Vorstellung und Anmerkungen und Frage zur Microcimbali

Hallo an alle,

wie manche vor mir war ich bislang nur stiller Mitleser, habe viel erfahren und gelernt und möchte mich dafür bedanken und nun auch mal vorstellen.
Mein Name ist Kay und ich komme aus Berlin. Vor drei Jahren kaufte ich eine gebrauchte Pavoni Professional und kam über das Thema der Überholung dieser Maschine auch zum Kaffeenetz.

Von nun an nahm die Sache Ihren Anfang, vor allem durch den link auf die Seite von Francesco Ceccarelli. Das führte bei mir zu dem bekannten „auch haben Wollen“ und endete bislang in einer Sammlung von 32 klassischen Haushalts-Handhebel-Maschinen, wie sie hier des Öfteren besprochen wurden.

Nach meinen bisherigen Erfahrungen und Vergleichsmöglichkeiten bin ich mittlerweile ausgesprochener Olympia-Fan, da meines Erachtens eine Olympia Cremina C67 (ich meine die echte Version) die beste kleine Handhebel-Maschine ist. Aber eine Pavoni aus den 70er Jahren erreicht sicher ähnliche Ergebnisse, und ich benutze auch immer wieder gerne eines meiner drei Faemina-Modelle. In meiner Sammlung sind aber auch die weniger geschätzten Exemplare vorhanden, u.a. die Microcimbali. Nach längerem Zögern wollte ich es doch mal damit versuchen. Mittlerweile habe ich drei Stück, zwei Exemplare der letzten Generation und eine aus den 70er Jahren

Die Problematik der Kontaktkorrosion wurde hier ja bereits eingehend thematisiert. Dabei wurde auch bereits die Möglichkeit einer Opferanode angesprochen. Auch wenn Chemie nie zu meinen Lieblingsfächern gehörte, fiel mir auf, dass eine Opferanode aus Zink in diesem Fall nicht die Lösung sein kann, da Zink höherwertig ist, als das Aluminium, aus dem der Boiler der Microcimbali besteht. Ich habe daher Magnesium verwendet und dazu kostengünstig einen simplen Bleistiftanspitzer als Ausgangsbasis benutzt. Den Anspitzer in ohnehin schon keilförmige Teile zersägt, habe ich diese nun bei meinen Microcimbalis in deren Aluboiler materialschlüssig eingeklemmt und hoffe, dass es was bringt. Außerdem mache ich mir vor einer temporären Stilllegung die Mühe, nicht nur das Wasser vollständig abzulassen, sondern trockne den Boiler mit einem Föhn absolut trocken, so dass keine Restfeuchtigkeit mehr zurückbleibt.

Dadurch, dass man den Kolben samt Feder und Hebeleinheit nach Lösen der drei Muttern bequem ausbauen kann, lässt sich durch die Öffnung auch gut der Föhn einsetzen und das Ganze in Augenschein nehmen. Bislang scheint man die Microcimbali so auf Dauer schon benutzen zu können, ohne dass einem der Boiler weggammelt.


Während ich bei der letzten Version mit Pressostat und Manometer eigentlich nach einigem Einspielen trotz schwachem Druck erstaunlich gute Espressi produzieren kann, habe ich mit der älteren Variante eher Probleme konstante Ergebnisse zu erzielen.
Da liegt allerdings auch daran, dass ein Vorbesitzer das Druckventil geändert hat. Die kleine Kugel und die entsprechende Messinghülse mit den drei Löchern wurden entfernt, und stattdessen in das untere Teil eine kleine Gewindestange mit Feder eingesetzt, die am oberen Auslass mit einer winzigen Scheibe versehen wurde. Dadurch ist das Öffnen des Ventils zwar variabel einstellbar, aber eben nicht original. Ich möchte gerne den Originalzustand herstellen und frage daher, ob jemand hier diese Ventilteile in seinem Ersatzteilfundus hat und abgeben würde. Wie gesagt geht es um die Messinghülse mit den drei Löchern im Kopfteil, sowie die kleine Stahlkugel. Die anderen Teile sind noch an meiner Maschine vorhanden, also das in den Boiler eingeschraubte Unterteil des Ventils, sowie die Kappe mit dem längeren Röhrchen, das aus dem Deckelteil ragt. Über eine PN wegen der gesuchten Teile würde ich mich freuen.


