Video von meiner Extraktion

AW: Video von meiner Extraktion

geht nicht direkt. vllt gibts andere seiten, wo du dein vid uploaden und den link hier einfügen kannst
die typischen tipps:

channeling und spritzer: nimm mehr kaffeemehl und mahle dementsprechend gröber, verteile das mehl gleichmäßig und tamper gerade
nutze anfangs das zweiersieb, klopfe mit dem Tamper nicht an den Siebträger
keine crema/dünner kaffee: kauf frisch gerösteten kaffee

 

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Mahlgrad zu grob, Maschine nicht voll aufgeheizt...?

 

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Mach hinne ;-)

Welche Sorte(n) hast du momentan?

Mit wie viel Gramm befüllt?

Liebe Grüße,
Thomas

 

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Kaffee zu frisch? Was für eine Sorte überhaupt? Aber warten wir mal auf's Video.

 

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Hä? Wo ist genau das Problem? Ok, ein bisschen schnell ist's schon (soweit man das da erkennen kann), aber nix total Jenseitiges meiner Meinung nach. 25ml in 25sec funktioniert mit einem 2er-Sieb natürlich nur dann, wenn man das auf zwei Tassen teilt (geht mit Bodenlosem nicht) oder eben 50ml nimmt...

 

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Hi Dinan,

erst einmal die zeitlichen Parameter: Du startest die Pumpe bei Sekunde 3, ab Sekunde 8 läuft Espresso, bei Sekunde 16 schaltest du die Pumpe ab, und ab Sekunde 20 läuft kein Espresso mehr aus dem ST.

Was mir auffällt, ist, dass die Pumpe recht laut bleibt, also gegen wenig Widerstand arbeitet. Daher auch der zu schnelle Durchlauf.
Schreib doch bitte mal wie viel Kaffeemehl du im 2er Sieb hast, und welche Sorte (mit Röstdatum) von der Kettwiger Rösterei du verwendest. Und ebenfalls, wie viel ml oder g Espresso in der Tasse landen.

Ich persönlich finde, dass da genügend Crema entsteht; wichtiger ist auf jeden Fall aber, dass der Espresso schmeckt.

Liebe Grüße,
Thomas

 

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Ok, gemäß deiner Fotos ohne Worte hast du 18 g Kaffeemehl im 2er Sieb. Wie viel Espresso ist dann in der Tasse?

LG Thomas

 

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Gegen zu schnelle Durchlaufzeit hat sich seit Jahren ein feinerer Mahlgrad bewährt. Evtl. etwas sauberer arbeiten um channeling zu vermeiden

 

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Hallo Dinan,

dann hast du also jetzt folgende Parameter:
* Kaffeemehl im Sieb 18 g
* Bezugszeit 13 Sekunden (Pumpenstart bis Pumpenstop) bzw. 12 Sekunden (Durchlaufzeit)
* Espressomenge in der Tasse 50 ml

Den Espresso Crema von der KR kenne ich, an dem liegt es definitiv nicht. Ich persönlich würde deutlich feiner mahlen, so dass aus den 12 - 13 Sekunden Bezugszeit 20 bis 30 Sekunden werden, bei nach wie vor 50 ml Espresso aus 18 g Kaffeemehl.

Liebe Grüße, und viel Erfolg,
Thomas

 

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:lol:

 

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Und wenn die Bläschen auf der Crema nicht nur vom Channeling kommen, fehlt evtl. auch der Flush, wenn deine Maschine denn ein Zweikreiser ist.

infusione

 

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Welche Mühle verwendest du denn?

 

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Da gibt es wohl eine Möglichkeit sie zum feiner Mahlen zu bewegen (falls sie dann nicht verstopft):
http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/50934-quickmill-apollo-mahlgrad.html#8

Liebe Grüße,
Thomas