Vorteil La Marzocco Siebe??

Ein klares: "...es kommt drauf an...".

In meinem Falle (LIVIA - ähnlich Bezzera) kann man beide Siebe, etwas Erfahrung im Tampen vorausgesetzt mit gleichem Mahlgrad benutzen und erhält reproduzierbar vergleichbare Ergebnisse mit dem Einer und dem Zweier.

Irgendwann habe ich mir ein LM Einer gekauft und ausprobiert. Es ist etwas weniger "zickig" als das Originale Einer. Allerdings scheint mir die Extraktion ein wenig schwächer zu sein als mit dem Originalsieb. Mit dem ist der Geschmack spürbar voller.

Gruß

Gerd

 

Das normale Einer finde ich etwas differenzierter als das LM. Dafür ist es allerdings zickiger als das LM und reagiert relativ stark auf das Alter des Kaffees. Die korrekte Extraktionszeit kannst du beim LM auch durch Tampen beeinflußen während es im normalen vor allem eine Funktion des Mahlgrads ist. Geschmacklich sind LM-1 und LM-2 sehr vergleichbar während sich die normalen Siebe etwas unterscheiden.

Ich habe die LMs wieder eingemottet, da der Mahlgrad des LM-1 nicht zum normalen Doppel gepaßt hat. Außerdem ist das LM-2 mit einem relativ scharfen Knick nach innen verjüngt und es bleibt immer ein Rand beim Tampen stehen.

Fazit: Man kann sie verwenden muß aber nicht. Den Hype im Board vor vielleicht 1 Jahr kann ich nicht nachvollziehen.

Grüße

Norbert

 

mir geht es da ähnlich wie gerd - die marzocco siebe waren ein segen für meine freundin... mittlerweile benutze ich nur noch die cimbali siebe, und werde davon wohl auch nicht mehr so schnell abrücken --> siehe den thread "siebformen" unter grundsätzliches.
ich denke das die LM siebe gerade für anfänger gut geeignet sind um reproduzierbare ergebnisse zu erhalten, irgendwann wird man aber wieder auf ein normales sieb umsteigen. ein weiterer vorteil neben dem geschmack beim normalen ist der durchmesser - für die LM siebe brauchst du einen extra tamper....


gruß,
joscha

 

Ich benutze das LM-Einer seit kurzer Zeit und finde den Unterschied zu einem normalen Einersieb bemerkenswert. Der Kaffee schmeckt voller, runder und ich kann mich nicht der manchmal geäußerten Meinung anschließen das dafür die Differenziertheit verloren geht. Ich trinke seit dem wieder mehr Espresso statt Cappu. Außerdem habe ich eine Steigerung der Crema beobachtet. Von mir gibts ein doppeltes "Daumen hoch" für das LM 1er :wink:

Gruß,
edzard

 

Für mich stellt sich auch die Frage: Welcher Tamper wurde beim LM 1er benutzt.

Seit ich den hier habe, bin auch ich vom LM 1er begeistert.

Gruß, Andreas

 

Ich benutze eine 41 mm Edelstahl Eigenbautamper....

Und ich habe das Gefühl, dass beim Wirginalsieb die Extraktion etwas voller ist. Auch Crema etc. ist bei meiner Maschine mit dem Originalsieb "besser". Das LM ist einfacher zu bedienen.

Aber mal ehrlich - das Dingens kostet nen 5er.... Für den Preis kann man ruhig mal einen Fehlkauf riskieren....

Gruß

Gerd

 

Sehe ich eigentlich genauso wie die Mehrheit hier. Das LM Einer ist für den Anfang genau das richtige. Es ist viel einfacher mit diesem auf gute Ergebnisse zu kommen. Benutze es auch recht oft und eigentlich immer wenn ich neuen Kaffee verwende. Geht viel leichter den Richtigen Mahlgrad einzustellen. Das Carimali Einer bildet leicht mehr Differenzen heraus. Beim Zweier merke ich keine Unterschiede.
Es gibt aber auch Einer Siebe die überhaupt nichts taugen. Z. B. die von meiner Isomac. Keine Ahnung ob das Originale sind.
Da war es mit den LM Sieb einfach super
Gunnar

 

Hallo,

sorry, dass ich den Thread wieder up.

Wenn ihr von Marzocco Sieben sprecht und dann plötzlich von LM-1 Sieben.
Welches meint ihr dann? Espresso-XXL -Bestellnummer 300048_M oder 529011?

Bin da gerade nur ein wenig verwirrt.

Liebe Grüße aus dem Frankenland

Ferdi

 

das erste müßte gemeint sein - allerdings habe ich telefonisch bestellt, herr beilhard weiß dann schon bescheid!

gruß,
joscha

 

Das 300048_M ist das LM-Einer und das 300013_M ist das LM-Zweier bei XXL.
Gunnar

 

Danke

 

Hallo,

ich habe mir auch kürzlich den Marzocco-Eintassensieb besorgt und komme damit noch nicht ganz zurecht. Ich tampe mit einem 58mm Tamper. Schließlich soll man doch so viel Mehl einfüllen, dass noch 1 - 1,5 mm Abstand zum Brühkopf bleibt.