Freundliche Grüße
Kay

 

Hallo Matthias.

Der fast einzige und zumindest mir aus guter Erfahrung bekannte Händler für Ersatzteile in Deutschland ist die Fa. Bullone Rosso, die in Berlin-Schöneberg ansässig ist, aber auch einen online shop betreibt.
Man bekommt nicht mehr alle Teile, manche sind sehr teuer, aber Dichtungen kannst Du dort erhalten.

Ansonsten gibt es noch den "Papst für italienische Handhebel-Maschinen", Francesco Ceccarelli, der in der Nähe von Rom lebt und weltweit Dichtungen, manche Ersatzteile und auch überarbeitete Maschinen verkauft.
Hier mal der link:

La Cimbali

Wenn Du bei ihm kaufst sind die Versandkosten natürlich etwas höher, aber die Dichtungssätze von Francesco kann ich ebenfalls uneingeschränkt empfehlen.

Die Sache mit der Magnesium-Opferanode haben alle meine vier Microcimbalis drinnen. Da ich allerdings eine Sammlung von Handheblern habe kommen die jeweiligen Maschinen nicht so oft zum Einsatz, so dass ich weder eine positives, aber auch kein negatives statement geben kann.
Schaden tut es jedenfalls nicht...

Und ja, alle Microcimbalis weisen diese Anfälligkeit für Kontaktkorrosion auf, da Cimbali diesen Materialmix von Anfang an fertigte. Einige Leute meinen, dass die ganz frühen Exemplare nicht ganz so anfällig waren, weil vielleicht eine hochwertigere Aluminium-Legierung verwendet wurde als bei den späteren Modellen. Meines Erachtens hängt es eher von den Behandlung durch den Vorbesitzer ab. Stand die Maschine wochen- oder monatelang mit Wasser im Kessel ungenutzt herum, dann fing der Prozess massiv an, was bis zum Lochfraß führen kann.
Es gibt in früheren Threas hier im KN oder bei home barista spektakuläre Fotos...
Deswegen gibts eben auch Leute, die die Microcimbali ausdrücklich nicht empfehlen.

Wenn man sich auf sie einlässt kann man aber durchaus akzeptable Espressi ziehen, auch wenn es bessere Maschinen gibt.
Es gibt hier übrigens einen Thread über den Neuaufbau bzw. Überholung einer älteren Microcimbali, den ich quasi betreut habe. Mit der Suchfunktion wirst Du den finden und eventuell hilfreiche Informationen erhalten.
Viel Freude mit Deiner Maschine.

P.S. Was macht eigentliche Deine Zacconi Baby Lusso?
Ich bin immer noch am Überlegen ob ich mich auf so ein Teil einlasse oder nicht...

Gruß
Kay

 

Hallo.

Die Problematik mit dem Rückspülen von Kaffeemehlresten durch die Brühgruppe ins Innere des Boilers habe ich bei manchen meiner kleinen Handhebel-Maschinen.
Während eine ganz alte Sama Export diesen Effekt aufweist, sind die beiden jüngeren, aber baugleichen Exemplare da nicht so "befallen".
Auch eine Sama Club mit Elektra Brühgruppe zeigt diesen Effekt, obwohl gerade komplett überarbeitet, genau wie die erwähnten Sama Export.

Ich kann mir das momentan nur mit "Verschleiß" innerhalb der Brühgruppe und des Kolbens erklären. Nach jahrelanger Benutzung scheint es doch zu einem Abrieb bzw. minimialer Materialabtragung an diesen Teilen zu kommen, vor allem wenn die Kolbendichtungen vernachlässigt und/oder zu spät erneuert worden sind. Neue Kolbendichtungen können den Effekt nun nicht mehr wirksam unterbinden. Ein verschlissenes Duschsieb könnte auch bedeutsam sein.

