine Präzisionsinstrumente, Schätzeisen helfen schon weiter. Und wie bereits geschrieben: ich halte einen Zubereitungsprozess, der "live" begleitet werden kann, für extrem hilfreich, z.B. via Skype oder wenigstens als Video. Man kann das Mahlgut einschätzen, bewerten, wie die Pumpe sich so anhört... alles wichtige Details, die viele Informationen liefern können. Gerade andere Domobar-Besitzer können ganz schnell erkennen, ob die Maschine auch im "soll" läuft.
Ich hab aktuell keine im Zugriff, bin also rein maschinenseitig raus.

 

Konzentrier dich unbedingt auf eine Sorte Kaffee. Jede nicht zu alte robuste Barmischung sollte gehen, Beispiele wurden oben genannt, muss aber auch mit solchen vom lokalen Röster gehen. Wenn Du schreibst, dass Du 2 Kg getestet hast und dagegen die Liste an unterschiedlichen Kaffees und auch noch unterschiedliche, teils ungeeignete (beim Röster) Mahlmethoden sehe, wundert es mich nicht, dass du nicht voran kommst. Viel zu viele Parameteränderungen. Nimm das Zweiersieb, mahle fein und starte mit 15-16g (was sagen die Domobar Experten? Variiert ja von Maschine zu Maschine) Von da aus taste dich ran und ändere immer nur einen Parameter gleichzeitig. Bei Mahlgradanpassungen hab zwei Bezüge Geduld, bis du wirklich frisches Mehl mit aktuellem Mahlgrad hast. Dann wird das schon.

 

Als Domobar Liebhaber kann ich nur sagen, genau so. Einer Sieb funktioniert nicht wirklich und mit der obigen Vorgehensweise funktioniert es perfekt.
Und die Maschine ist nicht kaputt wenn sie heizt und den Druck auch hin bekommt.

 

Trinken, ein Doppio ist doch gar nicht soo viel
Mit ein bisschen Übung wird ein Einer auch schon funktionieren. Eventuell mit alternativem Sieb?

 

Ich mache meiner Frau ihren Cappuccino auch mit nem Doppio

Ich meine sowas: VST-Siebe-VST-Siebe

Ist nicht unumstritten, aber bei mir funktioniert es mit passendem Tamper super.

 

Das Sieb hat innen einen kleinen Zylinder statt der schrägen Rampe, die die normalen Einersiebe haben.
Vielen fällt es leichter, mit diesem Sieb zu arbeiten, weil der Puck durch die Zylinderform gleichmäßiger ist, an braucht allerdings einen extra Tamper und idealerweise auch einen Trichter (den kann man aus Joghurtbecher selber basteln) und der Puck ist idR matschig, was aber nur kosmetisch ist.
Ich für meinen Teil komme mit einem etwas überfüllten normalen Einersieb besser klar, aber das ist eben Geschmacksache.
Das Zweier würde ich erstmal zum Üben nehmen, für eine Übergangsphase halt, wenn es damit klappt, kannst du irgendwann auf das Einer gehen. Solange gibt es Cappu mit nem doppelten oder du kippst einen weg. Klingt dekadent, lohnst sich aber unterm Strich, weil du viel schneller zum Ziel kommst.

 

Ich hatte am Anfang auch Schwierigkeiten mit meiner Domobar - speziell mit dem einer Sieb, dem Mahlgrad und der Kaffeemenge.
Ich verwende im zweier Sieb ca. 18 Gramm (je nach Sorte)

 

Die Erklärung von @espressionistin wäre im Wesentliche auch meine gewesen, wobei bei mir der Puck nicht matschig ist. Aber das mag je nach Maschine und Füllgrad unterschiedlich sein.

 

So ein Quatsch. Natürlich funktionieren 1er-Siebe! Bei diesen ist es jedoch so, dass es am Anfang schwerer ist, einen gelungenen Shot hinzubekommen. Daher sollte man zunächst einmal mit dem 2er-Sieb beginnen.
@Apples: Vielleicht solltest Du zunächst mal ganz in Ruhe das Forum durchstöbern und bei deinen hibbeligen Fehlversuchen Ruhe walten lassen. Bei einem Siebträger wie der Domobar (mit welcher man übrigens ausgezeichneten Kaffee zaubern kann) gibt es viele Faktoren, welche den Geschmack beeinflussen bzw. zum gewünschten Erfolg als auch zum Misserfolg führen.
Es sprechen einige Dinge dafür, die erkennen lassen, dass du dich viel zu wenig mit der Materie auseinander gesetzt hast. So ist z. B. vorgemalener Kaffee schlicht Mist. Das ist eigentlich die Regel #1.
Was ich damit sagen möchte: Nimm dir Zeit und genieße die kleinen Fortschritte die du nach und nach erreichst. Besonders beim Espresso brauen ist der Weg das Ziel! Mal lernt nie aus. Diejenigen, die das nicht beherzigen wollen bzw. können, sollten vielleicht die Finger von guten Siebträgermaschinen lassen.
Ich wünsche dir viel Erfolg und besonders Spaß daran deine Domobar kennen zu lernen. Du hast dir schon die richtige Maschine gekauft... Es dauert halt nur ein wenig!

Viele Grüße

Peter


tapagetalkt

 

wie alt ist deine Demoka M203 bzw. kannst du abschätzen wieviel kg Bohnen in etwa damit schon gemahlen wurden?

 

Diese Frage trägt mit 99,55%iger Sicherheit nicht zur Lösungsfindung bei.

Das Lesen hier im Forum und die seltsame Häufung der Tatsache, dass JEDER Anfänger hier fragt, warum sein 1er nicht mit 7g funktioniert, muss etwas zu bedeuten haben.

 

@Dale: ich gebe dir Recht, dass die Mühle nur eine Komponete des Ganzen ist; stufe den Einfluss auf das Endergebnis nicht so niedrig ein.

Vom Grundsatz ist ein prabater Lösungsansätzen im Rahmen der 4M Betrachtung sicherlich an einem anderen Punkt anzusetzen.

 

Kurze Frage an die Besitzer die eine Domobar Inox Einkreiser besitzen.
Ich bin hier über ein Youtube Video gestoßen was die Erstinbetriebnahme und Entlüften angeht.
Ist zwar eine Neue Domobar aber von der Technik sich ja nichts geändert haben.
Der Youtuber bzw Händler macht es doch total falsch was das angeht, oder ich mache es seit knapp 10 Jahren falsch, was entlüften angeht.
Er empfiehlt bei einer Erstinbetriebnahme sowie beim Entlüften,das über den (Duschkopf) zutun und nicht über die Lanze, so wie ich es über die ganzen Jahre gemacht habe.
Oder hat sich bei der Domobar was getan?

 

- geschätzt seines Alters übertrifft er dich an Jahren, in denen er es schon falsch macht

 

Nein sag mal wirklich, ist es nun richtig oder falsch wie er es macht.
Weil ich das Grundsätzlich das Entlüften nur über die Dampflanze mache.