Wacaco Picopresso

Ich wollte hier mal einen Thread zur neuen Picopresso von Wacaco erstellen.

Travel Coffee Makers - Portable Espresso Machines



Nach der Minipresso und der Nanopresso bringt Wacaco ihre erste handliche Espressomaschine ohne pressurized basket raus (allerdings konnte man das Ventil schon bei der Nanopresso rausnehmen).
Die Picopresso mit ihrem bodenlosen Siebhalter richtet sich im Gegensatz zu den Vorgängern vor allem an erfahrenere Espresso-Liebhaber, da hier die Puckvorbereitung mit Mahlgrad und Dosis stimmen muss.
Für mich persönlich ist die Picopresso vor allem für Reisen interessant. Sie ist doch noch einmal ein grosses Stück kleiner und leichter als z.B. eine Flair oder die Aram. Und mit dem Pumpsystem (ähnlich wie bei einer Nomad) kann man den Brühdruck ungefähr wie bei einer Pavoni und den Puck-Widerstand anpassen.
Neben einer geeigneten Handmühle braucht man noch einen Wasserkocher und sollte vor allem für hellere Bohnen sehr auf das Vorheizen der Picopresso achten.

Ich besitze bereits eine Nanopresso und habe diese gerne auf Reisen mitgenommen. Als Wacaco die Picopresso als pre order anbot habe ich eine bestellt, da ich von der Verarbeitung der Nanopresso schon sehr überzeugt war.
Ich bin bisher sehr zufrieden mit der Picopresso und freue mich schon, sie auf Reisen mitnehmen zu können.

Ich glaube Wacaco wird die Picopresso Ende September wieder auf ihrem Online-Shop zum Verkauf anbieten. Der Preis wird dann 130 Dollar betragen. Dazu kommt noch der Versand, der in meinem Fall 20 Dollar betrug. Je nach Land fallen dann eventuell natürlich noch Zollgebühren an.

Wenn ihr Fragen zur Picopresso habt, könnt ihr mir diese gerne stellen. Im Internet gibt es mittlerweile einige Videos zur Maschine.

 

Hier noch ein Bild der Einzelteile und dem Gewicht:



Brühversuche mit dunklen Bohnen (Quarta Rossa (relativ alt)):



Und mit sehr hellen Bohnen (Sidamo von Maillardos):

 

Ich glaube im Moment kann man sie nur auf der Homepage des Herstellers bestellen. Jetzt kostet sie etwa 120 Euro mit Versand, wobei eventuell noch Zollgebühren folgen.
Ich denke später wird man sie auch über andere Bezugsquellen ehalten, da die anderen Produkte von Wacaco so erhältlich sind.
Vielleicht lohnt sich das Warten sowieso, da der Hersteller noch zusätzliches Zubehör anbieten will, wie eine Druckanzeige.

 

Theoretisch kann man bei der Picopresso einfach heisses Wasser während dem Bezug nachfüllen , da der Tank nicht unter Druck steht. Besser wäre aber wahrscheinlich, einen Espresso mit heissem Wasser zu strecken, als viel Wasser durch einen überextrahierten Puck zu pressen.

 

In das Sieb der Picopresso passen etwa 16 bis 18 Gramm, je nach Mahlgrad. Man könnte auch ein 20 Gramm IMS Sieb der Pavoni verwenden. Ich denke für diese Pulvermengen sollten die 80 ml im Tank reichen.
Ich könnte mir aber vorstellen, dass ein Tankadapter einen positiven Effekt auf die Brühtemperatur haben könnte, da so verhältnismässig weniger Energie aus dem heissen Wasser an das Gehäuse abgegeben wird. Das Temperaturmanagement ist das grösste Problem der Picopresso.
Ich werde vielleicht mal testen, den Tank mit Teflon oder etwas Ähnlichem zu isolieren.

 

Das geile an der Picopresso ist eben, dass man zusammen mit einer vernünftigen Mühle eigentlich eine richtig gute Espressomaschine hat, die man überall mitnehmen kann. Mit der JX Pro komme ich auf nicht einmal 1.5 Kilo.
Ich habe die Picopresso schon mit einem Tauchsieder mit Temperaturkontrolle betrieben. Also wenn man auf etwa 96 Grad für helle Röstungen kommen will ist die Picopresso aussen so richtig heiss und ich kann sie nicht mehr ohne Lappen berühren. Aus diesem Grund habe ich mir ein dickes Stück Neopren bestellt. Dass sollte ich dann irgendwie um die Picopresso binden können.

 

Hey Mukka!
Ja, die von dir beschriebenen Punkte kann ich gut nachvollziehen. Ich habe ebenfalls noch eine Nanopresso mit Barista-Kit und ich habe das Gefühl, dass so ein hoher Puck einen ähnliche Effekt erzeugt, wie ein Drucksieb. Ich habe sie ohne das Druckventil betrieben und der Kaffee wird besser aber irgendwie ist der Geschmack immer noch nicht so klar, wie bei einer normalen Maschine. Bei meiner Gilda 54 mit ähnlichem Durchmesser ist das fast gleich.

Bei dem Duschsieb der Picopresso wäre ich vorsichtig. Es jedes Mal aus der Dichtung zu grübeln wird die Lebensdauer der Dichtung stark verkürzen. Ich spüle immer mit heissem Wasser nach und habe das Sieb nach unzähligen Brühungen kontrolliert. Es war nicht mehr eine leichte Verfärbung durch Kaffeefett zu sehen. Das ist bei jeder Siebträgermaschine so und für mich kein Grund immer das Duschsieb abzuschrauben und abzureiben.

Um mehr Volumen im Shot hinzubekommen kann man theoretisch den Tank offen lassen und während der Brühung Wasser nachfüllen. Geschieht aber natürlich auf eigene Verantwortung Ich habe bei den Versuchen mit dem Tauchsieder den Tank vergrössert und betreibe die Picopresso so ohne Deckel. Eigentlich kann man gut zuerst nur zur Hälfte füllen, die Präinfusion starten und dann nochmals auffüllen und den Deckel schliessen. Im Puck bleiben ja bis zu 20 Gramm, die man so der Extraktion hinzufügen kann.

 

Das Teil aus Edelstahl ist ein Auspuffadapter und die Dichtung von einem Fahrradschlauch. Ich arbeite nich an eine Station, bei der ich die Picopresso einsetzen kann, damit sie stabil steht und ich unten einfach den Siebeinsatz abschrauben kann.