Das Ansaugen besagter Kaffeereste geschieht allerdings meines Erachtens durch das mehrfache Hebeln, da ja sowohl die Zacconi-, als auch Sama- bzw. Ponte Vecchio-Maschinen mit recht kleinen Brühgruppen versehen sind und dementsprechend das Shot-Volumen dazu verführt doppelt oder sogar mehrfach zu hebeln.
Durch diesen Vorgang hebt sich der Puck etwas an und die Druckverhältnisse führen zu der erwähnten Rückspülung, insbesondere dann bei der Abkühlphase und dem dabei entstehenden Unterdruck, den man nur durch zeitiges, aber vorsichtiges Öffnen des Boilerverschlusses oder durch Öffnen der Dampflanze vermeiden kann.
Deswegen vertreten manche Boardies die Auffassung, dass mehrfaches Hebeln eben nicht nur die Extraktion negativ beeinflusst, sondern auch zu Ablagerungen von Kaffeeresten im Boiler führt.
Ich helfe dem auch nur durch ständiges Ausgießen und Auffüllen mit Frischwasser ab.

Was die Olympia Cremina betrifft kann ich mich nur als Fan outen. Solide Verarbeitung und dadurch wertig anmutend macht der Umgang mit so einer Cremina einfach Freude. Das Shot-Volumen ist deutlich größer als bei den zuvor erwähnten Maschinen, die Pressostaten arbeiten selbst nach Jahrzehnten meistens einwandfrei. Die Cremina ist wegen ihrer Konstruktion sehr übersichtlich und wartungsfreundlich und fast alle oder die zumindest relevanten Ersatzteile bekommt man über Migg Frei in Oberbüren/Schweiz, den ich nur empfehlen kann

Unlängst gab es hier recht neue Threads zur Cremina, in denen auch eventuelle Vorteile der aktuellen Fertigung gegenüber den älteren (aber echten) erörtert wurden. Ich kenne bzw. besitze nur Exemplare der alten Fertigung aus Chiasso, Baujahr 1969 und Baujahr 1975.
Hinweise für einen Kauf kann ich so direkt nicht geben.
Es werden aber immer mal welche angeboten, entweder hier im KN, oder auf den bekannten Plattformen. Das Preisniveau ist gleichbleibend hoch.

Gruß
Kay

P.S. Kennst Du die Wartungsanleitung von OE zur Microcimbali?

La Cimbali Microcimbali Rebuild Notes

 

@joost, danke für die Info.

Dann hoffen wir auf einen Wissenden, der erklären kann, warum die Zacconi Baby Lusso von @perfect_espresso und meine alten Samas so gerne den Schmodder in den Boiler saugen.
Liegt es eventuell tatsächlich an etwas verschlissenen Brühgruppen und Kolben?

 

@perfect_espresso

Tut mir leid, das war ich nicht. Zumindest nicht hinsichtlich der Microcimbali.
Ich habe für die Sama Export die Dichtringe zwischen Boilergehäuse und dem Bodenteil aus Klingersil zugeschnitten, da die originalen Dinger von Ponte Vecchio aus Silikon sich eher wegdrückten und nicht dicht zu bekommen waren.
Aber alles andere, was passgenau sitzen und dementsprechend funktionieren soll, beziehe ich entweder bei Francesco oder Lamacchinadelcaffe bzw. anderen Zulieferern.
Du solltest bedenken, dass die jeweils benötigten Dichtungen ja unterschiedliche Stärken aufweisen und häufig auch O-Ringe aus Gummi sind, gerade bei der Microcimbali.

Klingersil und ähnliches Material gibt es zwar in unterschiedlichen Stärken, aber bei den recht teuren Preisen und da man meistens mindestens 30x30cm große Platten kaufen muss, rechnet sich das meiner Meinung nach nicht im Vergleich zu einem konfigurierten Dichtungssatz wie ihn beispielsweise Francesco anbietet.

Welche Dichtungen an der Microcimbali möchtest Du denn per Laser-Cutter anfertigen?