Wenn die "Stufe" im Sieb knapp mit Kaffeemehl bedeckt ist, sind es laut Küchenwaage schon 9g. Mit dem Tamper kann ich kaum anpressen, da er auf der Stufe aufgesetzt. Nach dem Brühvorgang istdas Kaffeemehl patschnass und auch etwas "aufgebrochen". Es lässt sich schlecht ausschlagen und ich muss mit Wasser nachspülen. Beim Original Sieb ist das Kaffeemehl nach dem Brühen trockener und lässt sich einfach ausschlagen. Außerdem sieht man hier einen Abdruck von der Schraube. Ich meine mal gelesen zu haben, das das gut ist. Dann ist nämlich das Mehl genau die 1 - 1,5 mm gequollen. Beim Marzocco-Eintassensieb ist kein Abdruck zu sehen. Ich müsste also mehr Mehl einfüllen. Dann sind es aber weit mehr als 9g. Mit dem Marzocco Tamper ist die Füllhöhe bestimmt noch geringer?!

Da ich die Maschine erst kürzlich erworben habe (vorher hatte ich die Saeco Samba), und sowieso noch etwas experimentiere, ist es noch zu früh die Ergebnisse qualitativ zu bewerten.

Glen

 

Du brauchst für das LM 1er einen 41mm Tamper, anders geht es nicht. Ich habe den Tamper, der unter dem Link in meinem Zitat oben beschrieben ist (Hatte aber noch 17€ bezahlt )

Beim LM 1er füllst Du nur den kleinen Zylinder. Irgendwo hatte hier jemand ein Bild eines korrekt gefüllten und getamperten LM 1ers gezeigt. Update: ==> hier

Gruß,
Andreas

 

Die Füllhöhe/-menge im Einer ist eigentlich recht einfach bei 7 - 8 g reproduzierbar hinzubekommen. Befüllt wird nämlich nur der kleine Zylinder. Vor dem Tampen ist dieser Mittelzylinder leicht "überfüllt" nach dem Tampen geht der Puck bis knapp unter oder maximal bis zur Kante. Im breiten Teil des Siebs hat Kaffeepulver nichts verloren. Hat den Nachteil, dass man einen 41 mm Tamper braucht, deshalb auch die verschiedenen Board-Tamper Bestellungen hier. Die Vorgabe von 1 - 2 mm zwischen Puck und Dusche kannst du mit dem LM-Einer getrost vergessen. Der Espresso wird trotzdem gut.

Grüße

Norbert

 

Gut das mit dem LM Sieb ist schon geklärt


Nimm doch einfach das originale Sieb - diese sog. La Marzoccos sind gefühlsmäßig Nachbauten von, ich sags mal vorsichtig "zweifelhafter Qualität". (Zumindestens das, was ich gekauft habe) Letztlich wird im "LM-Style" die Form des originalen LM Siebes mit dem Zylinder in der Mitte nachempfunden. Das ganze ist vergleichsweise lausig verarbeitet, wen ich mit den LIVIA Sieben vergleiche.
Anyway - einige haben gute Erfahrungen gesammelt. Mit etwas Übung bekommt man mit den originalen Sieben eine reproduzierare Qualität hin. M.E. ist der Geschmack des Kaffees mit dem Originalen 1er differenzierter und intensiver.

Gruß

Gerd

 

Bei exspressoxxl wird das das Sieb als "MARZOCCO *** ORIGINAL ***" abgeboten. Wenn ein anderer Händler ein Sieb als "La Marzocco" verkaufen sollten, obwohl es ein Sieb von einem anderen Hersteller ist, wäre das Betrug und eine Anzeige wert (oder Mail an den Hersteller und den deutschen Vertrieb schreiben, der mahnt sicher gerne ab).

 

*hüstel*

Ob ein Teil, welches um 5€ kostet es wert ist so ein "Rad" zu drehen sei mal dahingestellt.

Letzlich vermute ich auch nur, dass es kein "Original" Sieb ist. Ob die Originalen in alle Siebträgerformate passen sei mal dahingestellt.

Wenn ich mir die Verarbeitung, die Designs und die Preise von LM anschaue, wage ich zu bezweifeln, dass eine Sieblochung, die außermittig liegt und ein ganz schlechtes entgraten den Qualitätsmaßstäben von LM genügt.

Ist eigenlich auch nicht wirklich wichtig. Ich werde erst wieder LM Siebe verwenden,wenn ich die "original" Maschine dazu habe ;-)

Tja und das Sieb habe ich bei einem bekannten, anerkanntetn (und auch von mir als seriös eingestuften !) Online-Shop als ***Original*** erworben. :wink:

Gruß

Gerd

 

Hallo Gerd,

hab 2 LM 1-er, eines von XXL, das andere war bei der Maschine dabei. Ich kann da mit bloßem Auge keine Unterschiede ausmachen. Sollte das von XXL tatsächlich eine "Fälschung" sein, dann ist es eine perfekte.

Gruß,
Stefan

 

Erkläre mir den geistigen Spagat: wie kann man einen Vertrieb als "seriös" einstufen und gleichzeitig bemerken, dass der wahrscheinlich statt dem bezahlten Original schlecht verarbeitete Ware unbekannter Herkunft verschickt?

Für mich ist ein Cimbali-Sieb unterwegs, sind das auch nur miese Nachbauten? Es soll ein Gaggia-6g-Sieb ersetzen.