Viebiemme Domo dualboilder

Klar:
sehr gute Bohnen,
eine gute Mühle,
einen Mühlenpinsel,
einen Brühgruppenpinsel,
eine Feinwaage,
einen passgenauen Tamper,
ein Blindsieb,
einen bodenlosen Siebträger,
Kaffeefettlöser,
einen Abschlagbehälter,
Espressotassen,
soweit Getränke mit Milch zubereitet werden, auch ein Milchkännchen und größere Tassen.

oder kurz: Riskier mal einen Blick ins Kaffeewiki und spiel durch, was du da noch brauchst

 

Besser kann mann nicht Danke sagen, wir sind Stolz auf Dich.

 

Forumsuche schon benutzt? Sollte sich alles leicht finden lassen, zumindest deiner eigenen Einschätzung nach.

 

Du erwartest angesichts Deines Auftretens hier nicht wirklich Hilfe, oder?

Ohne zu wissen wann, wo und wie die Temperatur gemessen wird, ist alles andere nur für die Glaskugel. Was sagt denn die Anleitung zum Temperatur einstellen?

Gesendet von meinem Aquaris X5 Plus mit Tapatalk

 

naja.. er schreibt: "Das Thermometer ist am Siebträger angeschraubt, wo man eigentlich eine Schraube erwartet."
Ich weiss jetzt nicht, wo ich an meinem Siebträger eine Schraube erwarten würde und fände daher ein Foto hilfreich.

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Das ist ein Brühlgruppenthermometer, kein Siebträgerthermometer.

Interessant wären aber so Dinge wie: Ist es eine Domobar Junior DB oder die Domobar Super? Mit PID oder ohne? Wenn mit, wie ist es eingestellt?

Ohne Infos ist da kaum eine Antwort möglich...

Gesendet von meinem Aquaris X5 Plus mit Tapatalk

 

Schmeckt der Kaffee denn? Dann schmeiß das Thermometer weg. Ich wüsste nicht, dass irgendwo geschrieben steht, dass die Temperatur innerhalb der Brühgruppe chronisch konstant sein muss. (Insbesondere bei einer exponierten BG wie der E61, die a) im freien Raum steht und b) eine wärmetauschertypische Zirkulation erwartet und c) aufgrund ihrer Masse viel Zeit braucht, sich einzupendeln).
Das Wasser steht in der Brühgruppe, erhitzt sich, beim Bezug fließt kühleres Wasser nach, da ist es für mein Dafürhalten normal, dass es in der BG nach dem Bezug kühler ist.
Oder was genau ist deine Erwartungshaltung an die Maschine? Wenn du uns das verrätst, können wir dir vielleicht erklären, warum sie sich nicht so verhält, wie du erwartest

 

wir hatten irgendwo einen hoch interessanten Gesprächsfaden, in dem bereits angedacht wurde, dass eben genau dieser E61-spezifische Temperaturverlauf für eine ganz besondere Qualität des Ergebnisses sorgt, auf eine Weise, die man durch andere Mittel nicht oder nur sehr schwer nachbauen kann.

 

Dann hast du die falsche Maschine gekauft. Du brauchst eine gesättigte Brühgruppe, und selbst da unterliegt die Temperatur einer gewissen Schwankung.
Es gibt in den Untiefen des KN einige Messungen, die das bestätigen, was du schreibst: bei längerer Standzeit kühlt die Brühgruppe einer E61 bei Einkreisern und Dualboilern eher aus (afaik wegen der fehlenden Zirkulation), bei Zweikreisern überhitzt sie eher.

 

Ist aber genau das Mittel der Wahl. Beim Zweikreiser vorm Bezug einen Cooling Flush machen, beim Dualboiler einen „Heating Flush“.